Bohnensuppe mit geräuchertem Schinkenbein

Die Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken ist ein traditionelles Gericht, das von allen Feinschmeckern geliebt wird. Dieses Rezept, reich an Aromen und nahrhaften Zutaten, vereint den authentischen Geschmack der Bohnen mit der Würze des geräucherten Schinkens. Perfekt für kühle Tage oder um ein Gefühl von Gemütlichkeit in die Familienmahlzeiten zu bringen, ist diese Suppe nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Im Folgenden werde ich dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts führen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 6-8

Benötigte Zutaten

- 300 g getrocknete Bohnen
- 300 g geräucherter Schinken (am besten entbeint)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Paprika (vorzugsweise grün oder rot)
- 1 große Karotte
- 1 Selleriewurzel
- 400 ml Tomatensaft (oder Tomatenmark)
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Bund frischer Dill

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken

Schritt 1: Bohnen vorbereiten

Das erste, was du tun musst, ist, die getrockneten Bohnen auszuwählen. Achte darauf, dass keine beschädigten oder aufgeblähten Bohnen dabei sind. Nachdem du die Bohnen ausgewählt hast, spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Dieser Prozess entfernt Verunreinigungen und eventuelle Rückstände.

Nachdem du die Bohnen abgespült hast, gib sie in einen großen Topf und füge Wasser hinzu. Es ist wichtig, dass die Bohnen nur 2-3 Finger breit mit Wasser bedeckt sind. So können die Bohnen ausreichend Wasser aufnehmen, ohne zu stark durchtränkt zu werden.

Schritt 2: Erste Kochphase

Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe die Bohnen zum Kochen. Dieses erste Aufkochen hilft, Substanzen zu entfernen, die Verdauungsbeschwerden verursachen können. Nach ein paar Minuten wechsle das Wasser. Gieße die ersten zwei Wassermengen ab und behalte das dritte. Dies wird die Basis für deine Suppe sein und einen reichen Geschmack hinzufügen.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

Während die Bohnen kochen, kannst du dich um das Gemüse kümmern. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Würfel. Die Paprika, Karotten und den Sellerie klein hacken. Dieses Gemüse wird der Suppe ein köstliches Aroma verleihen und zu einer angenehmen Konsistenz beitragen.

Schritt 4: Schinken zubereiten

Schneide den geräucherten Schinken in Würfel. Dieser wird deiner Suppe einen besonderen Geschmack verleihen. Gib den Schinken in den Topf mit den Bohnen und lass ihn mitkochen. Es ist wichtig, dass der Schinken fast gar ist, bevor du das Gemüse hinzufügst.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen

Wenn der Schinken fast gar ist, füge das Gemüse und die Bohnen mit der Brühe hinzu. Lass alles kochen, bis das Gemüse zart ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine aromatische Suppe zu erhalten.

Schritt 6: Suppe vollenden

Sobald das Gemüse gut gekocht ist, ist es Zeit, die Suppe nach Geschmack mit Salz abzuschmecken. Füge dann den Tomatensaft hinzu, der der Suppe eine angenehme Säure und eine lebendige Farbe verleiht. Lass die Suppe noch einmal aufkochen und schalte dann die Hitze ab. Zum Schluss streue etwas Thymian und fein gehackten frischen Dill darüber. Diese Kräuter verleihen der Suppe ein frisches Aroma und intensivieren die Geschmäcker.

Servieren und Tipps

Die Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken wird heiß serviert, mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Du kannst einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen. Diese Suppe passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem handwerklich gebrauten Bier, das das rauchige Aroma des Schinkens ergänzt.

Nützliche Tipps

- Variationen: Wenn du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du den geräucherten Schinken weglassen und geräucherte Gewürze hinzufügen, um dessen Geschmack zu imitieren.
- Kalorien und Nährwerte: Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Eine Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der Menge des Schinkens und des verwendeten Öls. Bohnen sind reich an Ballaststoffen, was zu einer gesunden Verdauung beiträgt.
- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden? Ja, es ist jedoch ratsam, sie gut abzuspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
- Wie kann ich die Suppe länger aufbewahren? Du kannst sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um sie später zu genießen.
- Kann ich anderes Gemüse hinzufügen? Absolut! Selleriewurzel, Zucchini oder sogar Kartoffeln können eine interessante Note hinzufügen.

Die Bohnensuppe mit geräuchertem Schinken ist mehr als nur ein einfaches Rezept; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Gemütlichkeit vereint. Ich ermutige dich, sie mit Liebe zuzubereiten und jeden Löffel zu genießen. Guten Appetit!