Sopa de Pimientos Rellenos

Sopa de Pimientos Rellenos

Descubre una receta tradicional que combina los ricos sabores de los pimientos rellenos con una deliciosa sopa de tomate. ¡Esta sopa de pimientos rellenos es un plato reconfortante, perfecto para días frescos o para llevar calidez a los corazones de tus seres queridos! Además, es una receta simple pero llena de sabor que puede convertirse rápidamente en una de tus favoritas. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y la receta es suficiente para 4-6 porciones.

Ingredientes

- 1 kg de pimientos medianos (aproximadamente 10-12 pimientos)
- 600 g de carne picada (una combinación de cerdo y res es ideal)
- 3 cebollas medianas
- 150 g de arroz (preferiblemente de grano largo)
- 1 kg de tomates maduros (o 400 g de tomates enlatados)
- 2 manojos de eneldo fresco
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 4-5 cucharadas de pasta de tomate
- 1-2 cucharadas de vegeta (o una mezcla de especias)
- Azúcar, sal y pimienta (al gusto)

Tiempo de Preparación

- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Pimientos: Comienza lavando los pimientos bajo agua fría. Con un cuchillo, corta el tallo y quita las semillas y las membranas internas. Es importante hacer un corte en cruz en la parte inferior de los pimientos para permitir que el aire salga durante la ebullición. Este truco evitará que los pimientos estallen al cocinarse.

2. Preparación del Arroz: Lava el arroz en agua fría y déjalo en remojo durante 15 minutos. Este paso ayuda a mejorar la textura del arroz después de hervir.

3. Preparación del Relleno: Pela y pica finamente las cebollas. En una sartén, calienta las 2 cucharadas de aceite y añade la cebolla. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté translúcida. Agrega el arroz escurrido y 2 cucharadas de pasta de tomate, mezclando bien. Cocina la mezcla durante 5 minutos. Sazona con vegeta, sal y pimienta, luego deja enfriar.

4. Mezcla de Ingredientes: En un tazón grande, combina la carne picada con la mezcla de cebolla y arroz. Agrega el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Opcionalmente, puedes añadir 1-2 huevos a la mezcla para una textura más unida, pero te recomiendo no usarlos si prefieres un relleno menos denso. Deja la mezcla en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se integren.

5. Relleno de los Pimientos: Rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz, presionando firmemente para llenarlos completamente. Si lo deseas, puedes colocar tapas de tomate encima, pero no es necesario. Esto es una cuestión de preferencia personal.

6. Preparación de la Sopa: En una olla grande, agrega suficiente agua para cubrir los pimientos por unos 2-3 cm. Lleva a ebullición a fuego medio. Cuando el agua comience a hervir, añade los pimientos rellenos con cuidado. Hiérvelos durante 30 minutos.

7. Añadiendo los Tomates: Pela los tomates (te recomiendo escaldarlos durante 1-2 minutos para que sea más fácil pelarlos), luego pícalos finamente. Agrégales a la olla junto con las 3 cucharadas de pasta de tomate. Continúa cocinando durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

8. Finalizando la Sopa: Ajusta el sabor con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Cocina durante 5 minutos más para que los sabores se combinen.

Servicio

Sirve la sopa de pimientos rellenos caliente, con una generosa cucharada de crema agria por encima. Puedes acompañarla con una rebanada de pan fresco o polenta, lo que hará que la comida sea aún más satisfactoria. Es un plato perfecto para reuniones familiares o para impresionar a los invitados.

Consejos y Variaciones

- Opción Vegetariana: Sustituye la carne por champiñones picados o quinoa para una versión vegana.
- Especias: Puedes experimentar con hierbas como albahaca u orégano para añadir un extra de sabor.
- Adiciones: Puedes añadir verduras como zanahorias o apio a la sopa para aumentar su valor nutricional.

Información Nutricional

Esta sopa de pimientos rellenos puede tener aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo del tipo de carne elegida y la cantidad de aceite utilizada. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante, y los pimientos son una excelente fuente de vitamina C.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos de otros colores?
Sí, se pueden usar pimientos rojos, amarillos o verdes, cada uno aportando una nota de sabor diferente.

2. ¿Puedo preparar la sopa un día antes?
¡Absolutamente! Se puede guardar en el refrigerador y recalentar. El sabor mejora aún más después de reposar.

3. ¿Cuáles son las mejores guarniciones?
La crema agria es clásica, pero una ensalada fresca de verano o una polenta bien hecha también son excelentes opciones.

Ahora que tienes toda la información necesaria, es hora de ponerte el delantal y probar esta deliciosa receta. ¡Buen provecho!