おいしくて風味豊かな栗のスープを作るために、必要な材料を集めることから始めます。オリーブオイル、中くらいの玉ねぎ、人参、セロリの茎、食用の栗、辛口の白ワイン、乾燥オレガノ、野菜ブロス、生クリーム、オプションで塩と胡椒が必要です。
深い鍋にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、中火で熱します。細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろした人参、さいの目に切ったセロリを加えます。材料を混ぜ、玉ねぎが透明でわずかに黄金色になるまで、にんじんとセロリが柔らかくなるまで、約7〜10分間炒めます。キャラメル化した玉ねぎの香りが、スープに特別な風味を与えます。
野菜が軽く焼き色がついたら、スープにクリーミーな食感とわずかに甘い味を与える栗を加えます。さらに4分間料理し、時々かき混ぜて材料がよく混ざるようにします。次に、辛口の白ワインを加え、乾燥オレガノも加えます。混合物を強火で沸騰させ、ワインが蒸発し、元の液体の約半分が残るようにし、風味を集中させます。
ワインが減ったら、スープに深みを与える野菜ブロスを加えます。鍋に少し開いた蓋をして、火を弱めます。すべての材料が浸透し、風味が発展するように、弱火で30分間煮ます。
30分後、鍋を火から下ろし、混合物を慎重にブレンダーに移します。すべてを滑らかでクリーミーなピューレになるまで混ぜます。スープが濃すぎる場合は、希望の一貫性を得るために少し水または野菜ブロスを追加できます。ピューレを鍋に戻し、生クリームを加え、優しく混ぜながら、数分間弱火で加熱します。沸騰させないでください。
栗のスープはすぐに提供され、エレガントな食事や快適なディナーに最適です。カリカリのクルトン、新鮮なパセリの葉、または風味を増すためにオリーブオイルを数滴加えて飾ることができます。このスープは、その洗練された味であなたを喜ばせるだけでなく、寒い日々に温かさと快適さをもたらします。すべての一口を楽しんでください！
深い鍋にオリーブオイルを大さじ2杯入れ、中火で熱します。細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろした人参、さいの目に切ったセロリを加えます。材料を混ぜ、玉ねぎが透明でわずかに黄金色になるまで、にんじんとセロリが柔らかくなるまで、約7〜10分間炒めます。キャラメル化した玉ねぎの香りが、スープに特別な風味を与えます。
野菜が軽く焼き色がついたら、スープにクリーミーな食感とわずかに甘い味を与える栗を加えます。さらに4分間料理し、時々かき混ぜて材料がよく混ざるようにします。次に、辛口の白ワインを加え、乾燥オレガノも加えます。混合物を強火で沸騰させ、ワインが蒸発し、元の液体の約半分が残るようにし、風味を集中させます。
ワインが減ったら、スープに深みを与える野菜ブロスを加えます。鍋に少し開いた蓋をして、火を弱めます。すべての材料が浸透し、風味が発展するように、弱火で30分間煮ます。
30分後、鍋を火から下ろし、混合物を慎重にブレンダーに移します。すべてを滑らかでクリーミーなピューレになるまで混ぜます。スープが濃すぎる場合は、希望の一貫性を得るために少し水または野菜ブロスを追加できます。ピューレを鍋に戻し、生クリームを加え、優しく混ぜながら、数分間弱火で加熱します。沸騰させないでください。
栗のスープはすぐに提供され、エレガントな食事や快適なディナーに最適です。カリカリのクルトン、新鮮なパセリの葉、または風味を増すためにオリーブオイルを数滴加えて飾ることができます。このスープは、その洗練された味であなたを喜ばせるだけでなく、寒い日々に温かさと快適さをもたらします。すべての一口を楽しんでください！
材料
6人分：茹でたまたは焼いた栗2カップ（満杯）、刻んだ玉ねぎ1個、刻んだ人参1本、セロリ1本、油大さじ4、野菜スープ3 1/2カップ、ルビー・ポートワイン1杯、少々のオレガノ、塩、コショウ、液体クリーム1/2カップ。