Gefüllte Paprikasuppe

Gefüllte Paprikasuppe

Entdecken Sie ein traditionelles Rezept, das die reichen Aromen von gefüllten Paprika mit einer köstlichen Tomatensuppe kombiniert! Diese gefüllte Paprikasuppe ist ein wohltuendes Gericht, perfekt für kühle Tage oder um Wärme in die Herzen Ihrer Liebsten zu bringen. Außerdem ist es ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das schnell zu einem Ihrer Favoriten werden kann. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, und das Rezept reicht für 4-6 Portionen.

Zutaten

- 1 kg mittelgroße Paprika (ca. 10-12 Paprika)
- 600 g Hackfleisch (eine Kombination aus Schwein und Rind ist ideal)
- 3 mittelgroße Zwiebeln
- 150 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 1 kg reife Tomaten (oder 400 g Dosentomaten)
- 2 Bund frischer Dill
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 4-5 Esslöffel Tomatenmark
- 1-2 Esslöffel Vegeta (oder eine Gewürzmischung)
- Zucker, Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungszeit

- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Paprika: Beginnen Sie damit, die Paprika unter kaltem Wasser zu waschen. Schneiden Sie mit einem Messer den Stiel ab und entfernen Sie die Samen und inneren Membranen. Es ist wichtig, die Unterseite der Paprika kreuzweise einzuschneiden, damit die Luft während des Kochens entweichen kann. Dieser Trick verhindert, dass die Paprika beim Kochen platzen.

2. Vorbereitung des Reises: Spülen Sie den Reis in kaltem Wasser und lassen Sie ihn 15 Minuten einweichen. Dieser Schritt hilft, die Textur des Reises nach dem Kochen zu verbessern.

3. Vorbereitung der Füllung: Schälen und hacken Sie die Zwiebeln fein. Erhitzen Sie in einer Pfanne die 2 Esslöffel Öl und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie glasig wird. Fügen Sie den abgetropften Reis und 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu und vermengen Sie alles gut. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Würzen Sie mit Vegeta, Salz und Pfeffer und lassen Sie sie abkühlen.

4. Vermischung der Zutaten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hackfleisch mit der Zwiebel-Reis-Mischung. Fügen Sie den fein gehackten Dill, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Optional können Sie 1-2 Eier zur Mischung hinzufügen, um eine festere Textur zu erzielen, aber ich empfehle, sie wegzulassen, wenn Sie eine weniger dichte Füllung bevorzugen. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden.

5. Füllen der Paprika: Füllen Sie die Paprika mit der Fleisch-Reis-Mischung und drücken Sie sie fest, um sie vollständig zu füllen. Wenn gewünscht, können Sie Tomatendeckel obenauf legen, aber das ist nicht notwendig. Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks.

6. Zubereitung der Suppe: In einem großen Topf geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Paprika etwa 2-3 cm zu bedecken. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie vorsichtig die gefüllten Paprika hinzu. Lassen Sie sie 30 Minuten lang kochen.

7. Hinzufügen der Tomaten: Schälen Sie die Tomaten (ich empfehle, sie 1-2 Minuten zu blanchieren, um das Schälen zu erleichtern) und hacken Sie sie dann fein. Fügen Sie sie zusammen mit den 3 Esslöffeln Tomatenmark in den Topf. Kochen Sie weitere 20 Minuten und rühren Sie gelegentlich um.

8. Fertigstellen der Suppe: Passen Sie den Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zucker an, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Servieren Sie die gefüllte Paprikasuppe heiß, mit einem großzügigen Löffel Sauerrahm obenauf. Sie können sie mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta begleiten, was das Essen noch befriedigender macht. Es ist ein perfektes Gericht für Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Tipps und Variationen

- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Fleisch durch gehackte Champignons oder Quinoa für eine vegane Version.
- Gewürze: Sie können mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano experimentieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
- Zusätze: Sie können Gemüse wie Karotten oder Sellerie zur Suppe hinzufügen, um den Nährwert zu erhöhen.

Nährwertinformationen

Diese gefüllte Paprikasuppe kann etwa 350-400 Kalorien pro Portion haben, abhängig von der gewählten Fleischsorte und der verwendeten Ölmenge. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, und Paprika sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Paprika anderer Farben verwenden?
Ja, rote, gelbe oder grüne Paprika können verwendet werden, jede bringt eine andere Geschmacksnote.

2. Kann ich die Suppe einen Tag im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt und aufgewärmt werden. Der Geschmack wird nach dem Stehenlassen sogar noch besser.

3. Was sind die besten Beilagen?
Sauerrahm ist klassisch, aber ein frischer Sommerteller oder gut zubereitete Polenta sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und dieses köstliche Rezept auszuprobieren. Guten Appetit!