Garnelen mit süß-saurer Soße und gegrillten Würstchen

Garnelen mit süß-saurer Sauce und gegrillten Mici - ein unvergessliches Rezept, voll von Geschmack und Aroma, das jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandelt! Diese einzigartige Kombination wurde von meinem Sohn inspiriert, der es geschafft hat, den zarten Geschmack der Garnelen perfekt mit dem intensiven Aroma der Mici zu verbinden. Alles wird Schritt für Schritt vor Ihren Augen ablaufen, damit Sie ein perfektes Ergebnis erzielen, das voller Freude und Geschmack ist.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Beutel gefrorene Garnelen (ca. 500 g)
- 12 Mici (oder bevorzugtes Hackfleisch)
- 1 kg Kartoffeln (für gebackene Naturkartoffeln)
- 50 g Butter
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1/2 Zitrone (ca. 2 Esslöffel Zitronensaft)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Anbraten der Garnelen)
- 2 Esslöffel Pesto-Sauce (vorzugsweise Agnesi Pesto Verde)
- Salz, frisch gemahlener rosa Pfeffer, getrockneter Estragon, getrockneter Rosmarin

Anleitung:

Schritt 1: Zubereitung der Garnelen
1. Beginnen Sie damit, die Garnelen gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist wichtig, da Garnelen wässrig werden können, wenn sie nicht gut abgetropft sind.
2. In einer beschichteten Pfanne 50 g Butter hinzufügen und die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie die Butter schmelzen, bis der Schaum verschwindet und die Butter goldbraun wird.
3. Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Die Garnelen werden rosa, was anzeigt, dass sie fertig sind.
4. Gießen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm und den Saft von einer halben Zitrone in die Pfanne. Mit Salz und frisch gemahlenem rosa Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut vermischen und die Mischung 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Diese süß-saurige Sauce verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note.

Schritt 2: Zubereitung der gebackenen Naturkartoffeln
5. Die Kartoffeln schälen und in Würfel oder die gewünschte Form schneiden. Sie können ein scharfes Messer oder sogar eine Küchenmaschine verwenden, um Zeit zu sparen.
6. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Fügen Sie einige Butterwürfel obenauf hinzu, um den Geschmack zu bereichern, und würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem rosa Pfeffer.
7. Verdünnen Sie 2 Esslöffel Pesto-Sauce mit etwas Milch, um sie flüssiger zu machen, und gießen Sie sie gleichmäßig über die Kartoffeln. Dieser Schritt wird einen besonderen Geschmack hinzufügen, und das Pesto wird den Geschmack der gebackenen Kartoffeln perfekt ergänzen.
8. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und lassen Sie die Kartoffeln 60-80 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 3: Grillen der Mici
9. Bereiten Sie den Grill vor und stellen Sie sicher, dass er sauber ist. Wenn Sie einen Wassergrill haben, bleibt der Mici saftig und zart. Legen Sie die Mici auf den Grill und wenden Sie sie alle 5-7 Minuten, damit sie gleichmäßig garen.
10. Grillen Sie die Mici etwa 30-40 Minuten lang. Wenn Sie sie saftiger mögen, wird empfohlen, sie kürzer auf dem Grill zu lassen.

Mein Tipp:
Für zusätzlichen Geschmack versuchen Sie, einige frische Kräuter wie Estragon oder getrockneten Rosmarin zur Garnelensauce hinzuzufügen. Diese werden eine Note von Frische und Komplexität hinzufügen.

Servieren:
Um zu servieren, legen Sie die Kartoffeln auf einen Teller, fügen Sie die Mici obenauf hinzu und träufeln Sie alles mit der süß-sauren Garnelensauce. Sie können mit Zitronenscheiben und ein paar frischen Petersilienblättern für eine ansprechende Präsentation garnieren.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich frische Garnelen anstelle von gefrorenen verwenden?
Ja, frische Garnelen sind eine ausgezeichnete Wahl, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie bei der richtigen Temperatur kochen, um Kontamination zu vermeiden.
2. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?
Sie können die Kartoffeln durch einen frischen Salat oder gedämpftes Gemüse für ein leichteres Gericht ersetzen.
3. Wie kann ich Pesto-Sauce zu Hause machen?
Es ist ganz einfach! Mischen Sie frisches Basilikum, Nüsse, geriebenen Parmesan, Knoblauch und Olivenöl in einem Mixer.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist reich an Protein aufgrund der Garnelen und Mici, während die Kartoffeln eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate sind. Die Pesto-Sauce fügt aufgrund der frischen Kräuter eine erhebliche Menge an Antioxidantien hinzu.

Mögliche Variationen:
Wenn Sie erkunden möchten, können Sie die Mici durch Würstchen oder Hähnchenburger für eine leichtere Option ersetzen. Außerdem können die Kartoffeln durch Quinoa oder Reis für eine glutenfreie Option ersetzt werden.

Dieses Rezept für Garnelen mit süß-saurer Sauce und gegrillten Mici ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das Familie und Freunde zusammenbringt. Ich hoffe, Sie genießen jeden Bissen und haben wunderbare Momente am Tisch! Guten Appetit!