gefüllte Eier

Rezept für gefüllte Eier mit Leberpastete und aromatischer Mayonnaise

Gefüllte Eier sind ein wahrer Festschmaus für die Sinne und bringen immer eine festliche Stimmung auf unseren Tisch. Obwohl ich sie nicht oft zubereite, bewahre ich sie lieber für besondere Anlässe auf, damit jeder Bissen in vollen Zügen genossen werden kann. Dieses Gericht, mit einer reichen Geschichte, war immer ein Favorit bei Partys und festlichen Mahlzeiten und bringt Freude für diejenigen, die es kosten. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir eine köstliche Variante von gefüllten Eiern mit Leberpastete zubereiten können, ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Benötigte Zutaten:
- 10 große Eier
- 1 kleine Dose Leberpastete (ca. 200 g)
- 150 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Esslöffel saure Sahne
- 1 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich
- Olivenöl (ca. 100 ml)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Zur Dekoration: Petersilie, Oliven, Paprika (oder anderes verfügbares Gemüse)

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung der gekochten Eier:
Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier. Legen Sie die 10 Eier in einen Topf und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, genug um sie zu bedecken. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, der das Schälen erleichtert. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und lassen Sie die Eier etwa 10 Minuten kochen. Sie können die Zeit mit einem Timer überprüfen, damit Sie sie nicht zu lange kochen und eine gummiartige Textur vermeiden.

2. Abkühlen der Eier:
Sobald die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Dieser Prozess stoppt das Kochen und hilft beim Schälen. Lassen Sie sie 5-10 Minuten abkühlen.

3. Zubereitung der Füllung:
Schälen Sie die Eier und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie die Leberpastete, die weiche Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Verwenden Sie ein feines Sieb, um die Eigelbe zu zerdrücken, damit die Füllung glatt und cremig ist. Mischen Sie die Zutaten gut, bis Sie eine homogene Paste erhalten.

4. Zubereitung der Mayonnaise:
In einer anderen Schüssel kombinieren Sie ein rohes Eigelb mit einem gekochten Eigelb (stellen Sie sicher, dass das gekochte Eigelb kalt ist). Fügen Sie das Olivenöl nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, bis Sie eine dicke Mayonnaise erhalten. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und fügen Sie dann die saure Sahne und den geriebenen Meerrettich hinzu. Diese aromatisierte Mayonnaise verleiht dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack.

5. Füllen der Eier:
Verwenden Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel, um die Eihälften mit der Leberpastete zu füllen. Legen Sie sie auf eine Platte mit der gefüllten Seite nach oben. Versuchen Sie, ein einheitliches Aussehen zu erreichen und vermeiden Sie Überfüllung, um Auslaufen zu verhindern.

6. Erstellung des dekorativen Eis:
Nehmen Sie einige gefüllte Eihälften und verbinden Sie sie, um ein ganzes Ei zu formen. Schneiden Sie ein wenig von der Basis jeder Hälfte ab, um sie stabil zu machen, und kombinieren Sie sie dann vorsichtig. Dieses Detail verleiht der Platte eine elegante Note.

7. Fertigstellung des Gerichts:
Gießen Sie die Mayonnaise über die gefüllten Eier und verteilen Sie sie gleichmäßig. Jetzt ist es an der Zeit, die Platte zu dekorieren! Verwenden Sie frische Petersilie, Oliven, Paprika oder anderes buntes Gemüse, das Sie zur Hand haben. Sie können sogar eine thematische Anordnung je nach Saison oder Anlass erstellen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten von bester Qualität sind, insbesondere die Leberpastete und die Butter, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie keinen frischen Meerrettich haben, können Sie auch Meerrettich aus dem Glas verwenden, aber der Geschmack wird weniger frisch sein.
- Sie können mit anderen Füllungen experimentieren, wie Thunfisch oder Quark mit Kräutern, um interessante Variationen zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Diese gefüllten Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle dank der Eier und der Leberpastete. Sie enthalten gesunde Fette aus Butter und Olivenöl, während der Meerrettich eine frische Note hinzufügt und den Stoffwechsel ankurbeln kann. Es ist jedoch ratsam, sie in Maßen zu konsumieren, da sie kalorienreich sind.

Ergänzende Rezepte:
Diese gefüllten Eier passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomatensalat für einen Kontrast in Texturen und Aromen. Ein erfrischendes Getränk, wie Minzlimonade oder ein trockener Weißwein, ergänzt dieses Gericht ideal.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Wachtel-Eier für dieses Rezept verwenden?
Absolut! Wachtel-Eier verleihen dem Gericht eine elegante Note und sind ebenso lecker.

2. Kann ich die Eier einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Eier einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abdecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Wie kann ich das Rezept einfacher machen?
Sie können fertige Mayonnaise verwenden, wenn Sie Zeit sparen möchten, aber der Geschmack wird anders sein.

Dieses Rezept für gefüllte Eier mit Leberpastete und aromatischer Mayonnaise ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer visueller Genuss. Zögern Sie also nicht! Bereiten Sie diese gefüllten Eier für Ihre nächste besondere Gelegenheit vor und genießen Sie die positiven Reaktionen Ihrer Gäste!