Gemüsesuppe mit Fleisch und Lake

Gemüsesuppe mit Fleisch und Lake: eine tröstliche Delikatesse

Gemüsesuppe mit Fleisch und Lake ist ein traditionelles Gericht, das voller Aromen und Geschmack ist und nicht nur deine Seele wärmt, sondern auch zu einem Favoriten unter deinen Liebsten wird. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für kühlere Tage, an denen eine Schüssel warme und nahrhafte Suppe Wunder wirkt. Hier ist, wie du diese wunderbare Suppe Schritt für Schritt zubereitest.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 400-500 g gewürfeltes Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 2-3 große Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- Ein kleines Stück Sellerie
- Petersilien- und Sellerieblätter
- ½ rote Paprika
- 4 Esslöffel Suppengemüse (siehe veröffentlichte Rezept)
- Salz, nach Geschmack
- 500 ml Sauerkrautsaft (oder Lake)
- 100 g hausgemachte Nudeln (feine hausgemachte Teigwaren)
- 1 Esslöffel Öl
- 2 Würfel natürliche Gemüsebrühe (Sylvias Rezept)

Anleitung:

1. Fleisch zubereiten: Beginne damit, das Schweinefleisch in kleine Würfel zu schneiden. Gib das Fleisch in einen großen Topf, füge Wasser (ca. 1,5 Liter) und Salz hinzu und bringe es zum Kochen. Es ist wichtig, frisches Fleisch zu verwenden, um einen reichen Geschmack zu erzielen!

2. Gemüse kochen: Erhitze in einer Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel, die in Scheiben geschnittene Karotte, die in Scheiben geschnittene rote Paprika, die gewürfelte Petersilienwurzel und den gewürfelten Sellerie hinzu. Brate das Gemüse 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren an. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen des Gemüses zu intensivieren.

3. Zutaten kombinieren: Nachdem das Fleisch gekocht hat, füge das angebratene Gemüse in den Topf mit dem Fleisch hinzu. Du kannst auch das Suppengemüse sowie die Petersilien- und Sellerieblätter hinzufügen. Letztere verleihen einen zusätzlichen Geschmack.

4. Suppe kochen: Lass die Suppe 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln. Ein nützlicher Tipp ist, die Petersilien- und Sellerieblätter nach dem Aromatisieren zu entfernen, besonders wenn du wählerische Kinder hast.

5. Nudeln hinzufügen: Sobald das Fleisch gut gekocht ist, füge die hausgemachten Nudeln hinzu. Die hausgemachten Teigwaren werden sich perfekt in die Suppe einfügen und ihr eine tröstliche Textur verleihen. Lass sie 2-3 Minuten lang köcheln und rühre sanft um.

6. Suppe vollenden: Füge zum Schluss die Lake (Sauerkrautsaft) hinzu und lass die Suppe einmal aufkochen. Probiere und passe das Salz nach Bedarf an. Ein persönlicher Hinweis: Du kannst auch ein paar Tropfen Zitronensaft für einen säuerlicheren Geschmack hinzufügen.

7. Servieren: Serviere die Suppe heiß, bestreut mit gehackten frischen Petersilien- und Sellerieblättern. Sie ist köstlich zu einer Scheibe frischem Brot.

Vegane Option: Wenn du eine vegane Version zubereiten möchtest, kannst du das Fleisch weglassen und die Nudeln durch Reis ersetzen. Diese Suppe bleibt ebenso schmackhaft und nahrhaft.

Diese Gemüsesuppe mit Fleisch und Lake ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine tröstliche Wahl, die deine Tische mit Freude füllen wird. Probiere sie aus und lass dich von den reichen Aromen und dem authentischen Geschmack der Tradition mitreißen!