Gefüllte Paprika Suppe

Gefüllte Paprikasuppe – eine tröstliche Delikatesse

Die gefüllte Paprikasuppe ist ein traditionelles Gericht, das die reichen Aromen von Gemüse mit der saftigen Füllung von Paprikas kombiniert, was zu einer Mahlzeit führt, die uns an die familiären Sonntagsessen erinnert. Dieses Rezept ist nicht nur eine einfache Suppe, sondern eine Explosion von Aromen und Texturen, die uns mit jedem Löffel umarmt. Mach dich also bereit für eine kulinarische Reise voller Geschmack, bei der jeder Schritt eine Gelegenheit ist, das Kochen zu genießen!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6 Portionen

Notwendige Zutaten:

- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 75 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Eier
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Karotte, geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 Petersilienwurzel, geschält und in große Stücke geschnitten
- 1 kleine Selleriewurzel, geschält und in große Stücke geschnitten
- 10 mittelgroße Paprikas (du kannst auch scharfe Paprikas für einen würzigeren Geschmack verwenden)
- Frische grüne Petersilienblätter zur Dekoration
- 3-4 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 500 ml Tomatensaft (Püree)

Schritt für Schritt zu einer köstlichen Suppe:

1. Bereite das Gemüse vor: Beginne damit, die Karotte, die Petersilienwurzel und den Sellerie zu schälen. Wasche sie gründlich unter einem kalten Wasserstrahl, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Schneide sie in große Stücke (ca. 4) und lege sie beiseite. Dieses Gemüse wird deiner Suppe einen besonderen Geschmack verleihen, also vernachlässige sie nicht!

2. Reinige die Paprikas: Nimm die Paprikas und entferne die Stiele, wobei du darauf achten solltest, die Wände nicht zu zerreißen. Du kannst dafür ein scharfes Messer verwenden. Wenn du kleinere Paprikas magst, kannst du auch Mini-Paprikas wählen, die deiner Suppe eine besondere Note verleihen.

3. Bereite die Füllung vor: In einer großen Schüssel kombinierst du das Hackfleisch mit dem gewaschenen Reis (in mehreren Wassergängen, um die Stärke zu entfernen), der fein gehackten Zwiebel, den Eiern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Mische alle Zutaten gut mit den Händen oder einem Spatel, bis du eine homogene Mischung erhältst. Wenn du eine aromatischere Füllung bevorzugst, kannst du Kräuter wie Dill oder Oregano hinzufügen.

4. Fülle die Paprikas: Verwende einen Löffel oder deine Hände, um jede Paprika mit der Fleischmischung zu füllen, und achte darauf, sie nicht zu überfüllen. Es ist normal, wenn ein wenig Füllung übrig bleibt, also mach dir keine Sorgen, wenn du nicht alle füllst. Du kannst aus der restlichen Füllung kleine Fleischbällchen machen und sie zur Suppe hinzufügen.

5. Koche das Gemüse: Bringe in einem großen Topf 5 Liter Wasser zum Kochen. Füge die geschnittene Karotte, Petersilie und Sellerie hinzu und lasse sie etwa 15 Minuten kochen. Dieses Gemüse wird deiner Suppe einen tiefen Geschmack und ein angenehmes Aroma verleihen.

6. Füge die Paprikas hinzu: Sobald das Gemüse gekocht ist, füge vorsichtig die gefüllten Paprikas hinzu und, falls vorhanden, die Fleischbällchen in den Topf. Lass alles 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Paprikas zart werden und die Aromen perfekt verschmelzen.

7. Bereite die Sauce zu: Erhitze in einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Wenn das Mehl leicht goldbraun wird, füge das Paprikapulver hinzu und mische schnell. Gieße sofort den Tomatensaft hinzu und lasse ihn einige Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.

8. Vervollständige die Suppe: Gieße die Sauce in den Topf mit der Paprikasuppe und lasse alles weitere 2-3 Minuten zusammen köcheln, um die Aromen zu kombinieren. Schmecke ab und passe die Gewürze nach Belieben an.

9. Serviere: Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen grünen Petersilienblättern. Du kannst auch einen Löffel Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Zutaten: Verwende hochwertiges Fleisch für einen besseren Geschmack. Eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch bietet eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack. Der Reis kann durch Quinoa oder Vollkornreis für eine gesündere Option ersetzt werden.
- Variationen: Anstelle von Paprikas kannst du Zucchini oder Auberginen für die Füllung verwenden, und die Tomatensauce kann durch eine Joghurtsoße für eine frische Note ersetzt werden.
- Aufbewahrung: Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum späteren Verzehr eingefroren werden.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Hühnerfleisch verwenden? Ja, du kannst gehacktes Hühnerfleisch verwenden, aber bedenke, dass der Geschmack anders sein wird.
2. Welche Art von Reis sollte ich verwenden? Langkornreis ist ideal, aber du kannst auch Rundkornreis für eine cremigere Konsistenz verwenden.
3. Wie kann ich diese Suppe vegetarisch machen? Du kannst das Fleisch durch Pilze und Gemüse ersetzen und den Reis durch Quinoa oder Hirse.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Diese Suppe ist reich an Proteinen aufgrund des Fleisches und der Eier, während das Gemüse einen erheblichen Anteil an Vitaminen und Mineralien liefert. Eine Portion hat etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen gehören die Unterstützung des Immunsystems, die Verbesserung der Verdauung und eine angemessene Hydratation aufgrund des hohen Wassergehalts.

Die gefüllte Paprikasuppe ist ideal, um sie mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta zu servieren, und kann mit einem trockenen Weißwein begleitet werden, der die reichen Aromen des Gerichts unterstreicht. Mit jedem Bissen spürst du die Wärme und die Liebe, die hinter diesem Rezept steckt, und erinnerst dich an die schönen Momente, die du mit deinen Lieben verbracht hast. Viel Spaß beim Kochen!