Fasten-Kohlrouladen mit Pilzen

Rezept für Fasten-Kohlrouladen mit Pilzen: Eine Vegetarische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 110 Minuten
Portionen: 4-6

Die Fasten-Kohlrouladen mit Pilzen sind eine köstliche und gesunde Wahl, perfekt für ein Familienmittagessen oder ein festliches Abendessen. Dieses Gericht ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch eine hervorragende Alternative zu traditionellen Fleischrouladen. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man diese schmackhaften Rouladen Schritt für Schritt zubereitet.

Zutaten:

- 1 kleiner Kohl
- 500 g frische Pilze (vorzugsweise Champignons)
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Essig (vorzugsweise Weißwein)
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 100 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- Salz, Pfeffer und süßes Paprika nach Geschmack

Zubereitungsanleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne mit dem Schälen der Zwiebel. Hacke sie fein und stelle sie beiseite. Wasche die Pilze gut und schneide sie in kleine Würfel. Wenn du größere Pilze verwendest, achte darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

2. Vorbereitung der Kohlblätter: In einem großen Topf Wasser, Salz und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Entferne inzwischen den Strunk des Kohls, damit die Blätter leichter zu trennen sind. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, den ganzen Kohl hinzufügen. Lass ihn 5-10 Minuten kochen, bis die Blätter weich, aber nicht vollständig gar sind. Dies erleichtert das Rollen der Kohlrouladen.

3. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Andünsten, bis sie transparent wird, dann die gewürfelten Pilze hinzufügen. Etwa 8-10 Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben und diese reduziert wird. Reis, Tomatensauce, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Alles gut vermischen und etwas abkühlen lassen.

4. Formen der Kohlrouladen: Sobald der Kohl abgekühlt ist, die Blätter vorsichtig abtrennen. Wähle die größten und intakten Blätter zum Füllen aus. Lege einen Esslöffel Füllung auf jedes Kohlblatt und rolle es fest, indem du die Enden umklappst, um die Füllung zu versiegeln. Lege die Rouladen in einen Topf, mit der offenen Seite nach unten.

5. Kochen der Kohlrouladen: Füge Wasser in den Topf hinzu, um die Rouladen zu bedecken. Du kannst ein Lorbeerblatt oder einige Pfefferkörner für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 60-90 Minuten köcheln lassen. Die Rouladen sind fertig, wenn der Reis vollständig gegart ist.

6. Servieren: Serviere die Fasten-Kohlrouladen mit einem Löffel pflanzlicher saurer Sahne und frisch gehacktem Dill für einen noch intensiveren Geschmack. Diese Rouladen sind sowohl warm als auch kalt hervorragend und können im Kühlschrank aufbewahrt werden, um später genossen zu werden.

Praktische Tipps:

- Verfeinere deinen Geschmack: Indem du Kräuter wie Thymian oder Dill zur Füllung hinzufügst, kannst du einen noch raffinierten Geschmack erzielen.
- Variiere die Zutaten: Du kannst mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder Zucchini experimentieren oder gehackte Nüsse für eine zusätzliche Textur hinzufügen.
- Im Voraus kochen: Die Rouladen können einen Tag im Voraus zubereitet werden, und die Aromen intensivieren sich, während sie stehen.

Dieses Rezept für Fasten-Kohlrouladen mit Pilzen ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Gericht, das die Familie um den Tisch versammelt und ihnen die Gelegenheit bietet, eine schmackhafte und wohltuende Mahlzeit zu genießen. Probiere dieses einfache Rezept aus und du wirst ein köstliches Ergebnis haben, das alle beeindrucken wird!