Fasten-Amandinen (2)

Vegane Amandinen – Ein süßes Vergnügen, das einfach zuzubereiten ist

Wer hat gesagt, dass vegane Desserts nicht köstlich sein können? Vegane Amandinen sind ein perfektes Beispiel für Süßigkeiten, die Geschmack mit Einfachheit verbinden. Diese fluffigen Kuchen mit einer samtigen Textur und einem intensiven Kakaogeschmack sind ideal, um Ihre Lust auf Süßes zu stillen, selbst an Fastentagen. In diesem Rezept zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie sie zubereiten, und gebe Ihnen nützliche Tipps für ein perfektes Ergebnis.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Abkühlzeit: 2-3 Stunden (empfohlen)
Gesamt: etwa 3 Stunden
Anzahl der Portionen: 12 Stücke

Zutaten

Für den Boden:
- 3 Tassen Mehl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1/2 Tasse Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Teelöffel Essig

Für den Sirup:
- 120 g Zucker
- 250 ml Wasser
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für die Creme:
- 400 g Margarine (wir empfehlen Rama Maestro)
- 250 g Puderzucker
- 3-4 Esslöffel Kakao
- Rumessenz (nach Geschmack)

Für die Glasur:
- 3 Päckchen Schokoladenglasur (z. B. Dr. Oetker)

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz. Gut mit einem Spatel oder Schneebesen vermischen, um sicherzustellen, dass alles homogen ist.

In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten vermengen: Wasser, Öl und Essig. Gießen Sie die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, nur so viel, dass sie sich verbinden. Übermixen Sie nicht, da dies zu einem dichten Boden führen kann.

Eine 30x20 cm große Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung in die Form gießen. Den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. Überprüfen Sie mit dem Zahnstocher-Test, ob er fertig ist: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Boden fertig.

Nach dem Backen den Boden vollständig abkühlen lassen, am besten über Nacht, um Geschmack und Textur zu entwickeln.

Schritt 2: Den Sirup zubereiten

In einem Topf den Zucker karamellisieren, bis er goldbraun ist. Dann mit 250 ml Wasser ablöschen und bei Hitze rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Rumessenz nach Geschmack hinzufügen und den Sirup abkühlen lassen.

Schritt 3: Die Creme zubereiten

Um die Creme zuzubereiten, die Margarine in der Mikrowelle schmelzen, darauf achten, dass sie nicht flüssig wird, sondern nur weich. In einer Schüssel die Margarine mit Puderzucker und Kakao vermischen, bis eine schaumige Creme entsteht. Rumessenz hinzufügen und noch ein paar Sekunden mixen, um die Aromen zu integrieren.

Schritt 4: Die Kuchen zusammensetzen

Sobald der Boden abgekühlt ist, in zwei gleich große Teile schneiden. Auf einer Platte die erste Bodenhälfte platzieren und großzügig mit dem abgekühlten Sirup tränken. Die Creme hinzufügen und gut glattstreichen, 2-3 Esslöffel für die Dekoration beiseitelegen. Mit der zweiten Bodenhälfte abdecken, die ebenfalls getränkt wird.

Den Kuchen 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich verbinden.

Schritt 5: Die Kuchen dekorieren

Nachdem die Creme fest geworden ist, die Ränder des Kuchens vorsichtig entfernen und in passende Portionen schneiden. Die Glasur gemäß den Anweisungen auf dem Päckchen zubereiten und jedes Stück glasieren. Die reservierte Creme verwenden, um die Kuchen mit einem Wirbel zu dekorieren.

Die Kuchen bis zum Servieren kühl halten. Diese veganen Amandinen sind perfekt, um sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen, ein Dessert, das Tradition mit Genuss verbindet.

Nützliche Tipps

- Für einen feuchteren Boden können Sie etwas mehr Sirup hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu übertreiben, da der Boden sonst zu weich werden kann.
- Wenn Sie einen intensiveren Kakaogeschmack bevorzugen, können Sie mehr Kakao zur Margarinecreme hinzufügen.
- Variationen: Sie können die Rumessenz durch andere Aromen wie Vanille oder Mandel ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
- Für eine knusprige Textur können Sie gemahlene Nüsse oder Haselnüsse zur Margarinecreme hinzufügen.

Nährstoffvorteile

Vegane Amandinen sind eine gute Wahl für diejenigen, die ein Dessert ohne tierische Zutaten wünschen. Vollkornmehl kann verwendet werden, um Ballaststoffe hinzuzufügen, und Kakao ist reich an Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen. Darüber hinaus sind diese Kuchen für Veganer und Personen geeignet, die eine strengere Diät einhalten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Kokosöl anstelle von normalem Öl verwenden?
Ja, Kokosöl kann eine ausgezeichnete Alternative sein und einen subtilen Kokosgeschmack verleihen.

- Wie kann ich die Kuchen länger aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche halten können.

- Können vegane Amandinen eingefroren werden?
Ja, Sie können die Kuchen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Einfrieren zu vermeiden.

Genießen Sie dieses köstliche und einfach zuzubereitende Dessert, das perfekt ist, um jede Süßigkeit zu stillen, selbst an Fastentagen! Vegane Amandinen sind nicht nur eine schmackhafte Option, sondern auch eine gesunde Wahl, die von der ganzen Familie genossen werden kann. Guten Appetit!