Meeresfrüchte mit Brokkoli und Reisnudeln

Leckeres Meeresfrüchte-Rezept mit Brokkoli und Reisnudeln

Wenn Sie nach einem schnellen, gesunden und aromatischen Abendessen suchen, ist dieses Meeresfrüchte-Rezept mit Brokkoli und Reisnudeln die perfekte Wahl! Die Frische des Brokkolis mit dem Geschmack der Meeresfrüchte und der leichten Textur der Reisnudeln zu kombinieren, wird dieses Gericht sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche machen. Außerdem ist es ein einfaches Rezept, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 500 g gefrorener Brokkoli (oder frisch, wenn verfügbar)
- 300 g Reisnudeln
- 300 g Meeresfrüchte-Mix (oder frische Meeresfrüchte)
- 150 g geschälte Garnelen
- 50 ml Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Glas (400 g) Kirschtomaten mit Basilikum, Knoblauch und Chili
- 1 Esslöffel Oglio & Alio-Mischung (frische Petersilie, Knoblauch, Chiliflocken)
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- Himalaya-Rosa-Salz (nach Geschmack)

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Meeresfrüchte und Garnelen, während der Brokkoli eine großzügige Dosis Vitamine und Antioxidantien bietet. Kurkuma verleiht nicht nur eine lebendige Farbe, sondern hat auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Schritt 1: Brokkoli vorbereiten

Um die lebendige grüne Farbe des Brokkolis zu erhalten, bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den gefrorenen (oder frischen) Brokkoli hinzu und lassen Sie ihn 3-4 Minuten ohne Deckel kochen. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, stellen Sie sicher, dass er in kleine Röschen geschnitten ist, damit er gleichmäßig gart. Nach dem Kochen den Brokkoli in ein Sieb abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren - diese Flüssigkeit wird später verwendet, um den Nudeln Geschmack zu verleihen.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und waschen. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Schritt 3: Meeresfrüchte hinzufügen

Die Meeresfrüchte unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Fügen Sie sie in die Pfanne über die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Alles 3-4 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Meeresfrüchte undurchsichtig und gar sind. Die Garnelen garen schnell, also achten Sie auf die Garzeit, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 4: Flüssigkeit und Nudeln hinzufügen

Sobald die Meeresfrüchte fertig sind, fügen Sie ein Glas des reservierten Brokkoli-Kochwassers, das Kurkumapulver und die Oglio & Alio-Mischung hinzu. Gut umrühren, dann die Reisnudeln hinzufügen. Diese nehmen die Flüssigkeit und die köstlichen Aromen auf. Wenn die Nudeln trocken sind, werden sie rehydriert und weich.

Schritt 5: Das Gericht vollenden

Sobald die Nudeln weich geworden sind, die Kirschtomaten aus dem Glas hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Tomaten nicht zu zerdrücken, aber genug, um sie gleichmäßig im Gericht zu verteilen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze mit Himalaya-Rosa-Salz nach Geschmack an.

Schritt 6: Servieren

Sobald alles gut kombiniert ist und die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben, ist es Zeit, das Gericht zu servieren. Den gekochten Brokkoli darüber geben und etwas frische Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick bestreuen. Dieses Gericht kann mit einer Scheibe Zitrone am Rand des Tellers serviert werden, um einen Spritzer Säure hinzuzufügen, der die Aromen perfekt ergänzt.

Nützliche Tipps

1. Vegetarische Option: Wenn Sie eine vegetarische Variante wünschen, können Sie die Meeresfrüchte durch Tofu oder Pilze ersetzen. Kochen Sie sie auf die gleiche Weise und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

2. Aromen bereichern: Sie können auch andere Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um die Textur und die Aromen des Gerichts zu diversifizieren.

3. Schritte für eine elegante Präsentation: Verwenden Sie eine große Platte, um das Gericht anzuordnen. Sie können etwas Olivenöl darüber träufeln und einige Basilikumblätter für ein appetitliches Aussehen hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Nudeln verwenden?
Ja, Sie können Weizennudeln oder Eiernudeln verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

2. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können alle Zutaten vorbereiten und separat aufbewahren. Wenn Sie bereit sind zu servieren, können Sie sie kombinieren und schnell aufwärmen.

3. Mit was kann ich dieses Gericht kombinieren?
Dieses Hauptgericht passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem gekühlten grünen Tee. Außerdem ergänzt ein Rucolasalat mit Zitrone und Olivenöl die Mahlzeit wunderbar.

Ist dieses Gericht gesund?
Ja, es ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen und hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Es ist ideal für ein leichtes Abendessen oder ein Mittagessen.

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Gericht! Durch die Kombination frischer und gesunder Zutaten bringen Sie nicht nur ein Gericht auf Ihren Tisch, sondern ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Guten Appetit!