Zupa kremowa z sera

Zupa kremowa z serem to rodzaj przepisu, który zrobiłem pewnego wieczoru, gdy znalazłem kawałek cheddara w lodówce i trochę śmietany, otwartej dzień wcześniej. Cebula i czosnek to już podstawowe składniki w mojej kuchni, a od tamtej pory robię tę zupę dość często, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś ciepłego, szybkiego i sycącego. Brokuły lub szpinak dodaję tylko, jeśli mam je pod ręką, ale nie są obowiązkowe. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: zupa kremowa, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 3 łyżki masła 2 cebule (drobno posiekane) 5 ząbków czosnku (drobno posiekanych) 2 łyżki mąki 500 ml wody lub bulionu warzywnego 200 ml śmietany 100 g sera cheddar (starty) 100 g sera gouda (starty) sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej 3 szczypiory (drobno posiekane) opcjonalnie: 100 g brokułów lub liści młodego szpinaku Sposób przygotowania 1. Zacznij od średniego garnka, w którym rozpuszczasz trzy łyżki masła na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj drobno posiekaną cebulę. Mieszaj od czasu do czasu i gotuj przez około 5 minut, aż cebula zmięknie, ale nie zbrązowieje. 2. Dodaj drobno posiekany czosnek do cebuli. Wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty, aż zacznie pachnieć, ale nie przypalaj. 3. Posyp dwie łyżki mąki bezpośrednio na warzywa. Dobrze wymieszaj – najlepiej drewnianą łyżką lub szpatułką. W tym etapie mąka zagęści zupę. 4. Stopniowo wlewaj wodę lub bulion warzywny, energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Zwiększ nieco ogień i doprowadź do wrzenia. 5. Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj drobno pokrojone brokuły (lub szpinak, jeśli go używasz). Jeśli nie masz ich pod ręką, możesz pominąć ten krok, zupa i tak będzie pyszna. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut, aby warzywa się ugotowały, a smaki się połączyły. 6. Po dziesięciu minutach dodaj śmietanę i oba rodzaje startego sera. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści, a zupa stanie się kremowa. 7. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Spróbuj i ewentualnie dopraw, jeśli to konieczne. 8. Wyłącz ogień i dodaj drobno posiekany szczypior. Nie gotuj zupy po dodaniu szczypiorku, aby pozostał świeży w smaku. 9. Podawaj zupę od razu, gdy jest gorąca. Doskonale smakuje z tostami lub grzankami. Dlaczego często robię ten przepis Zupa kremowa z serem jest szybka, nie wymaga skomplikowanych składników i jest dość elastyczna w zależności od tego, co masz w lodówce. Może być dostosowana w zależności od dostępnych serów. Dla mnie jest wygodna, gdy chcę ciepłego posiłku przy minimalnym wysiłku. Porady i wariacje Porady Użyj dojrzałego sera cheddar dla intensywniejszego smaku. Dokładnie mieszaj podczas dodawania mąki i płynów, aby nie powstały grudki. Jeśli zupa jest zbyt gęsta na końcu, dodaj trochę gorącej wody. Zamienniki Śmietanę można zastąpić śmietaną o niższej zawartości tłuszczu. Goudę można wymienić na każdy ser, który łatwo się topi (edam, emmental). Zamiast wody możesz użyć klarownego bulionu warzywnego lub drobiowego, jeśli masz pod ręką. Wariacje Jeśli nie masz brokułów lub szpinaku, nie ma problemu. Zupa smakuje dobrze tylko z cebulą i serem. Dla bardziej sycącej wersji możesz dodać trochę ugotowanego i zmiksowanego ziemniaka razem z warzywami. Pomysły na podanie Proste grzanki lub toasty są najbardziej odpowiednie. Dobrze smakuje również z prażonymi nasionami posypanymi na wierzchu lub z dodatkowym szczypiorkiem. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju sera mogę użyć, jeśli nie mam cheddara lub goudy? Możesz zastąpić serem edam lub każdym innym serem, który łatwo się topi i ma przyjemny smak. W ostateczności klasyczny ser żółty zadziała, ale zmieni nieco końcowy smak. 2. Czy mogę zmiksować zupę blenderem, jeśli chcę uzyskać gładszą konsystencję? Jeśli chcesz bardzo gładkiej konsystencji lub dodałeś brokuły/szpinak i chcesz, aby wszystko było jednolite, możesz użyć blendera ręcznego po gotowaniu, przed dodaniem sera i śmietany. 3. Czy zupa może być zrobiona bez mąki? Mąka pomaga w zagęszczeniu, ale jeśli chcesz ją pominąć, możesz to zrobić. Konsystencja będzie bardziej płynna, ale smak pozostanie dobry. Można również użyć łyżki skrobi rozpuszczonej osobno, w razie potrzeby. 4. Czy zupa nadaje się do spożycia następnego dnia? Zupa kremowa z serem jest najlepsza świeża, ale jeśli musisz ją przechować, podgrzewaj ją delikatnie następnego dnia. Może zgęstnieć w lodówce, ale można to dostosować, dodając trochę wody lub mleka podczas podgrzewania. 5. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju sera? Tak, ale smak nie będzie tak złożony. Możesz użyć tylko cheddara lub tylko goudy, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja ma około 320-350 kcal, w zależności od rodzaju użytego sera i śmietany. Większość kalorii pochodzi z tłuszczy (30-35 g), następnie białka (12-14 g) i węglowodanów (8-10 g, w zależności od obecności mąki i warzyw). To są wartości orientacyjne, nie dokładne, i mogą się znacznie różnić w zależności od użytego sera lub śmietany. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce maksymalnie 2 dni, w szczelnym pojemniku. Podczas podgrzewania rób to na małym ogniu, ciągle mieszając. Jeśli stanie się zbyt gęsta, dodaj wodę lub trochę mleka stopniowo, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura sera zmienia się po rozmrożeniu. Najlepiej spożyć ją na świeżo.

Składniki

3 łyżki masła
2 cebule
5 ząbków czosnku
2 łyżki mąki
500 ml wody lub bulionu warzywnego
200 ml śmietany
100 g sera cheddar
100 g sera gouda
sól
pieprz
szczypta gałki muszkatołowej
3 dymki. Opcjonalnie: 100 g brokułów lub liści młodego szpinaku.

Kategoria: Zupy Autor: Elvira O. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Zupy - Zupa kremowa z sera od Elvira O. - Przepisy Recipia 1

Zupy - Zupa kremowa z sera od Elvira O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie