Суп с Фаршированным Перцем

Суп с фаршированными перцами – утешительное лакомство

Суп с фаршированными перцами – это традиционное блюдо, которое сочетает богатые ароматы овощей с сочной начинкой перцев, создавая блюдо, которое напоминает о семейных воскресных обедах. Этот рецепт – не просто суп, а взрыв ароматов и текстур, который обнимает нас с каждой ложкой. Поэтому готовьтесь к кулинарному путешествию, полному вкуса, где каждый шаг – это возможность насладиться процессом приготовления!

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 6 порций

Необходимые ингредиенты:

- 500 г мясного фарша (говядина и свинина)
- 75 г риса (предпочтительно длиннозерный)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 крупных яйца
- Перец по вкусу
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 морковь, очищенная и нарезанная крупными кусками
- 1 корень петрушки, очищенный и нарезанный крупными кусками
- 1 маленький корень сельдерея, очищенный и нарезанный крупными кусками
- 10 средних сладких перцев (можно использовать острые перцы для более пикантного вкуса)
- Свежие листья зелёной петрушки для украшения
- 3-4 столовые ложки подсолнечного масла или оливкового масла
- 1 столовая ложка муки
- 500 мл томатного сока (пюре)

Пошаговый рецепт вкусного супа:

1. Подготовьте овощи: Начните с очистки моркови, корня петрушки и сельдерея. Хорошо промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить все загрязнения. Нарежьте их крупными кусками (примерно по 4) и отложите в сторону. Эти овощи придадут особый вкус вашему супу, поэтому не пренебрегайте ими!

2. Очистите перцы: Возьмите сладкие перцы и удалите их хвостики, стараясь не порвать стенки. Для этого можно использовать острый нож. Если вам нравятся меньшие перцы, вы можете выбрать мини-перцы, которые добавят оригинальности вашему супу.

3. Приготовьте начинку: В большой миске смешайте мясной фарш с промытым рисом (в нескольких водах, чтобы удалить крахмал), мелко нарезанным луком, яйцами, солью, перцем и сладкой паприкой. Хорошо перемешайте все ингредиенты рукой или лопаткой, пока не получится однородная масса. Если вы предпочитаете более ароматную начинку, можете добавить травы, такие как укроп или орегано.

4. Начините перцы: Используя ложку или руки, нафаршируйте каждый перец мясной смесью, стараясь не переполнять их. Нормально, если немного начинки останется, поэтому не беспокойтесь, если не сможете нафаршировать все. Вы можете сделать небольшие фрикадельки из оставшейся начинки и добавить их в суп.

5. Варите овощи: В большой кастрюле доведите до кипения 5 литров воды. Добавьте нарезанную морковь, петрушку и сельдерей и дайте им вариться около 15 минут. Эти овощи придадут вашему супу глубокий вкус и приятный аромат.

6. Добавьте перцы: Как только овощи сварятся, осторожно добавьте фаршированные перцы и, если есть, фрикадельки в кастрюлю. Дайте всему вариться на медленном огне в течение 45 минут, пока перцы не станут мягкими, а ароматы не соединятся.

7. Приготовьте соус: На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Когда мука станет слегка золотистой, добавьте паприку и быстро перемешайте. Затем влейте томатный сок и дайте покипеть несколько минут, пока соус не загустеет.

8. Завершение супа: Влейте соус в кастрюлю с супом и дайте всему покипеть еще 2-3 минуты, чтобы ароматы смешались. Попробуйте и отрегулируйте специи по вкусу.

9. Подача: Подавайте суп горячим, украсив свежими листьями зелёной петрушки. Вы также можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости.

Полезные советы:

- Ингредиенты: Используйте качественное мясо для лучшего вкуса. Комбинация говядины и свинины обеспечивает приятную текстуру и богатый вкус. Рис можно заменить киноа или коричневым рисом для более здоровой версии.
- Вариации: Вместо перцев можно использовать кабачки или баклажаны для начинки, а томатный соус можно заменить йогуртовым соусом для свежего акцента.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней и замораживать для последующего употребления.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать куриное мясо? Да, вы можете использовать куриный фарш, но имейте в виду, что вкус будет другим.
2. Какой рис мне использовать? Длиннозерный рис идеален, но вы также можете использовать круглозерный рис для более кремовой текстуры.
3. Как я могу сделать этот суп вегетарианским? Вы можете заменить мясо грибами и овощами, а рис – киноа или просом.

Калории и питательные преимущества:

Этот суп богат белками благодаря мясу и яйцам, а овощи обеспечивают значительное количество витаминов и минералов. Одна порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Питательные преимущества включают поддержку иммунной системы, улучшение пищеварения и адекватное увлажнение благодаря высокому содержанию воды.

Суп с фаршированными перцами идеально подходит для подачи с ломтиком свежего хлеба или полентой и может сопровождаться сухим белым вином, которое подчеркнет богатые ароматы блюда. С каждым глотком вы почувствуете тепло и любовь, которые скрываются за этим рецептом, напоминая вам о прекрасных моментах, проведенных с близкими. Приятного аппетита!