पेट के स्निट्ज़ेल (स्टिक)

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो बीफ ट्राइप को एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश में बदल देगा, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हम सही सामग्री का चयन करने से शुरू करते हैं, विशेष रूप से आटा या ब्रेडक्रंब, वांछित बनावट के आधार पर। ड्यूरम गेहूं का आटा, जो अक्सर पास्ता के लिए उपयोग किया जाता है, एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह एक स्थिर और स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करेगा।

पहला कदम बीफ ट्राइप को तैयार करना है। इसे साफ करना चाहिए और मध्यम आंच पर पानी में उबालना चाहिए जब तक यह नरम न हो जाए और एक कांटा आसानी से इसमें न जाए। यह प्रक्रिया लगभग एक घंटे और आधा लगती है, लेकिन यह सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब ट्राइप उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बाद में, इसे आपकी पसंद के अनुसार स्लाइस या स्टिक्स में काटें।

एक कटोरे में, कुछ अंडों को थोड़े से पानी या दूध के साथ फेंटें, ताकि उनका उपयोग करना आसान हो सके। यह कदम अंडे के "तंतु" को ढीला करने में मदद करता है, जिससे पैनिंग प्रक्रिया को सरल बनाया जा सके। ट्राइप के टुकड़ों को नमक से सीज़न करें, उन्हें पैनिंग के लिए तैयार करें। यहां विविधता का खेल है: आप टुकड़ों को कई तरीकों से पैन कर सकते हैं। पहला विकल्प आटा, अंडा और फिर ब्रेडक्रंब में डालना है, जिससे एक कुरकुरी परत बनती है। दूसरा विकल्प उन्हें आटे, अंडे और फिर फिर से आटे में डालना है, जिससे एक घनी बनावट प्राप्त होती है।

एक अनोखा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप आटे को थोड़े से मकई के आटे के साथ मिलाकर एक और स्वादिष्ट परत प्राप्त कर सकते हैं। एक और स्वादिष्ट विकल्प है आटे को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ मिलाना, जिससे एक तीव्र स्वाद मिलता है, उसके बाद फेंटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब। संभावनाएं लगभग असीमित हैं, और प्रयोग करना आश्चर्यजनक पाक खोजों की ओर ले जा सकता है।

जब आपने ट्राइप के टुकड़ों को पैन कर लिया है, तो उन्हें गरम तेल में एक पैन में तलने की कोशिश करें। टुकड़ों को एक-एक करके रखें और उन्हें सुनहरा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें सावधानी से पलटें, ताकि दोनों तरफ समान और सुनहरा परत प्राप्त हो सके। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप ट्राइप के टुकड़ों को अधिकतम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में बेक कर सकते हैं, बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं, हालाँकि यह प्रक्रिया अधिक समय ले सकती है। चुने हुए तरीके के बावजूद, परिणाम असाधारण होगा, जो इस व्यंजन का स्वाद लेने वाले सभी लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।