Mini-Quiches mit Spinat und Lachs

Mini-Quiches mit Spinat und Lachs – ein einfaches und köstliches Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini-Quiches

In einer Welt voller ausgeklügelter Rezepte und schwer zu findender Zutaten ist es manchmal ein wahrer Genuss, zu einfachen, aber sehr schmackhaften Rezepten zurückzukehren. Heute lade ich Sie ein, gemeinsam die Magie der Mini-Quiches mit Spinat und Lachs zu entdecken! Diese herzhaften Tarts sind perfekt für einen eleganten Aperitif, einen besonderen Brunch oder sogar ein schnelles Abendessen. Die feine Kombination aus geräuchertem Lachs mit der cremigen Textur der Eier und dem frischen Aroma des Spinats verwandelt jede Mahlzeit in ein wahres Festmahl.

Eine kurze Geschichte über Quiche

Die Quiche ist ein kulinarisches Gericht mit einer reichen Geschichte, deren Ursprünge tief in der französischen Küche verwurzelt sind. Im Laufe der Zeit hat sich diese herzhafte Tarte weiterentwickelt, verschiedene Füllungen angenommen und ist zum Synonym für Kreativität beim Kochen geworden. Quiche kann mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, von Käse und Gemüse bis hin zu Fleisch und Fisch, und bietet so ein Universum an Möglichkeiten. Mini-Quiches sind eine kompaktere Variante, perfekt für Einzelportionen, die jedem Tisch einen Hauch von Eleganz verleihen.

Benötigte Zutaten

Für den Tartenteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- 1 Eigelb

Für die Füllung:
- 350 g frischer Lachs (oder geräuchert, wenn Sie es bevorzugen)
- Frisch gepresster Zitronensaft (nach Geschmack)
- 100 g frische Spinatblätter
- 3 Eier
- 3 Esslöffel saure Sahne oder Vollfett-Joghurt
- 1 Esslöffel fein gehackter Dill
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)

Schritt für Schritt zu perfekten Mini-Quiches

1. Teig vorbereiten:
- Beginnen Sie damit, das Mehl auf die Arbeitsfläche zu geben und eine Mulde in die Mitte zu formen. Fügen Sie das Eigelb und das kalte Wasser in die Mulde hinzu und streuen Sie das Salz darüber.
- Verwenden Sie eine Gabel, um die Zutaten nach und nach zu vermischen, beginnend in der Mitte. Sobald die Mischung homogen wird, fügen Sie die kalten Butterwürfel hinzu.
- Kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie ihn zu einer Kugel, ritzen Sie ihn leicht ein und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

2. Zutaten vorbereiten:
- In einem kleinen Topf den Lachs und den Spinat hinzufügen, mit 50 ml Wasser, etwas Salz und Zitronensaft abdecken. Kochen Sie die Zutaten 5-7 Minuten lang, bis der Lachs gut durchgegart ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es kurz abkühlen, dann zerkleinern Sie den Lachs mit einer Gabel.
- Waschen Sie die Spinatblätter unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen, und trocknen Sie sie gut ab.

3. Eiermischung vorbereiten:
- In einer Schüssel die Eier mit der sauren Sahne oder dem Joghurt verquirlen, den gehackten Dill, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

4. Mini-Quiches zusammenstellen:
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, bis er eine Dicke von etwa 3 mm hat. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um Kreise auszuschneiden, die etwas größer sind als die Formen für die Mini-Tarts.
- Legen Sie die Teigkreise in die Formen und stechen Sie sie leicht mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Backen Sie den Teig 10 Minuten lang im Ofen.

5. Fertigstellung und Backen:
- Sobald der Teig gebacken ist, nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und füllen Sie jede Tarte mit Stücken von Lachs und Spinatblättern. Gießen Sie dann die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung.
- Backen Sie die Mini-Quiches weitere 10-12 Minuten, bis die Eiermischung gut gestockt und leicht gebräunt ist.

Servieren und Präsentationstipps

Die Mini-Quiches mit Spinat und Lachs sind sowohl warm als auch kalt köstlich, zögern Sie also nicht, sie auch bei einem Buffet zu servieren. Eine wunderbare Idee ist, sie mit einem frischen grünen Salat zu kombinieren, der mit einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl beträufelt wird.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige Zitronenscheiben zur Dekoration und einige frische Dillblätter oben drauf hinzufügen. Diese Mini-Quiches sind ideal für Partys, Picknicks oder sogar zum Mitnehmen ins Büro.

Nährwertvorteile

Diese Mini-Quiches sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft! Lachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind, während Spinat reich an den Vitaminen A, C, K und Eisen ist. Eier liefern Proteine und essentielle Nährstoffe, wodurch diese Tarts eine gesunde und sättigende Option darstellen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich geräucherten Lachs anstelle von frischem Lachs verwenden?
Absolut! Geräucherter Lachs verleiht einen intensiven Geschmack und kann Zeit bei der Zubereitung sparen.

- Welche anderen Füllungen könnte ich verwenden?
Sie können mit Feta-Käse und Oliven, Pilzen und Ziegenkäse oder sogar mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Paprika experimentieren.

- Wie kann ich die Mini-Quiches aufbewahren?
Diese können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können im Ofen wieder erhitzt werden, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.

Kalorien

Schätzungsweise enthält eine Mini-Quiche etwa 150-200 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten, was sie zu einer vernünftigen Wahl für einen Aperitif oder eine leichte Mahlzeit macht.

Zusammenfassend sind Mini-Quiches mit Spinat und Lachs ein einfaches und vielseitiges Rezept, ideal für jede Gelegenheit. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses köstliche Rezept auszuprobieren, das sicherlich einen Eindruck bei Ihren Lieben hinterlassen wird! Guten Appetit!