Wenn ich älteres Brot in der Küche habe, werfe ich es normalerweise nicht weg. Entweder verwandle ich es in Croutons oder versuche, es ein wenig aufzufrischen, aber die praktischste Option bleibt, es direkt für einen schnellen Snack zu verwenden. Brötchen oder Croissants, die ein wenig ausgetrocknet sind, können mit verschiedenen Resten aus dem Kühlschrank gefüllt und gebacken werden. Ich habe mehrmals gefüllte Brötchen gemacht, normalerweise wenn ich übrig gebliebenen Käse, etwas Pastrama und einen Pilz von der Pizza habe.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Snack, altes Brot recyceln
Zutaten
2 Brötchen
Einige Scheiben Kuhkäse
3-4 Scheiben Pastrama
1 Champignon
Frühlingszwiebel (nach Geschmack)
3-4 Knoblauchzehen
Dill
Petersilie
Samen (Kürbis, Sonnenblume, Leinsamen)
Olivenöl
Zubereitungsmethode
1. Befeuchte die Brötchen mit etwas Wasser, ohne sie zu stark einzuweichen, und drücke sie dann vorsichtig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Schneide den Käse und die Pastrama in dünne Scheiben oder passende Stücke.
3. Hacke die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, den Dill und die Petersilie fein. Wenn du einen Pilz verwendest, reinige und hacke ihn ebenfalls.
4. Mische in einer Schüssel den Käse, die Pastrama, den Pilz, die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter.
5. Bereite ein Stück Backpapier vor, befeuchte es leicht und lege die Brötchen darauf.
6. Schneide die Brötchen an mehreren Stellen ein, nicht zu tief, damit du diese Stellen mit der Käse- und Kräutermischung füllen kannst.
7. Fülle jede Einschnitt mit der Mischung aus der Schüssel, ohne sie zu fest zu stopfen.
8. Träufle die gefüllten Brötchen mit etwas Olivenöl und streue nach Belieben Samen darüber.
9. Wickele die Brötchen in Backpapier und lege sie in den vorgeheizten Ofen.
10. Backe bei 180°C etwa 20 Minuten, öffne dann das Papier und lasse sie weitere 5 Minuten, damit sie leicht bräunen.
11. Serviere sie warm, am besten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Dieses Rezept ist praktisch, wenn ich Brot habe, das nicht mehr frisch ist. Ich kann Reste aus dem Kühlschrank verwenden und in weniger als einer halben Stunde habe ich einen warmen, herzhaften Snack. Es ist flexibel und erfordert keine speziellen Zutaten.
Tipps und Variationen
Tipps
Befeuchte die Brötchen nicht zu viel, nur so viel, dass sie weich werden. Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, kannst du eine Prise Salz hinzufügen. Wenn du mehr Geschmack möchtest, verwende frische Kräuter, keine getrockneten.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst jede Art von Käse verwenden, der schmilzt – Schafskäse, Käse oder sogar gereifter Käse für einen intensiveren Geschmack. Pastrama kann durch Schinken, Salami oder sogar geröstetes Gemüse ersetzt werden. Frühlingszwiebel kann durch normale Zwiebel oder Lauch ersetzt werden, wenn du welche hast.
Variationen
Du kannst gehackte Paprika, Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, wenn du magst. Für eine vegetarische Version lasse die Pastrama weg und füge mehr Pilze oder Gemüse hinzu. Wenn du keine Samen zur Hand hast, kannst du nur das Öl oben lassen.
Serviervorschläge
Die gefüllten Brötchen sind warm gut, einfach serviert oder mit einem Glas Milch. Sie passen auch gut zu einem grünen Salat oder als Snack zwischen den Mahlzeiten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich jede Art von altem Brot verwenden?
Ja, jedes trockene Brötchen oder Croissant funktioniert, solange es nicht schimmelig ist.
Kann ich sie im Voraus zubereiten und dann aufwärmen?
Sie können 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden, aber sie sind frisch am besten. Wenn du sie aufwärmst, werden sie etwas trockener.
Wenn ich kein Backpapier habe, kann ich etwas anderes verwenden?
Du kannst Aluminiumfolie verwenden, aber das feuchte Backpapier hilft, die Feuchtigkeit des Brotes zu erhalten.
Wie lange halten sie im Kühlschrank?
Einen Tag, maximal zwei, in einem geschlossenen Behälter. Nach dem Abkühlen ist die Textur jedoch nicht mehr so gut.
Kann ich sie ohne Pilze machen?
Ja, du kannst die Pilze weglassen, sie sind nicht zwingend erforderlich.
Nährwerte
Schätzung für ein gefülltes Brötchen (hängt stark von den verwendeten Zutaten ab):
Kalorien: 300-350 kcal
Eiweiß: 12-15 g
Kohlenhydrate: 35-40 g
Fette: 12-16 g
Es hängt stark davon ab, wie viel Käse oder Pastrama du verwendest und von der Art der Samen. Die Werte sind ungefähr.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeit: leicht
Rezeptart: Snack, altes Brot recyceln
Zutaten
2 Brötchen
Einige Scheiben Kuhkäse
3-4 Scheiben Pastrama
1 Champignon
Frühlingszwiebel (nach Geschmack)
3-4 Knoblauchzehen
Dill
Petersilie
Samen (Kürbis, Sonnenblume, Leinsamen)
Olivenöl
Zubereitungsmethode
1. Befeuchte die Brötchen mit etwas Wasser, ohne sie zu stark einzuweichen, und drücke sie dann vorsichtig aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Schneide den Käse und die Pastrama in dünne Scheiben oder passende Stücke.
3. Hacke die Frühlingszwiebel, den Knoblauch, den Dill und die Petersilie fein. Wenn du einen Pilz verwendest, reinige und hacke ihn ebenfalls.
4. Mische in einer Schüssel den Käse, die Pastrama, den Pilz, die Zwiebel, den Knoblauch und die Kräuter.
5. Bereite ein Stück Backpapier vor, befeuchte es leicht und lege die Brötchen darauf.
6. Schneide die Brötchen an mehreren Stellen ein, nicht zu tief, damit du diese Stellen mit der Käse- und Kräutermischung füllen kannst.
7. Fülle jede Einschnitt mit der Mischung aus der Schüssel, ohne sie zu fest zu stopfen.
8. Träufle die gefüllten Brötchen mit etwas Olivenöl und streue nach Belieben Samen darüber.
9. Wickele die Brötchen in Backpapier und lege sie in den vorgeheizten Ofen.
10. Backe bei 180°C etwa 20 Minuten, öffne dann das Papier und lasse sie weitere 5 Minuten, damit sie leicht bräunen.
11. Serviere sie warm, am besten sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Dieses Rezept ist praktisch, wenn ich Brot habe, das nicht mehr frisch ist. Ich kann Reste aus dem Kühlschrank verwenden und in weniger als einer halben Stunde habe ich einen warmen, herzhaften Snack. Es ist flexibel und erfordert keine speziellen Zutaten.
Tipps und Variationen
Tipps
Befeuchte die Brötchen nicht zu viel, nur so viel, dass sie weich werden. Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, kannst du eine Prise Salz hinzufügen. Wenn du mehr Geschmack möchtest, verwende frische Kräuter, keine getrockneten.
Ersatzmöglichkeiten
Du kannst jede Art von Käse verwenden, der schmilzt – Schafskäse, Käse oder sogar gereifter Käse für einen intensiveren Geschmack. Pastrama kann durch Schinken, Salami oder sogar geröstetes Gemüse ersetzt werden. Frühlingszwiebel kann durch normale Zwiebel oder Lauch ersetzt werden, wenn du welche hast.
Variationen
Du kannst gehackte Paprika, Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen, wenn du magst. Für eine vegetarische Version lasse die Pastrama weg und füge mehr Pilze oder Gemüse hinzu. Wenn du keine Samen zur Hand hast, kannst du nur das Öl oben lassen.
Serviervorschläge
Die gefüllten Brötchen sind warm gut, einfach serviert oder mit einem Glas Milch. Sie passen auch gut zu einem grünen Salat oder als Snack zwischen den Mahlzeiten.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich jede Art von altem Brot verwenden?
Ja, jedes trockene Brötchen oder Croissant funktioniert, solange es nicht schimmelig ist.
Kann ich sie im Voraus zubereiten und dann aufwärmen?
Sie können 1-2 Stunden im Voraus zubereitet werden, aber sie sind frisch am besten. Wenn du sie aufwärmst, werden sie etwas trockener.
Wenn ich kein Backpapier habe, kann ich etwas anderes verwenden?
Du kannst Aluminiumfolie verwenden, aber das feuchte Backpapier hilft, die Feuchtigkeit des Brotes zu erhalten.
Wie lange halten sie im Kühlschrank?
Einen Tag, maximal zwei, in einem geschlossenen Behälter. Nach dem Abkühlen ist die Textur jedoch nicht mehr so gut.
Kann ich sie ohne Pilze machen?
Ja, du kannst die Pilze weglassen, sie sind nicht zwingend erforderlich.
Nährwerte
Schätzung für ein gefülltes Brötchen (hängt stark von den verwendeten Zutaten ab):
Kalorien: 300-350 kcal
Eiweiß: 12-15 g
Kohlenhydrate: 35-40 g
Fette: 12-16 g
Es hängt stark davon ab, wie viel Käse oder Pastrama du verwendest und von der Art der Samen. Die Werte sind ungefähr.
Zutaten
2 Brötchen, einige Scheiben Kuhkäse, 3-4 Scheiben Pastrama, 1 Champignon, Frühlingszwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, Dill, Petersilie, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Leinsamen, Olivenöl