Nudel- und Hackfleischpudding mit Schweinefleisch

Leckere Nudel- und Hackfleischauflauf

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Komfort mit köstlichem Geschmack verbindet, ist dieser Nudel- und Hackfleischauflauf die perfekte Lösung. Inspiriert von kulinarischen Traditionen, ist dieses Rezept einfach und schnell und ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Jeder Biss wird Sie auf eine Reise der Aromen und Texturen mitnehmen, von al dente Nudeln bis zu saftigem Fleisch und aromatischem Gemüse.

Benötigte Zutaten:

- 200 g sternförmige Nudeln
- 2 l Wasser zum Kochen
- Salz, nach Geschmack
- 2 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 300 g Hackfleisch vom Schwein
- 2 Tomaten aus der Dose (geschält und in Tomatensaft)
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
- Getrockneter Oregano, nach Geschmack
- Getrockneter Basilikum, nach Geschmack
- 140 g Joghurt
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Eier
- Butter zum Einfetten der Form
- 2 Eier, plus eine Prise Salz für die Oberseite des Auflaufs
- 2-3 Esslöffel Öl zum Anbraten des Gemüses

Schritt für Schritt:

1. Die Nudeln kochen: In einem großen Topf 2 Liter Wasser und etwas Salz hinzufügen. Auf mittlerer Hitze erhitzen, bis es zu kochen beginnt. Sobald das Wasser kocht, die sternförmigen Nudeln hinzufügen. Gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu verhindern. Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen (ca. 8-9 Minuten), dann vom Herd nehmen und den Topf mit einem Deckel abdecken, um sie warm zu halten.

2. Die Gemüse vorbereiten: In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Die Paprika von den Kernen befreien, gut waschen und fein hacken. Ebenso die Zwiebel schälen, waschen und hacken. In einem Topf 2-3 Esslöffel Öl und etwas Salz hinzufügen und die Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 5-7 Minuten).

3. Das Fleisch hinzufügen: Nachdem das Gemüse weich geworden ist, das Hackfleisch vom Schwein hinzufügen. Gut vermischen und weiter anbraten, bis das Fleisch gut durchgegart ist und eine gleichmäßige Farbe hat. Jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, um die geschälten Tomaten hinzuzufügen, die Sie mit einem Küchenmixer pürieren können, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Tomatensauce über das Fleisch gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Mischung reduziert und eingedickt ist (ca. 10-15 Minuten).

4. Die Zutaten vermischen: Nachdem die Nudeln gekocht sind, in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Die Nudeln in einen großen Topf geben und die Fleischmischung, das süße Paprikapulver, Oregano und getrockneten Basilikum hinzufügen. Gut vermischen, um die Aromen zu kombinieren.

5. Die Eiermischung vorbereiten: In einer separaten Schüssel 4 Eier mit dem Joghurt, der Milch und einer Prise Salz verquirlen. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen ist, und gießen Sie sie dann über die Nudel- und Fleischmischung. Nochmals gut vermischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

6. Für den Ofen vorbereiten: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die erhaltene Mischung hineingießen. Die restlichen zwei Eier mit einer Prise Salz verquirlen und über den Auflauf gießen, um eine knusprige Schicht oben zu erhalten.

7. Backen: Die Form in den Ofen stellen und den Auflauf 30 Minuten backen oder bis er goldbraun und knusprig ist. Das Aroma, das während dieser Zeit Ihre Küche erfüllt, ist einfach unwiderstehlich!

8. Servieren: Sobald der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. Er wird warm serviert, ist aber auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können ihn mit einem frischen Salat oder einer Joghurt- und Knoblauchsauce servieren, die einen angenehmen Kontrast zu den Aromen bietet.

Praktische Tipps:

- Optionale Zutaten: Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen, um den Geschmack zu bereichern und Nährstoffe hinzuzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Fleisch durch Champignons oder Tofu ersetzen.
- Käsevariante: Fügen Sie geriebenen Käse (z. B. Mozzarella oder Feta) zur Nudelmasse hinzu, um einen zusätzlichen cremigen Geschmack zu erhalten.
- Aufbewahrung: Der Auflauf kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber wir empfehlen, ihn frisch aus dem Ofen zu genießen, um seine knusprige Textur zu schätzen.

Nährwertinformationen:

Dieser Nudel- und Hackfleischauflauf ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine und Vitamine, dank des frischen Gemüses. Jede Portion enthält etwa 400-450 Kalorien, abhängig von der genauen Menge der verwendeten Zutaten. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine herzhafte Mahlzeit, die ein Gleichgewicht zwischen Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Nudelsorten verwenden? Ja, Sie können Nudeln in jeder Form verwenden, aber stellen Sie sicher, dass die Kochzeit mit den Anweisungen auf der Verpackung übereinstimmt.

2. Ist dieses Rezept für Kinder geeignet? Absolut! Es ist eine nährstoffreiche und sehr schmackhafte Mahlzeit, perfekt für die ganze Familie.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Auflauf? Wir empfehlen eine frische Limonade oder einen trockenen Weißwein, um die Aromen zu ergänzen.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, Ihre Familie und Freunde mit einer hausgemachten Delikatesse zu überraschen! Guten Appetit!