Reispilaw mit Pilzen

Ich habe im Laufe der Zeit viele Varianten von Pilaw mit Reis und Pilzen ausprobiert. Es ist die Art von Rezept, die ich mache, wenn ich Pilze zur Hand habe, egal ob aus der Dose oder frisch, und ich nicht lange am Herd stehen möchte. Normalerweise bereite ich das Gemüse im Voraus vor, damit ich beim Kochen nicht durcheinander komme, und lasse alles langsam köcheln, besonders wenn ich Lust habe, den Topf in den Ofen zu schieben.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten, je nachdem, wie schnell Sie das Gemüse vorbereiten und ob Sie den Ofen benutzen.
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (Gemüse schälen, hacken, Reis waschen).
Kochzeit: 35-40 Minuten (auf dem Herd oder im Ofen).
Portionen: 4-6.
Schwierigkeitsgrad: leicht.
Rezepttyp: Hauptgericht oder Beilage, vegetarisch oder vegan.

Zutaten

2 Tassen Reis
2 Karotten
3 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Dose Pilze (oder frische Pilze)
Öl (so viel, dass der Boden des Topfes bedeckt ist)
Salz oder Delikatessgewürz (nach Geschmack)
frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Karotten, Zwiebeln und die Paprika schälen, dann waschen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das gesamte gehackte Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren anbraten, bis es weich wird.
3. Die geschnittenen Pilze hinzufügen (bei Dosenpilzen vorher abtropfen). Noch 2-3 Minuten weiter kochen lassen, bis sie etwas Flüssigkeit abgeben.
4. Den Reis gründlich in mehreren Wassergängen waschen, bis das Wasser klar ist, dann über das Gemüse und die Pilze geben. Vorsichtig umrühren.
5. So viel Wasser hinzufügen, dass der Reis bedeckt ist, aber nicht viel darüber hinaus. Umrühren, nach Geschmack mit Salz oder Delikatessgewürz würzen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt. Wenn das Wasser zu schnell verdampft, etwas nachfüllen, nur so viel, dass der Reis wieder bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass am Ende nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleibt, der Pilaw sollte nicht wässrig sein.
7. Wenn Sie nicht ständig umrühren möchten, können Sie den Topf nach ein paar Minuten Kochen auf den Ofen (180°C) stellen. Dort lassen, bis der Reis die Flüssigkeit absorbiert hat und gar ist.
8. Wenn der Reis gar ist und das Wasser fast vollständig verdampft ist, die Hitze abstellen (oder den Topf aus dem Ofen nehmen) und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Warum ich das Rezept oft mache

Es ist schnell, günstig und ich benutze, was ich im Kühlschrank habe. Es passt zu jeder Art von Pilzen. Es hilft mir, wenn ich etwas Herzhaftes, aber nicht Schweres möchte. Es eignet sich für jede Mahlzeit und es bleiben nicht viele Geschirrteile zum Abwaschen.

Tipps und Variationen

Tipps

Es ist wichtig, den Reis gut zu waschen, damit er nicht klebrig wird und nicht matschig ist.
Wenn Sie sehen, dass er leicht klebt, verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, nicht hastig. Der Geschmack ist besser, wenn das Gemüse nicht roh bleibt.
Austauschmöglichkeiten

Die Karotten können durch Petersilienwurzel oder Sellerie ersetzt werden, wenn Sie diese nicht zur Hand haben.
Wenn Sie kein Delikatessgewürz verwenden, reicht auch nur Salz und ein wenig Pfeffer.
Der klassische Reis kann durch vorgekochten Reis ersetzt werden, hat aber nicht die gleiche Textur.
Variationen

Sie können Erbsen hinzufügen, für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Wenn Sie nicht vegan sind, können Sie am Ende ein wenig Butter hinzufügen.
Sie können auch anderes Gemüse zu Beginn hinzufügen, wenn Sie haben: Zucchini, Mais oder sogar gewürfelte Tomaten.
Serviervorschläge

Der Pilaw eignet sich als Hauptgericht, mit grünem Salat oder eingelegtem Gemüse.
Er ist auch als Beilage zu Fleisch oder Gemüsegerichten gut.
Ich verwende ihn auch als Basis für gefüllte Paprika, wenn etwas übrig bleibt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, aber sie müssen vorher aufgetaut und gut abgetropft werden, bevor sie in den Topf kommen, sonst lassen sie zu viel Wasser.

2. Welche Art von Reis soll ich verwenden?
Rundkornreis ist am besten für Pilaw geeignet. Wenn Sie Langkornreis verwenden, passen Sie die Kochzeit an.

3. Kann ich das Rezept nur auf dem Herd ohne Ofen machen?
Ja, aber Sie müssen häufiger umrühren, damit der Reis nicht kleben bleibt, und das Wasser nach und nach hinzufügen.

4. Kann ich mehr Pilze verwenden, als im Rezept angegeben?
Ja, aber übertreiben Sie es nicht mit der Menge, sonst wird der Pilaw zu feucht.

5. Kann ich nur Delikatessgewürz ohne Salz verwenden?
Ja, aber überprüfen Sie den Geschmack, da dieser von Produkt zu Produkt unterschiedlich ist.

Nährwerte

Schätzung für 1 Portion (von 6):

Kalorien: etwa 180-220 kcal
Proteine: 4-5 g
Kohlenhydrate: 38-40 g
Fette: 3-5 g (je nachdem, wie viel Öl Sie verwenden)
Ballaststoffe: 2-3 g
Die Werte können je nach Art des Reises, der genauen Menge an Öl und ob Sie Dosen- oder frische Pilze verwenden, variieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Der Reis-Pilaw mit Pilzen kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Erwärmen etwas Wasser hinzufügen, damit er nicht austrocknet. Ich empfehle nicht, ihn länger als zwei Tage aufzubewahren, da sich die Textur des Reises verändert.