Bauch Schnitzel (Stäbchen)

Heute schlage ich Ihnen ein köstliches und vielseitiges Rezept vor, das Rinderbrust in ein knuspriges und schmackhaftes Gericht verwandelt, perfekt für jede Gelegenheit. Es ist ein einfaches Rezept, das jedoch nach Ihren Vorlieben angepasst werden kann. Wir beginnen mit der Auswahl der richtigen Zutaten, insbesondere Mehl oder Semmelbrösel, je nach gewünschter Textur. Hartweizenmehl, das oft für Pasta verwendet wird, ist eine ausgezeichnete Wahl, da es ein konsistentes und schmackhaftes Ergebnis liefert.

Der erste Schritt besteht darin, die Rinderbrust vorzubereiten. Sie sollte gereinigt und in Wasser bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis sie zart ist und eine Gabel sie leicht durchdringt. Dieser Prozess dauert etwa anderthalb Stunden, ist aber entscheidend, um eine angenehme Textur zu erreichen. Nachdem die Brust gekocht ist, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen. Anschließend schneiden Sie sie je nach Vorliebe in Scheiben oder Stäbchen.

In einer Schüssel schlagen Sie einige Eier mit etwas Wasser oder Milch, um sie leichter verwenden zu können. Dieser Schritt hilft, den "Nerv" des Eies zu lösen, was den Panierprozess erleichtert. Würzen Sie die Stücke der Brust mit Salz und bereiten Sie sie zum Panieren vor. Hier kommt die Vielfalt ins Spiel: Sie können die Stücke auf verschiedene Arten panieren. Die erste Option umfasst Mehl, Ei und dann Semmelbrösel, um eine knusprige Kruste zu schaffen. Die zweite Option besteht darin, sie durch Mehl, Ei und dann wieder durch Mehl zu ziehen, um eine dichtere Textur zu erreichen.

Um einen Hauch von Originalität hinzuzufügen, können Sie das Mehl mit etwas Maismehl mischen, um eine geschmackvollere Kruste zu erhalten. Eine weitere köstliche Option besteht darin, das Mehl mit geriebenem Parmesan zu kombinieren, um einen intensiven Geschmack zu erzielen, gefolgt von geschlagenem Ei und Semmelbröseln. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das Experimentieren kann zu überraschenden kulinarischen Entdeckungen führen.

Nachdem Sie die Stücke der Brust paniert haben, versuchen Sie, sie in einer Pfanne mit gut erhitztem Öl zu braten. Legen Sie die Stücke nacheinander hinein und lassen Sie sie bräunen. Es ist wichtig, sie vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige und goldene Kruste auf beiden Seiten zu erhalten. Wenn Sie eine gesündere Option bevorzugen, können Sie die Stücke der Brust in einem vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen, bis sie knusprig werden, obwohl dieser Prozess länger dauern kann. Unabhängig von der gewählten Methode wird das Ergebnis außergewöhnlich sein und die Geschmacksknospen aller erfreuen, die das Vergnügen haben, diese Delikatesse zu probieren.