Суп из фасоли с копченой рулькой

Суп из фасоли с копченой рулькой — это традиционное блюдо, любимое всеми гурманами. Этот рецепт, богатый ароматами и питательными ингредиентами, объединяет подлинный вкус фасоли с насыщенностью копченой рульки. Идеальный для прохладных дней или для того, чтобы добавить нотку уюта в семейные трапезы, этот суп не только вкусен, но и полон питательных веществ. Далее я проведу тебя шаг за шагом к получению этого аппетитного блюда.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут
Количество порций: 6-8

Необходимые ингредиенты

- 300 г сухой фасоли
- 300 г копченой рульки (желательно без кости)
- 1 средняя луковица
- 1 сладкий перец (желательно зеленый или красный)
- 1 большая морковь
- 1 корень сельдерея
- 400 мл томатного сока (или томатной пасты)
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 пучок свежего укропа

Шаг за шагом в приготовлении супа из фасоли с копченой рулькой

Шаг 1: Подготовка фасоли

Первое, что нужно сделать, это выбрать сухую фасоль. Убедись, что нет поврежденных или вздутых зерен. После выбора фасоли тщательно промой ее под холодной водой. Этот процесс удалит примеси и остатки.

После того как фасоль промыта, положи ее в большую кастрюлю и добавь воду. Важно, чтобы фасоль была покрыта водой на 2-3 пальца. Это позволит фасоли впитать достаточно воды, не будучи слишком сырой.

Шаг 2: Первичное кипячение

Поставь кастрюлю на средний огонь и доведи фасоль до кипения. Этот первый кипяток поможет удалить вещества, которые могут вызвать дискомфорт в желудке. Через несколько минут поменяй воду. Слей первые две воды и оставь третью. Это будет основа для твоего супа и добавит богатый вкус.

Шаг 3: Подготовка овощей

Пока фасоль варится, можешь заняться овощами. Очисти лук и нарежь его мелкими кубиками. Перец, морковь и сельдерей нарежь мелко. Эти овощи придадут супу вкусный аромат и помогут создать приятную консистенцию.

Шаг 4: Приготовление рульки

Нарежь копченую рульку кубиками. Она придаст твоему супу особый вкус. Положи рульку в кастрюлю с фасолью и дай ей покипеть. Важно, чтобы рулька была почти готова, прежде чем добавлять овощи.

Шаг 5: Добавление овощей

Когда рулька почти готова, добавь овощи и фасоль с жидкостью. Дай всему этому покипеть, пока овощи не станут мягкими. Этот шаг важен для получения супа, богатого ароматами.

Шаг 6: Завершение супа

Как только овощи хорошо проварились, пора подсолить суп по вкусу. Затем добавь томатный сок, который придаст супу приятную кислотность и яркий цвет. Дай супу снова закипеть и выключи огонь. В конце посыпь немного тимьяна и мелко нарезанного свежего укропа. Эти травы добавят свежий аромат и усилят вкусы.

Подача и советы

Суп из фасоли с копченой рулькой подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или полентой. Ты можешь добавить ложку сметаны для большей кремовости. Этот суп идеально сочетается с сухим белым вином или крафтовым пивом, которые дополнят копченый вкус рульки.

Полезные советы

- Вариации: Если ты хочешь попробовать вегетарианский вариант, можешь исключить копченую рульку и добавить копченые специи, чтобы имитировать ее вкус.
- Калории и питательные преимущества: Этот суп является отличным источником белка, клетчатки и витаминов. Одна порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества рульки и масла. Фасоль богата клетчаткой, что помогает поддерживать здоровое пищеварение.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, но рекомендуется хорошо промыть их, чтобы удалить избыток соли.
- Как я могу сохранить суп дольше? Ты можешь хранить его в холодильнике 3-4 дня или заморозить, чтобы съесть позже.
- Могу ли я добавить другие овощи? Абсолютно! Корень сельдерея, кабачок или даже картофель могут добавить интересную нотку.

Суп из фасоли с копченой рулькой — это не просто рецепт; это кулинарный опыт, который объединяет традиции и уют. Я призываю тебя приготовить его с любовью и наслаждаться каждой ложкой. Приятного аппетита!