मीठी-खट्टी सॉस के साथ झींगे और ग्रिल्ड सॉसेज

मीठे-खट्टे सॉस के साथ झींगे और छोटे ग्रिल - एक यादगार नुस्खा, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है, जो किसी भी भोजन को दावत में बदल देगा! यह अनोखा संयोजन मेरे बेटे द्वारा प्रेरित था, जिसने झींगों के नाजुक स्वाद को छोटे ग्रिल के तीखे स्वाद के साथ सही ढंग से मिलाने में सफलता हासिल की। सब कुछ आपके सामने कदम से कदम तक होगा, ताकि आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त कर सकें, जो खुशी और स्वाद से भरा हो।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 पैकेट जमी हुई झींगे (लगभग 500 ग्राम)
- 12 छोटे ग्रिल (या पसंद का कीमा)
- 1 किलोग्राम आलू (भुने आलू के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 1/2 नींबू (लगभग 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (झींगों को भूनने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस (इष्टतम एग्नेसि ग्रीन पेस्टो)
- नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, सूखे ताजा थाइम, सूखे रोज़मेरी

निर्देश:

चरण 1: झींगों की तैयारी
1. सबसे पहले, झींगों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक छलनी में अच्छी तरह से छान लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि झींगे ठीक से नहीं छाने गए, तो वे पानीदार हो सकते हैं।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में 50 ग्राम मक्खन डालें और पैन को मध्यम आंच पर रखें। मक्खन को तब तक पिघलने दें जब तक कि झाग खत्म न हो जाए और मक्खन सुनहरा हो जाए।
3. पैन में झींगे डालें और 3-4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। झींगे गुलाबी रंग में बदल जाएंगे, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं।
4. पैन में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और आधे नींबू का रस डालें। स्वाद के अनुसार नमक और ताजा पिसी हुई गुलाबी मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट तक हल्की उबालने दें, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। यह मीठा-खट्टा सॉस व्यंजन को ताजगी और जीवंतता देगा।

चरण 2: ओवन में भुने आलू की तैयारी
5. आलू को छीलें और उन्हें छोटे टुकड़ों या इच्छित आकार में काटें। आप समय बचाने के लिए एक तेज चाकू या यहां तक कि एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
6. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें। ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो जाए, और नमक और ताजा पिसी हुई गुलाबी मिर्च के साथ स्वाद दें।
7. 2 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस को थोड़े दूध के साथ पतला करें ताकि वह अधिक तरल हो जाए, और आलू के ऊपर समान रूप से डालें। यह कदम एक विशेष सुगंध जोड़ देगा, और पेस्टो ओवन में भुने आलू के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।
8. बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और आलू को 60-80 मिनट तक भुनने दें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

चरण 3: छोटे ग्रिल की तैयारी
9. ग्रिल को तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह साफ है। यदि आपके पास एक पानी वाला ग्रिल है, तो यह छोटे ग्रिल को रसदार और कोमल बनाए रखेगा। छोटे ग्रिल को ग्रिल पर रखें और हर 5-7 मिनट में पलटें, ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
10. छोटे ग्रिल को लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। यदि आप उन्हें अधिक रसदार पसंद करते हैं, तो ग्रिल पर समय कम करने की सिफारिश की जाती है।

मेरी सलाह:
अतिरिक्त सुगंध के लिए, झींगों के सॉस में कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि थाइम या सूखे रोज़मेरी डालने की कोशिश करें। ये व्यंजन में ताजगी और जटिलता जोड़ देंगे।

सेवा:
सेवा करने के लिए, प्लेट पर आलू रखें, इसके ऊपर छोटे ग्रिल डालें और सब कुछ मीठे-खट्टे झींगे के सॉस के साथ छिड़कें। आप सजावट के लिए नींबू के स्लाइस और कुछ ताजे धनिए की पत्तियों से सजा सकते हैं, ताकि यह आकर्षक लगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई झींगों के बजाय ताजे झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे झींगे एक बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उचित तापमान पर पकाएं ताकि संदूषण से बचा जा सके।
2. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आप आलू को ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ बदल सकते हैं, ताकि यह एक हल्का व्यंजन बन सके।
3. मैं घर पर पेस्टो सॉस कैसे बना सकता हूँ?
यह बहुत सरल है! ताजा तुलसी, नट्स, कद्दूकस किया हुआ परमेसन, लहसुन और जैतून का तेल को एक ब्लेंडर में मिलाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा झींगों और छोटे ग्रिल के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और आलू एक उत्कृष्ट कार्बोहाइड्रेट स्रोत है। पेस्टो सॉस ताजे जड़ी-बूटियों के कारण महत्वपूर्ण मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप खोजबीन करना चाहते हैं, तो आप छोटे ग्रिल को सॉसेज या चिकन बर्गर से बदल सकते हैं, ताकि यह हल्का विकल्प हो। इसके अलावा, आलू को क्विनोआ या चावल से बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प हो।

यह मीठे-खट्टे झींगे और छोटे ग्रिल का नुस्खा केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाएगा। आशा है कि आप हर एक काटने का आनंद लें और मेज के चारों ओर अच्छे समय बिताएं! शुभ भोजन!