Nussspirale Kuchen

Spiralnusskuchen - Eine Traditionelle Delikatesse

Der Kuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er bringt Erinnerungen an Feiertage, Familienzusammenkünfte und Momente der Freude mit sich. Dieses Rezept für den Spiralnusskuchen ist perfekt, um jede Mahlzeit in ein Fest voller Aromen und Texturen zu verwandeln. Es ist ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Augen mit seinen schön geformten Spiralen. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir ihn Schritt für Schritt zubereiten können!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten + 30 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Gesamt: Ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 500 g Mehl Typ 650
- 3 mittlere Eier
- 100 g Zucker
- 70 ml Sonnenblumenöl (oder Olivenöl für einen intensiveren Geschmack)
- 270 ml Milch
- 1 Teelöffel frische Hefe
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1/2 Orange
- Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

*Für die Füllung:*
- 1 Eiweiß
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Rum-Aroma
- 4 Esslöffel Milch

*Zum Bestreichen:*
- 1 Eigelb

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren und einen luftigen Teig zu erhalten.

2. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß) mit einem Teelöffel Zucker vermengen und die frische Hefe hinzufügen. Leicht umrühren und 10-15 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

3. Mehl sieben: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und das Salz sowie die Zitrusschalen hinzufügen. Dieser Schritt ist wichtig, da das Sieben des Mehls die Zutat auflockert und zu einer feinen Textur beiträgt.

4. Teig kneten: Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die aktivierte Hefe hinein. Beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie nach und nach die lauwarme Milch mit dem Zucker hinzufügen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und zum Schluss das Öl. Kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.

5. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

6. Füllung zubereiten: In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung fest ist. Die gemahlenen Walnüsse, das Rum-Aroma und die Milch hinzufügen und mit einem Holzlöffel zu einer homogenen Masse verrühren.

7. Kuchen formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer leicht geölten Arbeitsfläche mit den Fingern aus, um ein Überdehnen zu vermeiden. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht der Nussfüllung auf dem ausgerollten Teig und rollen Sie ihn fest auf.

8. Schneiden und Anordnen der Spirale: Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 7 gleich große Teile. Legen Sie 6 Spiralen an den Rand einer eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten runden Form und eine in die Mitte. Lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten gehen.

9. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nachdem der Kuchen aufgegangen ist, bestreichen Sie ihn mit dem Eigelb, das mit etwas Milch verdünnt wurde, für eine schöne goldene Farbe. Backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und hohl klingt, wenn man leicht auf den Boden klopft.

10. Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Platte legen. Er schmeckt köstlich warm, serviert mit einer Tasse Kaffee oder Milch.

Praktische Tipps:

- Füllungsvarianten: Sie können mit einer Füllung aus Kakao oder Rosinen anstelle von Walnüssen experimentieren. Jede Variante bringt einen neuen Geschmack und eine interessante Textur.

- Optimale Gehzeit: Wenn Sie einen noch fluffigeren Teig wünschen, versuchen Sie, ihn über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen. Dies verstärkt die Aromen und erleichtert das Kneten.

- Lagerung: Der Kuchen hält sich bei Zimmertemperatur 3-4 Tage gut, schmeckt aber am besten frisch.

Nährwertvorteile:

Dieser Kuchen enthält Proteine aus Eiern und Nüssen, die hervorragende Quellen für gesunde Fettsäuren und Antioxidantien sind. Der Zucker kann durch gesündere Alternativen wie Honig oder Ahornsirup ersetzt werden, für eine nährstoffreichere Option.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können die frische Hefe durch 7 g Trockenhefe ersetzen.

2. Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen? Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und der Teig an einem warmen Ort gehen durfte.

3. Wie kann ich ihn geschmacklich bereichern? Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille zur Füllung hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

Der Spiralnusskuchen ist ein Rezept, das Ihnen Freude und Zufriedenheit bringen wird. Mit jedem Bissen werden Sie nicht nur den köstlichen Geschmack spüren, sondern auch die Tradition und die Wärme der Momente, die Sie mit Ihren Lieben verbringen. Genießen Sie ihn mit Freude!