Фаршированный артишок

Вкусный рецепт фаршированных артишоков

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45 минут
Всего: 1 час 15 минут
Порции: 4

Фаршированные артишоки — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для элегантного ужина или особого обеда. Этот рецепт предлагает взрыв ароматов, сочетая нежную текстуру артишоков с богатой и насыщенной начинкой.

Ингредиенты:

- 6 средних свежих артишоков
- 200 г сыра фета или козьего сыра, крошеного
- 100 г панировочных сухарей
- 50 г черных оливок, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, размятых
- 1 лимон, сок и цедра
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной (по желанию, для украшения)

Инструкции:

1. Подготовка артишоков: Начните с очистки артишоков. Отрежьте стебли, чтобы они были одинаковыми, и упростите процесс фарширования. Используйте острый нож, чтобы удалить волокнистые листья у основания, оставив только сердцевину и несколько нежных листьев. Используйте лимонный сок, чтобы предотвратить окисление. Этот шаг необходим для сохранения красоты артишоков и добавления свежести.

2. Приготовление начинки: В большой миске смешайте крошеный сыр фета или козий сыр, панировочные сухари, нарезанные оливки, размятый чеснок, лимонный сок и цедру, 2 столовые ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Оливковое масло не только добавляет вкус, но и помогает связать ингредиенты.

3. Фарширование артишоков: Используя ложку, наполните каждый артишок сырной смесью, убедившись, что начинка достигает центра цветка. Этот шаг имеет решающее значение, так как начинка будет способствовать созданию богатого и вкусного вкуса.

4. Приготовление артишоков: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите фаршированные артишоки в форму для запекания, добавьте немного воды в форму (примерно 1-2 см), чтобы создать пар, и накройте их алюминиевой фольгой. Выпекайте 30 минут, затем снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут, пока они не станут золотистыми и нежными.

5. Подача: Достаньте артишоки из духовки и дайте им немного остыть. Вы можете украсить их нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести. Их можно подавать горячими, в сопровождении свежего зеленого салата или в качестве закуски на праздничном столе.

Рекомендации и вариации:

- Вы можете добавить рубленые орехи в начинку для дополнительного хруста.
- Замените сыр фета рикоттой или творогом для более легкой версии.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как укроп или базилик, чтобы настроить вкус.

Этот рецепт фаршированных артишоков не только вкусное блюдо, но и отличный способ впечатлить друзей и семью. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь комплименту "Вкусно!", который вы получите!