Gefüllte geröstete Paprika

Die Paprika werden schnell geröstet, wobei wir darauf achten, sie nicht vollständig garen zu lassen, sondern nur so viel, dass sie sich leicht schälen lassen und ihr saftiges Fruchtfleisch behalten. Nachdem wir sie aus dem Ofen oder vom Grill genommen haben, legen wir sie in einen Plastikbeutel oder in einen Behälter mit Deckel und streuen etwas Salz darüber. Diese Methode ermöglicht es den Paprika, etwa 15 Minuten zu schwitzen, wodurch sie viel leichter zu reinigen sind. In der Zwischenzeit bereiten wir einen Topf mit Wasser zum Kochen des Reises vor und kümmern uns um die köstliche Füllung.

Wir beginnen damit, eine kleine Menge Zwiebel, nur 1/4 einer mittleren Zwiebel, in einer Pfanne mit etwas Öl anzubraten. Nach 2-3 Minuten fügen wir eine frische Tomate, gewürfelt, hinzu und lassen die Mischung bei schwacher Hitze braten, um die Aromen zu kombinieren. Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, fügen wir Salz hinzu und geben den Reis hinein. Es ist wichtig, ihn ein paar Minuten vor der auf der Verpackung angegebenen Zeit abzugießen, um sicherzustellen, dass er sehr 'al dente' bleibt. Nach dem Abgießen fügen wir ihn über die angebratene Zwiebel- und Tomatenmischung hinzu und geben auch frisch gehackte Kräuter sowie Käse, vorzugsweise Telemea oder Feta, gewürfelt, hinzu. Auch wenn wir vergessen haben, Parmesan zu kaufen, wird der Käse einen reichen und cremigen Geschmack verleihen.

Jetzt konzentrieren wir uns auf die Paprika. Vorsichtig reinigen wir sie von den Stielen und verbrannten Rückständen, dann schneiden wir den Deckel von jedem Paprika ab und achten darauf, sie nicht zu zerdrücken. Es ist wichtig, das Wasser im Inneren der Paprika zu behalten, da es voller Geschmack ist. Mit einem feinen Sieb filtern wir das Gemüsewasser in die Reisfüllung, wobei wir darauf achten, dass die Samen zurückbleiben. Wir füllen jeden Paprika mit der Reis- und Käsemischung und legen sie dann in einen Topf mit einem Finger Wasser am Boden, wobei wir einige Tomatenwürfel und Sellerieblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Die Paprika können entweder auf dem Herd in einem hohen Topf mit Deckel oder im Ofen gegart werden. Ich habe mich für eine Kombination entschieden, sie 15 Minuten auf dem Herd zu lassen und sie dann für weitere 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen zu übertragen, damit sie oben leicht gratinieren. Dieses Gericht ist wirklich köstlich und bringt einen besonderen Akzent im Vergleich zu rohen gefüllten Paprika. Wenn die Zeit ein Problem ist, können Sie die Paprika einen Tag im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren, um am Serviertag wertvolle Zeit zu sparen. Der Rest des Prozesses wird zu einem einfachen Spiel, und das Endergebnis wird ein Gericht sein, das jeder lieben wird!