Spaghetti mit selbst gemachtem Pesto

Name: Spaghetti mit selbst gemachtem Pesto
Ingredients: 3000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 500 g Spaghetti Barilla No. 7; 200 g selbst gemachtes Pesto; 2 Esslöffel Parmesan; 1 Basilikumblatt

Pasta/Pizza - Spaghetti mit selbst gemachtem Pesto von Daciana D. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit selbst gemachtem Pesto kommen heiß auf den Tisch, mit dem Pesto unter die gerade abgetropften Nudeln gemischt und etwas Parmesan darüber. Ich serviere sie sofort, solange die langen, glänzenden Nudeln noch rundum mit Pesto überzogen sind; den Parmesan streue ich gern dünn darüber, sodass das Basilikumblatt noch zu sehen ist. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 15 Minuten. Portionen: 4. Etwa 680 kcal und 20 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
500 g Spaghetti Barilla No. 7
200 g selbst gemachtes Pesto
2 Esslöffel Parmesan
1 Basilikumblatt

Zubereitung

1. 3000 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti dazugeben und 10 Minuten al dente kochen. 2. Die Nudeln abgießen und sofort mit 200 g Pesto vermischen, bis es sich auf allen Nudeln verteilt hat. 3. 2 Esslöffel Parmesan darüberstreuen und 1 Basilikumblatt darauflegen. Heiß servieren.

Hinweise

Spaghetti Barilla No. 7 sind getrocknet, andere Marken brauchen möglicherweise eine andere Garzeit; wenn du eine andere Pasta verwendest, richte dich nach der Zeit auf der Packung. Selbst gemachtes Pesto kann dicker oder flüssiger sein. Rühre es unter, bis es die Nudeln überzieht und keine Klümpchen auf dem Teller bleiben. Ich lasse mir fürs Vermischen nach dem Abgießen Zeit, solange die Nudeln noch heiß sind. Probiere das Pesto, bevor du das Wasser noch stärker salzt, besonders wenn der Parmesan salzig ist. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Für eine glutenfreie Variante nimm 500 g glutenfreie Spaghetti und prüfe auch das Pesto; normale Nudeln enthalten Gluten, Parmesan Milchprodukte. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.