Nudeln, Käse und Thunfischpudding

Ich habe oft festgestellt, dass ich mit Resten von Käse und einer vergessenen Dose Thunfisch in der Speisekammer ankomme, plus etwa einem halben Beutel kurzer Pasta, die nicht für eine ganze Portion ausreicht. Mit dieser Kombination habe ich zum ersten Mal einen Nudelauflauf mit Käse und Thunfisch gemacht, ohne große Erwartungen zu haben. Es kam ein Gericht heraus, das alle schnell aufgegessen haben, vor allem weil Käse und Thunfisch überraschend gut zusammenpassen und die Oliven etwas zusätzliches bringen. Ich habe das Rezept mehrmals wiederholt und es hat nie versagt.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten (je nach Ofen)
Portionen: 4-6, je nach Appetit
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel
Rezeptart: herzhaftes Pudding, geeignet für Mittag- oder Abendessen

Zutaten

350 g Hüttenkäse
3 Eier
2 Esslöffel Sauerrahm
200 g kurze Pasta (wie Spiralen oder Penne)
4 Esslöffel geriebener Parmesan
50 g Käse
100 g entkernte Oliven
200 g Thunfisch in eigenem Saft (1 Dose)
halb ein Bund frische Petersilie
Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsmethode

1. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie 12 Minuten oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, damit sie nicht zu weich wird. Gut in einem Sieb abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel den Hüttenkäse mit den Eiern und dem Sauerrahm vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Gabel, bis Sie eine ziemlich homogene Creme erhalten. Es muss nicht perfekt glatt sein, aber es sollten keine großen Stücke vorhanden sein.
3. Den Käse auf der kleinen Reibe reiben. Fügen Sie ihn zur Käse-Ei-Mischung hinzu, dann fügen Sie zwei Esslöffel Parmesan hinzu. Mischen und den gehackten Petersilie und Pfeffer nach Geschmack einarbeiten.
4. Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Käse-Ei-Creme hinzu und gut vermengen, damit alle Nudeln bedeckt sind.
5. Den Thunfisch sehr gut abtropfen lassen (sonst wird der Auflauf wässrig). Schneiden Sie die Oliven in Ringe oder Scheiben, je nach Vorliebe.
6. Bereiten Sie eine nicht zu große ofenfeste Form (ca. 25x18 cm oder ähnlich) vor. Gut mit Butter oder Öl einfetten und mit Backpapier auslegen, damit nichts anklebt.
7. Legen Sie die Hälfte der Käse-Nudel-Mischung in die Form und ebnen Sie sie. Streuen Sie die Hälfte des Thunfischs und einen Teil der Oliven darüber.
8. Fügen Sie die restliche Pasta hinzu, dann die andere Hälfte des Thunfischs und den Rest der Oliven.
9. Streuen Sie die anderen beiden Esslöffel geriebenen Parmesan darüber.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (mittlere Hitze) ca. 30-35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und alles gut verbunden ist.
11. Lassen Sie den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, da er sonst beim Portionieren zerbröckeln kann.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist die Art von Gericht, bei dem ich schnell verwenden kann, was ich im Kühlschrank habe: übrig gebliebene Käsesorten, eine Dose Thunfisch, Reste von Pasta. Es hält sich gut in der Form, lässt sich schön schneiden, wenn es abgekühlt ist, und ich kann es am nächsten Tag wieder aufwärmen. Es macht nicht zu viel Geschirr schmutzig und eignet sich gut für ein Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen.

Tipps und Variationen

Tipps

- Lassen Sie den Thunfisch so gut wie möglich abtropfen, damit der Auflauf nicht feucht wird.
- Kochen Sie die Pasta etwas unter der empfohlenen Zeit, damit sie im Ofen nicht zu weich wird.
- Lassen Sie den Auflauf kurz ruhen, nachdem Sie ihn herausgenommen haben, da er sonst nicht gut geschnitten werden kann.
- Wenn Sie wässrigen Hüttenkäse verwenden, lassen Sie ihn vorher abtropfen oder verwenden Sie weniger Sauerrahm.

Ersatzmöglichkeiten

- Hüttenkäse kann durch Ricotta oder Urda ersetzt werden, wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen.
- Der Käse kann durch jeden Hartkäse ersetzt werden, der gerieben werden kann (Gouda, Emmentaler).
- Anstelle von Thunfisch können Sie auch gekochte Hähnchenbrust verwenden, aber es wird nicht den gleichen Geschmack haben.
- Sie können grüne Oliven oder ohne verwenden, je nach Vorliebe.
- Wenn Sie keinen Parmesan haben, verwenden Sie jeden anderen geriebenen Hartkäse.

Variationen

- Fügen Sie Stücke von Paprika oder gehacktem Spinat hinzu, um einen bunteren Auflauf zu erhalten.
- Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie etwas zerdrückten Knoblauch oder Frühlingszwiebeln zur Käsemischung hinzu.
- Sie können Sesam- oder Sonnenblumenkerne darüber streuen, um eine Kruste zu erhalten.

Serviervorschläge

- Passt gut zu einem Salat aus Tomaten oder Gurken oder zu kalten Essiggurken.
- Ein Stück Auflauf ist auch am nächsten Tag gut, kalt geschnitten für ein Lunchpaket.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Arten von Pasta verwenden?
Ja, jede kurze Pasta funktioniert – Spiralen, Penne, Muscheln oder sogar Schleifen. Wichtig ist, dass sie nicht zu dünn sind.

2. Kann ich den Auflauf ohne Thunfisch machen?
Ja, Sie können den Thunfisch weglassen oder durch einen anderen Fisch aus der Dose (Makrele, Sardinen, gut abgetropft) oder sogar durch Gemüse ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

3. Muss ich Backpapier verwenden?
Es ist nicht zwingend erforderlich, wenn Sie die Form gut mit Butter einfetten, aber das Papier hilft, den Auflauf leichter herauszunehmen und verhindert, dass er klebt.

4. Kann man es ohne Oliven machen?
Sicher, wenn Sie keine Oliven mögen oder wählerische Kinder haben, können Sie sie weglassen.

5. Kann ich diesen Auflauf einfrieren?
Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Die Textur des Käses ändert sich beim Auftauen und es kann überschüssiges Wasser entstehen.

Nährwerte

Die Werte sind geschätzt für eine Portion, bei 6 Portionen aus der Form:
- Kalorien: etwa 280-320 kcal
- Eiweiß: 18-22 g
- Kohlenhydrate: 22-28 g
- Fette: 12-15 g

Es hängt von der Art des Käses und dem Fettgehalt der sauren Sahne ab. Wenn Sie fettarmen Käse oder leichte saure Sahne verwenden, sinken die Werte leicht.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Textur ist im Ofen besser. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändert und er nach dem Auftauen wässrig werden kann. Kalt schneidet er gut und kann für ein Lunchpaket mitgenommen werden.