Edelkastaniensuppe

Um eine köstliche und aromatische Kastaniencremesuppe zuzubereiten, beginnen wir mit dem Sammeln der notwendigen Zutaten. Sie benötigen Olivenöl, eine mittlere Zwiebel, eine Karotte, einen Selleriestängel, essbare Kastanien, ein Glas trockenen Weißwein, getrockneten Oregano, Gemüsebrühe, Sahne und optional Salz und Pfeffer zum Würzen.

In einem tiefen Topf geben wir zwei Esslöffel Olivenöl hinein und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie etwa 7-10 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig und leicht goldbraun wird und die Karotte und der Sellerie weicher werden. Das Aroma der karamellisierten Zwiebel verleiht Ihrer Suppe einen besonderen Geschmack.

Nachdem das Gemüse leicht gebräunt ist, fügen Sie die Kastanien hinzu, die der Suppe eine cremige Textur und einen leicht süßlichen Geschmack verleihen. Lassen Sie alles weitere 4 Minuten kochen und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sich die Zutaten gut vermischen. Dann löschen Sie mit einem Glas trockenen Weißwein ab und fügen auch den getrockneten Oregano hinzu. Lassen Sie die Mischung bei starker Hitze kochen, damit der Wein verdampft und etwa die Hälfte der ursprünglichen Flüssigkeit verbleibt, wodurch die Aromen konzentriert werden.

Sobald der Wein reduziert ist, fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, die der Suppe Tiefe verleiht. Decken Sie den Topf mit einem leicht geöffneten Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, damit sich alle Zutaten verbinden und die Aromen entwickeln.

Nach 30 Minuten nehmen Sie den Topf vom Herd und übertragen die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Pürieren Sie alles, bis Sie ein glattes und cremiges Püree erhalten. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gießen Sie das Püree zurück in den Topf, fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um, während Sie alles bei schwacher Hitze einige Minuten lang erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Die Kastaniencremesuppe wird sofort serviert und ist ideal für eine elegante Mahlzeit oder ein gemütliches Abendessen. Sie können sie mit knusprigen Croutons, frischen Petersilienblättern oder ein paar Tropfen Olivenöl garnieren, um den Geschmack zu verstärken. Diese Suppe wird Sie nicht nur mit ihrem raffinierten Geschmack erfreuen, sondern auch einen Hauch von Wärme und Komfort an kalten Tagen bringen. Genießen Sie jeden Schluck!