Lachsuppe mit Garnelen

Lachsuppe mit Garnelen

In einer Welt voller raffinierter Rezepte sticht die Lachsuppe mit Garnelen durch ihre Einfachheit und Raffinesse hervor. Sie ist eine perfekte Wahl für ein elegantes Abendessen, aber auch für die Momente, in denen Sie sich mit einem gesunden und schmackhaften Gericht verwöhnen möchten. Dieses Gericht ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen des Meeres mit denen frischer Gemüse kombiniert. Machen Sie sich also bereit, Ihre Familie oder Freunde mit einer köstlichen Suppe zu beeindrucken, die voller Nährstoffe und Geschmack ist!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten:
- 500 Gramm frisches Lachsfilet
- 300 Gramm geschälte Garnelen
- 4 Liter Fischbrühe (oder Wasser mit Fisch-, Gemüse- oder Hühnerkonzentrat)
- 300 ml Schlagsahne
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 3 Stangen Sellerie
- 1 weiße Zwiebel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 bunte Paprika
- 2 mittelgroße Tomaten
- 3-4 Knoblauchzehen
- 4-5 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Esslöffel gehackte Petersilie
- 4 Esslöffel gehackter Dill
- Saft von 2 Zitronen (oder Rotweinessig)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nährstoffvorteile:
Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die für ihre Vorteile für die Herzgesundheit bekannt sind. Garnelen sind ebenfalls reich an Proteinen und enthalten Vitamin B12, das für den Zellstoffwechsel wichtig ist. Das Gemüse fügt Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien hinzu, wodurch diese Suppe eine gesunde Wahl ist.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit der Reinigung und dem Schneiden des Gemüses. Schälen Sie die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Kartoffeln, die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und hacken Sie den Knoblauch.

2. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang an, bis sie durchsichtig werden und ihr Aroma entfalten.

3. Aromen hinzufügen: Streuen Sie das Currypulver und das Lorbeerblatt in den Topf und gut umrühren. Gießen Sie dann die Fischbrühe (oder Wasser mit Konzentraten) hinein und lassen Sie sie bei niedriger Hitze köcheln.

4. Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit schneiden Sie die Karotte, den Sellerie und die Petersilienwurzel in dünne Streifen. Nachdem die Suppe 20 Minuten gekocht hat, fügen Sie dieses Gemüse in den Topf hinzu.

5. Restliche Zutaten hinzufügen: Nach 10 Minuten fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die bunte Paprika hinzu. Gut umrühren und das Gemüse kochen lassen, bis es zu 90 % gar ist.

6. Fisch hinzufügen: Jetzt ist es an der Zeit, den Lachs in große Stücke zu schneiden. Nach 2-3 Minuten fügen Sie auch die Garnelen hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis der Fisch gar ist und an die Oberfläche schwimmt.

7. Suppe vollenden: Stellen Sie das Feuer ab und fügen Sie die Schlagsahne, den zerdrückten Knoblauch, die Petersilie, den Dill und den Zitronensaft (oder den Balsamico-Essig) hinzu. Vorsichtig umrühren, um die Aromen zu kombinieren, und darauf achten, die Suppe nicht wieder zum Kochen zu bringen.

8. Servieren: Die Suppe wird heiß serviert, garniert mit gehackten frischen Karottenblättern für ein buntes Aussehen und ein besonderes Aroma.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie frischen Lachs für die besten Ergebnisse. Wenn frischer Lachs nicht verfügbar ist, sind gefrorene Filets eine gute Alternative, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung gut auftauen.
- Sie können die Suppe anpassen, indem Sie andere Gemüse hinzufügen, die Ihnen gefallen, wie Zucchini oder Erbsen.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie ein paar Scheiben Chili oder etwas Chilisauce hinzufügen.
- Die Lachsuppe mit Garnelen passt perfekt zu einer Scheibe geröstetem Brot oder gewürzten Croutons.

Mögliche Variationen:
Dieses Rezept kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Anstelle von Lachs können Sie Thunfisch oder andere Fischarten verwenden. Sie können auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, wie Kurkuma oder Kreuzkümmel, um ihm eine einzigartige Note zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Schlagsahne ersetzen? Ja, Sie können Kokosmilch für eine leichtere und exotischere Version verwenden.
2. Ist die Suppe gut zum Vorbereiten? Ja, die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie nicht bis zum Siedepunkt erneut zu erhitzen.
3. Wie kann ich die Suppe reichhaltiger machen? Das Hinzufügen von Kartoffeln oder Reis kann die Suppe gehaltvoller machen.

Diese Suppe ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern eine Geschichte von Aromen und Düften, die Sie in eine Welt des Geschmacks entführt. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an der Gesundheit, die sie Ihnen bietet!