Nudeln mit Oliven und Mozzarella

Name: Nudeln mit Oliven und Mozzarella
Ingredients: 3000 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz; 300 g Nudeln; 80 g entsteinte schwarze und grüne Oliven; 375 g Mozzarella; 1 Esslöffel Olivenöl; 1/4 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Pasta/Pizza - Nudeln mit Oliven und Mozzarella von Cleopatra F. - Recipia Rezepte

Das Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garvorgang, und Nudeln mit Oliven und Mozzarella kann man auch kalt servieren. In der Schüssel werden die Nudeln mit grünen und schwarzen Oliven, Mozzarellawürfeln und Olivenöl vermischt, ganz ohne extra Sauce. Ich habe mich an Timas Variante orientiert, und Nudeln schmecken mir sowieso; den Mozzarella schneide ich in kleine Würfel von etwa 1 cm. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 24 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 54 Minuten. Portionen: 4. Etwa 600 kcal und 29 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3000 ml Wasser
1 Teelöffel Salz
300 g Nudeln
80 g entsteinte schwarze und grüne Oliven
375 g Mozzarella
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Bringe 3000 ml Wasser zum Kochen, das dauert etwa 14 Minuten. Gib 1 Teelöffel Salz und die Nudeln dazu und koche sie 10 Minuten oder nach Packungsangabe, bis sie gar sind. 2. Wasche in der Zwischenzeit die Oliven und halbiere sie. Gieße den Mozzarella ab, spüle ihn ab und schneide ihn in Würfel. 3. Gieße die Nudeln ab und halte sie unter kaltes fließendes Wasser, bis sie nicht mehr heiß sind. Gib sie in eine Schüssel. 4. Gib Olivenöl, Mozzarella, Oliven, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazu. Vermische alles und lass die Schüssel vor dem Servieren 10 Minuten stehen, wenn du die Nudeln kalt essen möchtest.

Hinweise

Die abgedeckte Schüssel hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann schon am Vortag vorbereitet werden. Ich serviere sie zu einem Tomatensalat; kalt erinnert sie mich an Nudelsalat fürs Picknick. Für eine glutenfreie Variante nimm 300 g glutenfreie Nudeln; Mozzarella enthält Milchprodukte. Frischer Mozzarella in Flüssigkeit gibt mehr Molke ab als die kompakte Variante. Lass ihn daher nach dem Abgießen ein paar Minuten in einem Sieb liegen. Bei Nudeln mit kurzer Kochzeit prüfe die Konsistenz eine Minute vor der Packungsangabe.