Spaghetti mit Spinatcreme und geräuchertem Schinken

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 rote Paprika (150 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g geräucherter Schinken
• 500 g Spinat
• 300 g Spaghetti
• 1500 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl
• 200 ml Kochsahne
• 1/2 TL feines Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die rote Paprika julienne schneiden und den Schinken in dünne Streifen schneiden, dann den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. 1500 ml Wasser zum Kochen bringen, 1 TL Salz hinzufügen und, wenn das Wasser sprudelnd kocht, die Spaghetti hineingeben. 10 Minuten kochen. 3. Inzwischen 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten. 4. Paprika und Schinken in die Pfanne geben und 4 Minuten garen, bis die Paprika weich wird und der Schinken am Rand goldbraun wird. 5. Spinat hinzufügen und 4 Minuten braten, bis er weich wird und stark zusammenfällt. 6. 200 ml Kochsahne mit 3 EL heißer Soße aus der Pfanne verrühren, dann alles zurück in die Pfanne gießen. 1/2 TL feines Salz und 1/2 TL gemahlenen Pfeffer hinzufügen, umrühren und 10 Minuten leicht köcheln lassen. 7. Die Pasta abgießen, in die Pfanne auf die Soße geben, gut vermengen und heiß servieren.