Gefüllte Artischocke

Leckeres Rezept für Gefüllte Artischocken

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Gefüllte Artischocken sind ein raffiniertes, aber einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für ein elegantes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen. Dieses Rezept bringt eine Explosion von Aromen, die die zarte Textur der Artischocken mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Füllung kombiniert.

Zutaten:

- 6 mittelgroße frische Artischocken
- 200 g Feta-Käse oder Ziegenkäse, zerbröckelt
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g schwarze Oliven, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional, zur Dekoration)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Artischocken: Beginnen Sie damit, die Artischocken zu reinigen. Schneiden Sie die Stiele ab, um sie einheitlich zu machen und den Füllprozess zu erleichtern. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die faserigen Blätter an der Basis zu entfernen, und lassen Sie nur das Herz und einige zarte Blätter übrig. Verwenden Sie Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Schönheit der Artischocken zu bewahren und einen Hauch von Frische zu verleihen.

2. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel die zerbröckelte Feta- oder Ziegenkäse, Semmelbrösel, gehackte Oliven, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft und -schale, 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Das Olivenöl fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hilft auch, die Zutaten zu verbinden.

3. Füllen der Artischocken: Füllen Sie jede Artischocke mit der Käsemischung, indem Sie einen Löffel verwenden und darauf achten, dass die Füllung das Zentrum der Blüte erreicht. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Füllung zur Schaffung eines reichhaltigen und köstlichen Geschmacks beiträgt.

4. Garen der Artischocken: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Legen Sie die gefüllten Artischocken in eine Auflaufform, fügen Sie etwas Wasser in die Form (ca. 1-2 cm) hinzu, um Dampf zu erzeugen, und decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.

5. Servieren: Nehmen Sie die Artischocken aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können sie mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Sie können warm serviert werden, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.

Vorschläge und Variationen:

- Sie können gehackte Nüsse zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Ersetzen Sie den Feta-Käse durch Ricotta oder Hüttenkäse für eine leichtere Variante.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um den Geschmack zu personalisieren.

Dieses Rezept für gefüllte Artischocken ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Freunde und Familie zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über das Kompliment "Lecker!", das Sie erhalten werden!