Fleischbällchen gefüllt mit Eiern

Gefüllte Fleischbällchen mit Eiern - ein herzhaftes und tröstendes Rezept

Wer liebt nicht eine Mahlzeit, die Freude und Komfort in die Seele bringt? Diese gefüllten Fleischbällchen mit Eiern sind mehr als nur ein einfaches Gericht; sie vereinen einfache, aber geschmackvolle Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das jeden Gast beeindrucken wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

- 750 Gramm Hackfleisch (Schwein, Rind oder eine Kombination)
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Bund Dill, gehackt
- 5 gekochte Eier, geschält
- 3 rohe Eier
- 150 Gramm Brot (vorzugsweise 1-2 Tage alt)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Einfetten der Form

Ein wenig Geschichte

Fleischbällchen sind ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen und haben tiefe Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der ganzen Welt. Dieses Rezept, mit gekochten Eiern im Inneren, fügt eine einzigartige Note und eine interessante Textur hinzu. Im Laufe der Zeit wurden Fleischbällchen angepasst und neu erfunden, aber die Füllung mit Eiern ist ein Familienrezept geblieben, das voller Nostalgie und angenehmer Erinnerungen ist.

Details zu den Zutaten

- Hackfleisch: Wählen Sie Fleisch von guter Qualität, vorzugsweise mit ein wenig Fett, um saftige Fleischbällchen zu erhalten. Eine Kombination aus Schweine- und Rindfleisch sorgt für einen reichen Geschmack und eine angenehme Textur.
- Zwiebel: Zwiebel bringt Süße und Aroma. Sie können je nach Vorliebe gelbe oder weiße Zwiebel verwenden.
- Kräuter: Petersilie und Dill verbessern nicht nur den Geschmack, sondern fügen auch eine Note Frische zum Gericht hinzu.
- Brot: In Wasser eingeweichtes Brot hilft, die Zutaten zu binden und sorgt dafür, dass die Fleischbällchen nicht trocken werden.
- Eier: Gekochte Eier bieten nicht nur eine köstliche Überraschung in jeder Scheibe, sondern tragen auch zur ästhetischen Anziehung des Gerichts bei.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Brot einweichen: Beginnen Sie damit, das Brot in einer Schüssel mit Wasser einzuweichen. Lassen Sie es 10 Minuten lang die Flüssigkeit aufnehmen und drücken Sie es dann aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies hilft, eine weiche und saftige Fleischbällchen zu erhalten.

2. Fleischmischung zubereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das ausgedrückte Brot, die gehackte Zwiebel, die Petersilie und den Dill hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, bis Sie eine homogene Mischung erhalten.

3. Fügen Sie die rohen Eier hinzu: Schlagen Sie die drei rohen Eier in einer separaten Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer. Gießen Sie sie dann über die Fleischmischung und mischen Sie erneut.

4. Bereiten Sie die Form vor: Fetten Sie eine Kastenform mit Öl ein, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Stellen Sie die Fleischbällchen zusammen: Teilen Sie die Fleischmischung in zwei gleiche Teile. Legen Sie die erste Hälfte in die vorbereitete Form und drücken Sie sie gut an, um sie zu glätten.

6. Fügen Sie die gekochten Eier hinzu: Legen Sie die fünf gekochten Eier entlang der Länge der Form und achten Sie darauf, sie nebeneinander zu platzieren. Decken Sie dann die andere Hälfte der Fleischmischung ab und drücken Sie leicht, um die Eier im Inneren zu versiegeln.

7. Backen Sie das Gericht: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und lassen Sie die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun und gut gebräunt sind.

8. Servieren: Lassen Sie die Fleischbällchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Sie können warm oder kalt serviert werden, mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dill-Sauce.

Nützliche Tipps

- Variationsversuche: Sie können der Fleischmischung verschiedene Gewürze hinzufügen, wie z. B. zerdrückten Knoblauch oder süßen Paprika, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie können auch versuchen, geraspeltes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzuzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.
- Finden Sie perfekte Kombinationen: Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu Kartoffelpüree oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse. Sie können auch eine Tomatensauce oder eine Joghurtsoße mit Kräutern ausprobieren, um die Aromen zu intensivieren.

Nährstoffvorteile

Gefüllte Fleischbällchen mit Eiern sind eine ausgezeichnete Proteinquelle aufgrund des Fleisches und der Eier und eignen sich hervorragend für eine herzhafte Mahlzeit. Petersilie und Dill fügen Vitamine und Mineralien hinzu, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Putenfleisch verwenden? Ja, Putenfleisch ist eine magerere Wahl und kann für eine gesündere Variante dieses Rezepts verwendet werden.
- Wie kann ich übrig gebliebene Fleischbällchen aufbewahren? Sie können die Fleischbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren oder sie einfrieren, um sie später zu konsumieren.
- Ist es möglich, Fleischbällchen ohne Eier zu machen? Obwohl Eier zur Konsistenz des Gerichts beitragen, können Sie eine Mischung aus Leinsamen oder eine andere bindende Zutat verwenden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Ich hoffe, dieses Rezept für gefüllte Fleischbällchen mit Eiern bringt Freude sowohl für Sie als auch für Ihre Lieben! Kochen Sie mit Herz und experimentieren Sie, und das Ergebnis wird mit Sicherheit köstlich sein!