Frittierte Schiacciata mit Olivenöl

Frittierte Schiacciata mit Olivenöl – ein einfaches, schnelles und absolut köstliches Rezept, das Ihnen den authentischen Geschmack von traditionellem Brot bringt, auf eine einzigartige Weise zubereitet. Dieses Rezept ist perfekt für Momente, in denen Sie sich mit einem besonderen Gericht verwöhnen möchten, auch wenn die Zeit nicht ausreicht, um den Ofen zu benutzen. Lassen Sie uns gemeinsam jeden Schritt dieser kulinarischen Erfahrung erkunden!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:
- 500 g Mehl Typ 00
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 100 ml Vollmilch
- 30 g frische Hefe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl (plus 3 Esslöffel zum Ausrollen)
- 1 Teelöffel feines Salz
- 1 Teelöffel grobes Salz zum Bestreuen

Eine Kurze Geschichte der Schiacciata
Schiacciata ist ein traditionelles Brot, das aus den Mittelmeerregionen stammt und oft mit Momenten der Geselligkeit und Freude assoziiert wird. Es wurde über Generationen hinweg zubereitet, um die verfügbaren Zutaten einfach zu nutzen, und erfreut sich heute aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner fluffigen Textur zunehmender Beliebtheit.

Schritt für Schritt zu einer Perfekten Schiacciata

1. Aktivierung der Hefe
Beginnen Sie damit, die frische Hefe in der lauwarmen Milch aufzulösen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, um die Hefe zu aktivieren, und dieser Schritt sorgt für eine optimale Gärung.

2. Zubereitung des Teigs
In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl Typ 00, das feine Salz und das Olivenöl. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, fügen Sie dann die Mischung aus Milch und Hefe sowie das lauwarme Wasser hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie einen homogenen Teig erhalten.

3. Kneten
Sobald der Teig anfängt, sich zu verbinden, übertragen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang. Ziel ist es, einen weichen und elastischen Teig zu erhalten. Wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben!

4. Lassen Sie den Teig gehen
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel. Schneiden Sie ihn kreuzweise ein und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab. Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Formen der Schiacciata
Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ein Backblech in der Größe Ihrer Pfanne. Gießen Sie einige Esslöffel Olivenöl auf das Blech und dehnen Sie den Teig mit den Händen aus, bis er die gewünschte Größe erreicht hat. Verwenden Sie Ihre Finger, um Vertiefungen in den Teig zu drücken, in die Sie das grobe Salz streuen.

6. Zweite Gärung
Lassen Sie die Schiacciata weitere 30 Minuten gehen. Dieser Schritt verleiht ihr eine luftige und fluffige Textur.

7. Zubereitung in der Pfanne
Wenn Sie die Pfannenvariante wählen, fetten Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl ein. Schneiden Sie die Schiacciata in passende Stücke und braten Sie jedes Stück auf beiden Seiten goldbraun. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück vor dem Wenden mit etwas Öl bestrichen ist.

Koch-Tipp
Für einen zusätzlichen Geschmacksboost können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig geben. Eine köstliche Option ist es auch, die Schiacciata mit einer Mischung aus Olivenöl und Balsamico-Essig zu servieren, um den Geschmack zu intensivieren.

Nährwertvorteile
Dieses Schiacciata-Rezept ist eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und liefert schnelle Energie. Extra natives Olivenöl fügt gesunde Fette hinzu, die reich an Antioxidantien sind. Darüber hinaus kann der Verzehr von Vollkornbrot zur Verdauungsgesundheit und zur Aufrechterhaltung optimaler Cholesterinwerte beitragen.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, aber verwenden Sie etwa 10 g und aktivieren Sie sie in lauwarmem Wasser, bevor Sie sie zur Mehlmischung hinzufügen.
- Wie kann ich die Schiacciata aufbewahren? Sie können die Schiacciata in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahren. Sie können sie in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.
- Mit was kann ich die Schiacciata servieren? Sie ist perfekt zu einem frischen Salat, Käse, Wurstwaren oder sogar als Basis für ein köstliches Sandwich.

Varianten und Anpassungen
- Schiacciata mit Oliven: Fügen Sie grüne oder schwarze Oliven zum Teig hinzu, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
- Schiacciata mit Käse: Sie können Feta- oder Mozzarella-Käse in den Teig integrieren, um einen überraschenden Geschmack zu erzielen.

Persönliche Anmerkung
Dieses Rezept für frittierte Schiacciata mit Olivenöl erinnert mich an Treffen mit Freunden, bei denen wir unvergessliche Momente rund um einen Tisch teilen. Egal, ob Sie allein oder in Gesellschaft von geliebten Menschen sind, die Schiacciata wird in jedem Bissen Freude und Wärme bringen. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen! Guten Appetit!