Fleischballsuppe

Borschtsch mit Soja-Bällchen - Ein köstliches und nahrhaftes Rezept

Entdecken Sie den Geschmack eines neu interpretierten traditionellen Rezepts, das den einladenden Geschmack von Borschtsch mit Soja-Bällchen kombiniert. Dieses Rezept ist nicht nur eine hervorragende Wahl für diejenigen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, sondern bietet auch eine Explosion von Aromen und ernährungsphysiologischen Vorteilen. Lassen Sie uns diese kulinarische Reise beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Notwendige Zutaten:

- 2 mittelgroße Zwiebeln (eine für die Suppe und eine für die Bällchen)
- 2 große Karotten
- 1 kleine Sellerie
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Packung Sojabohnen (ca. 300 g)
- 1 Handvoll Reis (ca. 100 g)
- 4 Esslöffel Mehl
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- Getrockneter Thymian (nach Geschmack)
- Frischer Dill (für einen frischen und aromatischen Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 2-3 Liter Borschtsch (oder nach Vorlieben)

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu schälen. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Es ist wichtig, alle Zutaten griffbereit zu haben, um den Kochprozess effizienter zu gestalten.

2. Kochen Sie das Gemüse: In einem großen Topf 6 Liter Wasser und einige Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze aufstellen und warten, bis er den Siedepunkt erreicht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die fein gehackte oder geriebene Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dies verleiht der Suppe einen reichen Geschmack und eine hervorragende Basis.

3. Fügen Sie das andere Gemüse hinzu: Nach 5 Minuten die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Gemüse zart, aber nicht vollständig zerdrückt ist.

4. Bereiten Sie die Bällchen zu: In einer separaten Schüssel die gekochten Sojabohnen (es ist wichtig, sie vorher zu kochen, um ihre Textur zu verbessern und den Geschmack von rohen Bohnen zu beseitigen) geben. Fügen Sie die restliche geriebene Zwiebel, getrockneten Thymian und frischen Dill hinzu und mischen Sie gut. Das Mehl nach und nach einarbeiten, um die Zutaten zu verbinden.

5. Reis einweichen: In einer anderen Schüssel den Reis etwa 10 Minuten in Wasser einweichen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine angenehme Textur für die Bällchen zu erzielen.

6. Suppe vollenden: Nachdem das Gemüse gekocht hat, den Reis in den Topf geben und umrühren. 10 Minuten kochen lassen, dann die Bällchen aus der Sojamischung formen und vorsichtig in die Suppe geben. Weitere 10-15 Minuten zusammen kochen lassen, bis die Bällchen gar sind und sich die Aromen perfekt verbunden haben.

7. Borschtsch hinzufügen: Schließlich den Borschtsch zur Suppe geben. Dies verleiht einen sauren und frischen Geschmack, der typisch für traditionellen Borschtsch ist. Noch ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8. Servieren: Sobald alles gekocht ist, den Topf vom Herd nehmen. Sie können den Borschtsch heiß servieren, mit frischem Dill darüber gestreut. Dieser Borschtsch mit Soja-Bällchen ist köstlich zu einer Scheibe frischem Brot oder mit einer Portion scharfen Pfeffers, wenn Sie es etwas würzig mögen.

Nützliche Tipps:

- Für einen reichhaltigeren Geschmack: Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, wie süßen Paprika oder Cayennepfeffer, um einen Hauch von Wärme zu geben.
- Variationen: Sie können die Soja durch andere pflanzliche Proteine wie Linsen oder Kichererbsen ersetzen, um eine andere Version der Bällchen zu kreieren.
- Servieren: Dieser Borschtsch passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat, der einen knusprigen und erfrischenden Kontrast bietet.

Nährstoffvorteile:

Dieser Borschtsch ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe aufgrund des Gemüses und der Vollkornprodukte wie Reis. Darüber hinaus ist Soja reich an pflanzlichen Proteinen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Dieses Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich andere Gemüse verwenden? Natürlich! Sie können Zucchini, Auberginen oder jedes Lieblingsgemüse, das Sie zur Hand haben, hinzufügen.
- Wie kann ich den Borschtsch aufbewahren? Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können auch Portionen einfrieren, um sie später zur Hand zu haben.
- Ist es vegan? Ja, dieser Borschtsch mit Soja-Bällchen ist 100% vegan, ideal für Vegetarier und Veganer.

Wenn Sie eine Leidenschaft für das Kochen haben und weitere köstliche Rezepte erkunden möchten, zögern Sie nicht, auch andere Gemüsegerichte oder Suppen auszuprobieren. Vielleicht inspiriert Sie ein Kartoffelpüree mit Kräutern oder ein Quinoasalat mit frischem Gemüse, Ihre kulinarische Reise fortzusetzen!

Guten Appetit!