Pfannkuchenpudding mit Pilzen und Truthahn

Pfannkuchenauflauf mit Champignons und Pute

Heute schlage ich Ihnen ein köstliches Rezept vor, das zwei der beliebtesten Gerichte kombiniert: Pfannkuchen und eine herzhafte Füllung. Der Pfannkuchenauflauf mit Champignons und Pute ist ein vielseitiges Gericht, ideal für das Mittag- oder Abendessen, das nicht viel Zubereitungszeit benötigt und perfekt ist, um Ihre Lieben zu beeindrucken.

Gesamtvorbereitungszeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Notwendige Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 100 ml Mineralwasser (für eine leichte und luftige Textur)
- eine Prise Salz
- 1 Tasse Mehl (ca. 150 g)
- 2 Esslöffel Öl (um ein Ankleben zu verhindern)

Für die Füllung:
- 150 g gekochtes und zerkleinertes Putenfleisch (Oberschenkel sind eine ausgezeichnete Wahl, aber Brust funktioniert ebenso gut)
- 2 mittlere Champignons, gewaschen und gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- bevorzugte Gewürze (wir empfehlen Oregano oder Basilikum)
- 1 Teelöffel Butter (für einen reichhaltigen Geschmack)
- 50 g geriebener Käse (zum Überbacken des Auflaufs)

Zubereitungsschritte:

1. Zubereitung des Pfannkuchenteigs: In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Mineralwasser verquirlen. Eine Prise Salz hinzufügen und das Mehl nach und nach unterrühren, während Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren. Zum Schluss die 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die Konsistenz sollte flüssig, aber nicht wässrig sein. Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen; dieser Schritt hilft, feinere Pfannkuchen zu erhalten.

2. Backen der Pfannkuchen: In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und eine Kelle Teig hineingießen. Den Teig gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sie sollten etwa 3-4 Pfannkuchen erhalten.

3. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig wird. Dann die gehackten Champignons hinzufügen und sautieren, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Das Putenfleisch, die Tomatensauce und die Gewürze hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Sobald die Füllung fertig ist, etwas abkühlen lassen.

4. Füllen der Pfannkuchen: Auf jeden Pfannkuchen eine Portion Füllung geben und fest aufrollen. Dann jede Rolle in Stücke von etwa 2 Fingern Breite schneiden.

5. Zusammenstellen des Auflaufs: Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Pfannkuchenstücke mit der Schnittfläche nach oben anordnen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

6. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Auflauf 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Auflauf auch etwa 3 Minuten in der Mikrowelle gratinieren; das Ergebnis wird ebenso köstlich sein.

7. Servieren: Der Pfannkuchenauflauf mit Champignons und Pute wird warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Portion griechischem Joghurt für einen zusätzlichen Frischekick.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, ersetzen Sie das Putenfleisch durch Tofu oder Gemüse Ihrer Wahl, wie Zucchini oder Paprika.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie Mozzarella oder Feta, um dem Gericht einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen, um ein zusätzliches Aroma zu erzielen.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept für Pfannkuchenauflauf ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Putenfleisches und enthält Gemüse, was eine gute Kombination von Nährstoffen bietet. Darüber hinaus liefern die Champignons B-Vitamine und Mineralien, während der Käse Calcium bietet.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten anstelle von Pute verwenden? Ja, Hähnchen oder sogar Rindfleisch können ausgezeichnete Alternativen sein.
- Wie kann ich übrig gebliebene Pfannkuchen aufbewahren? Sie können die ungefüllten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Welche Getränke passen gut zu diesem Auflauf? Ein Glas trockener Weißwein oder ein kalter Zitronentee ergänzt das Essen perfekt.

Ich hoffe, dieses Rezept wird Ihnen Freude bereiten und einen Hauch von Freude in Ihre Küche bringen! Kochen ist eine Kunstform, und jedes Rezept ist eine Gelegenheit, zu experimentieren und unvergessliche Momente mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!