Zimtschnecken mit Käseglasur

Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Willkommen in der aromatischen Welt der Zimtschnecken! Dieses köstliche Rezept, das die fluffige Textur des Teigs mit der süßen Zimtfüllung und der cremigen Käseglasur kombiniert, ist perfekt für das Frühstück oder einen dekadenten Snack. Ursprünglich aus der Pâtisserie-Tradition stammend, haben Zimtschnecken die Herzen vieler erobert, dank ihrer verlockenden Aromen und ihrer ansprechenden Erscheinung. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten (ungefähr)
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Teig:
- 2 Eier
- 10 g frische Hefe
- 60 g Butter
- 200 ml warme Milch
- 100 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schale von einer Orange
- 550 g Mehl

Für die Füllung:
- 2 Esslöffel gemahlener Zimt
- 100 g weiche Butter
- 75 g Zucker

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch

Für die Glasur:
- 100 g Butter
- 100 g Almette Käse (oder ein anderer cremiger Käse)
- 150 g Puderzucker

Nährwertinformationen:
Dieses Dessert ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, gesunde Fette aus Butter und Proteine aus Eiern und Käse. Jede Portion hat ungefähr 350-400 Kalorien, je nach Größe der Schnecken.

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die Hefe mit einem Esslöffel Zucker zu zerreiben, bis sie flüssig wird. Fügen Sie 50 ml warme Milch und ein wenig Mehl hinzu, um einen Vorteig zu erstellen. Lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10-15 Minuten gehen, bis er schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und einen fluffigen Teig zu erhalten.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel oder in einer Brotmaschine geben Sie den aktivierten Vorteig, die ganzen Eier, den restlichen Zucker, die warme Milch und die geschmolzene, abgekühlte Butter hinzu. Fügen Sie dann das mit Salz und Orangenschale vermischte Mehl hinzu. Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, stellen Sie sie auf das Knet- und Gehprogramm (ohne Backen). Wenn nicht, kneten Sie den Teig manuell 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.

3. Teig gehen lassen: Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, abgedeckt mit einem Tuch, etwa eine Stunde oder bis er sich verdoppelt hat. Ein idealer Platz wäre in der Nähe einer Wärmequelle, aber nicht im direkten Sonnenlicht.

4. Füllung zubereiten: In einer Schüssel die weiche Butter mit Zucker und gemahlenem Zimt vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischt.

5. Formen der Schnecken: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Bestreichen Sie die Fläche gleichmäßig mit der Füllung aus Butter und Zimt und rollen Sie sie dann vorsichtig längs auf, um einen festen Zylinder zu formen. Dieser Schritt ist entscheidend, da ein fester Roll verhindert, dass sich die Schnecken während des Backens entfalten.

6. Schneiden und gehen lassen: Verwenden Sie einen Faden oder ein Messer, um die Rolle in Stücke von etwa 4 cm zu schneiden. Legen Sie jedes Stück in eine gefettete und bemehlte Backform und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können. Lassen Sie sie erneut an einem warmen Ort für 15-20 Minuten gehen.

7. Vorbereitung zum Backen: In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit den zwei Esslöffeln Milch vermengen und jeden Roll mit dieser Mischung bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und backen Sie die Schnecken 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Stellen Sie sie nach dem kurzen Abkühlen auf ein Gitter.

9. Glasur zubereiten: In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Almette Käse vermengen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen, während Sie kontinuierlich schlagen, bis eine schaumige und glatte Creme entsteht. Diese Glasur wird Ihren Schnecken zusätzliche Cremigkeit verleihen.

10. Fertigstellung: Wenn die Schnecken noch warm sind, gießen Sie die Käseglasur darüber, sodass sie sanft herunterläuft. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge: Diese Zimtschnecken sind köstlich allein, können aber auch mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee serviert werden. Sie können auch einige gehackte Nüsse oder Beeren hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast in der Textur zu erzielen.

Mögliche Variationen: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch einige Rosinen oder Nüsse in die Füllung geben. Außerdem können Sie den Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzen, um eine gesündere Variante zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
- Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Verwenden Sie etwa 3-4 g Trockenhefe und mischen Sie sie mit dem Mehl, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

2. Was soll ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
- Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und dass Sie warme Milch, nicht heiße, verwendet haben. Zu hohe Temperaturen können die Hefe abtöten.

3. Wie kann ich die Schnecken aufbewahren?
- Bewahren Sie die Schnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen, um ihre Frische zu genießen. Sie können sie auch einfrieren, aber die Glasur sollte nach dem Auftauen hinzugefügt werden.

Genießen Sie also dieses einfache und schnelle Rezept für Zimtschnecken mit Frischkäseglasur! Es ist eine hervorragende Wahl, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. Bereiten Sie sie mit Liebe zu und vergessen Sie nicht, die Freude am Kochen zu teilen!