Reis mit Meeresfrüchte-Cocktail

Um ein köstliches Rezept mit Meeresfrüchten und Reis zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine mittelgroße Zwiebel fein zu hacken. Legen Sie sie in eine große Pfanne oder einen tiefen Topf, fügen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie ständig um, um ein Verbrennen der Zwiebel zu vermeiden, etwa eine Minute lang. Das Aroma der angebratenen Zwiebel wird das Gericht bereichern und dem Geschmack Tiefe verleihen.

Sobald die Zwiebel durchsichtig und leicht goldbraun wird, fügen Sie 200-300 g Tomatenmark oder -püree hinzu und rühren Sie gut um, um die Aromen zu kombinieren. Jetzt ist es Zeit, die Meeresfrüchte einzuführen, eine köstliche Mischung aus Garnelen, Tintenfisch und Muscheln, insgesamt etwa 400 g. Mischen Sie alles gut, damit die Meeresfrüchte gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt sind.

Fügen Sie dann 4 Tassen Wasser hinzu und stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und, wenn gewünscht, können Sie auch etwas Oregano oder Basilikum hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln, damit sich alle Zutaten harmonisch verbinden.

Wenn die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie eine Tasse Reis hinzu, vorzugsweise Langkornreis, der die Aromen gut aufnimmt. Rühren Sie erneut um und lassen Sie das Gericht langsam köcheln. Es ist wichtig, gelegentlich nachzusehen und sanft umzurühren, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes kleben bleibt. Hier ist ein Trick, den ich im Laufe der Zeit gelernt habe: Etwa 5 Minuten, bevor der Reis vollständig gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus. So kann der Reis weiterhin die Flüssigkeit und die Aromen aufnehmen, ohne zu sehr auszutrocknen.

Nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, überprüfen Sie, ob der Reis gekocht ist und die Meeresfrüchte zart sind. Wenn Sie denken, dass mehr Flüssigkeit benötigt wird, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Gericht schließlich einige Minuten abgedeckt ruhen, damit sich die Aromen vermischen, und servieren Sie es dann warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie oder Zitrone. Guten Appetit!