Käsecremesuppe

Name: Käsecremesuppe - Elvira O.
Ingredients: 3 Esslöffel Butter; 2 Zwiebeln; 5 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Mehl; 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe; 200 ml saure Sahne; 100 g Cheddar; Käse; 100 g Gouda; Käse; Salz; Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 3 Frühlingszwiebeln. Optional: 100 g Brokkoli oder Babyspinatblätter.

Suppen - Käsecremesuppe von Elvira O. - Recipia Rezepte

Die Käsecremesuppe ist eine Art Rezept, das ich an einem Abend gemacht habe, als ich ein Stück Cheddar im Kühlschrank und etwas Sahne, die ich am Tag zuvor geöffnet hatte, gefunden habe. Zwiebeln und Knoblauch sind bei mir in der Küche bereits Grundzutaten, und seitdem mache ich diese Suppe ziemlich oft, besonders wenn ich etwas Warmes, Schnelles und Sättigendes brauche. Brokkoli oder Spinat füge ich nur hinzu, wenn ich sie zur Hand habe, aber sie sind nicht zwingend erforderlich. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Cremesuppe, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 3 Esslöffel Butter 2 Zwiebeln (fein gehackt) 5 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Esslöffel Mehl 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe 200 ml Sahne 100 g Cheddar (gerieben) 100 g Gouda (gerieben) Salz Pfeffer 1 Prise Muskatnuss 3 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten) optional: 100 g Brokkoli oder Babyspinatblätter Zubereitung 1. Beginne mit einem mittelgroßen Topf, in dem du die drei Esslöffel Butter bei niedriger Hitze schmelzen lässt. Sobald sie geschmolzen ist, füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu. Rühre gelegentlich um und lasse sie etwa 5 Minuten weich werden, ohne sie zu bräunen. 2. Gib den fein gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln. Rühre um und lasse es noch zwei Minuten, genug, damit es anfängt zu duften, aber ohne es zu verbrennen. 3. Streue die beiden Esslöffel Mehl direkt über das Gemüse. Rühre gut um – idealerweise mit einem Holzlöffel oder einem Spatel. In diesem Schritt bindet das Mehl und gibt der Suppe Konsistenz. 4. Gieße das Wasser oder die Gemüsebrühe langsam hinzu und rühre kräftig mit einem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Erhöhe die Hitze ein wenig und bringe es zum Kochen. 5. Wenn die Suppe kocht, füge den klein geschnittenen Brokkoli (oder Spinat, wenn du ihn verwendest) hinzu. Wenn du nichts zur Hand hast, kannst du diesen Schritt überspringen, die Suppe wird trotzdem lecker. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe weitere 10 Minuten köcheln, damit das Gemüse gar wird und die Aromen sich entfalten. 6. Nach den zehn Minuten füge die Sahne und die beiden geriebenen Käsesorten hinzu. Rühre, bis alles geschmolzen ist und die Suppe cremig wird. 7. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Probiere und passe nach Bedarf an. 8. Stelle die Hitze ab und füge die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Lass die Suppe nicht mehr kochen, nachdem du die Frühlingszwiebeln hinzugefügt hast, damit sie frisch im Geschmack bleibt. 9. Serviere die Suppe sofort, solange sie heiß ist. Sie passt gut zu geröstetem Brot oder Croutons. Warum ich das Rezept oft mache Die Käsecremesuppe ist schnell, benötigt keine komplizierten Zutaten und ist ziemlich flexibel, je nachdem, was du im Kühlschrank hast. Sie kann je nach verfügbarer Käsesorte angepasst werden. Für mich ist sie praktisch, wenn ich eine warme Mahlzeit mit minimalem Aufwand möchte. Tipps und Variationen Tipps Verwende gereiften Cheddar für einen intensiveren Geschmack. Rühre gut um, wenn du das Mehl und die Flüssigkeit hinzufügst, damit keine Klumpen entstehen. Wenn die Suppe am Ende zu dick ist, füge etwas heißes Wasser hinzu. Austauschmöglichkeiten Die Sahne kann durch eine fettärmere Kochsahne ersetzt werden. Gouda kann durch jeden Käse ersetzt werden, der leicht schmilzt (Edam, Emmental). Anstelle von Wasser kannst du klare Gemüse- oder sogar Hühnerbrühe verwenden, wenn du sie zur Hand hast. Variationen Wenn du keinen Brokkoli oder Spinat hast, ist das kein Problem. Die Suppe schmeckt auch nur mit Zwiebeln und Käse lecker. Für eine gehaltvollere Variante kannst du etwas gekochte und pürierte Kartoffel zusammen mit dem Gemüse hinzufügen. Serviervorschläge Einfache Croutons oder geröstetes Brot sind am besten geeignet. Sie schmeckt auch gut mit gerösteten Samen, die darüber gestreut werden, oder mit etwas zusätzlicher Frühlingszwiebel. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Käsesorte kann ich verwenden, wenn ich keinen Cheddar oder Gouda habe? Du kannst ihn durch Edam oder jeden anderen Käse ersetzen, der leicht schmilzt und einen angenehmen Geschmack hat. Im Notfall funktioniert auch klassischer Schnittkäse, aber der Geschmack wird sich leicht ändern. 2. Kann ich die Suppe mit einem Mixer pürieren, wenn ich eine feinere Textur möchte? Wenn du eine sehr feine Konsistenz möchtest oder Brokkoli/Spinat hinzugefügt hast und alles homogen sein soll, kannst du einen Stabmixer nach dem Kochen verwenden, bevor du den Käse und die Sahne hinzufügst. 3. Kann ich die Suppe ohne Mehl machen? Das Mehl hilft beim Andicken, aber wenn du es vermeiden möchtest, kannst du es weglassen. Die Konsistenz wird flüssiger sein, aber der Geschmack bleibt gut. Notfalls kann auch ein Esslöffel in Wasser aufgelöstes Stärke verwendet werden. 4. Ist die Suppe am nächsten Tag noch gut? Die Käsecremesuppe schmeckt frisch am besten, aber wenn du sie aufbewahren musst, erhitze sie am nächsten Tag sanft. Sie kann im Kühlschrank dicker werden, aber du kannst sie beim Wiedererhitzen mit etwas Wasser oder Milch anpassen. 5. Kann ich nur eine Käsesorte verwenden? Ja, aber der Geschmack wird nicht so komplex sein. Du kannst nur Cheddar oder nur Gouda verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 320-350 kcal, abhängig von der verwendeten Käsesorte und Sahne. Die meisten Kalorien stammen aus Fetten (30-35 g), gefolgt von Proteinen (12-14 g) und Kohlenhydraten (8-10 g, abhängig von der Anwesenheit von Mehl und Gemüse). Dies sind Richtwerte, keine genauen Angaben, und können je nach verwendeter Käsesorte oder Sahne stark variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe hält sich im Kühlschrank maximal 2 Tage in einem Behälter mit Deckel. Beim Wiedererhitzen solltest du sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn sie zu dick wird, füge nach und nach Wasser oder etwas Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur des Käses nach dem Auftauen verändert. Am besten genießt du sie frisch.