जैतून के तेल में तली हुई स्कियाचता

जैतून के तेल में तले हुए स्कियाचेटा - एक सरल, त्वरित और बिल्कुल स्वादिष्ट नुस्खा, जो आपको पारंपरिक रोटी का प्रामाणिक स्वाद देगा, एक नए तरीके से तैयार किया गया है। यह नुस्खा उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप विशेष भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, भले ही आपके पास ओवन का उपयोग करने का समय न हो। चलिए हम इस पाक अनुभव के प्रत्येक चरण का अन्वेषण करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम 00 प्रकार का आटा
- 200 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 100 मिलीलीटर पूरे दूध
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (फैलाने के लिए 3 चम्मच अतिरिक्त)
- 1 चम्मच बारीक नमक
- 1 चम्मच मोटे नमक छिड़कने के लिए

स्कियाचेटा का संक्षिप्त इतिहास
स्कियाचेटा एक पारंपरिक रोटी है, जो भूमध्यसागरीय क्षेत्रों से उत्पन्न होती है, जिसे अक्सर मित्रता और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। इसे पीढ़ियों से आसानी से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने के एक सरल तरीके के रूप में बनाया गया है, और आज यह अपनी अनोखी स्वाद और फूले हुए बनावट के कारण बढ़ती लोकप्रियता का आनंद लेती है।

परफेक्ट स्कियाचेटा के लिए चरण-दर-चरण

1. खमीर को सक्रिय करना
गुनगुने दूध में ताजा खमीर को घोलकर शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गुनगुना हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो। खमीर को सक्रिय करने के लिए मिश्रण को 5 मिनट के लिए छोड़ दें, और यह कदम उचित फर्मेंटेशन सुनिश्चित करेगा।

2. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 00 प्रकार का आटा, बारीक नमक और जैतून का तेल मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर खमीर के मिश्रण और गुनगुने पानी को जोड़ें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

3. गूंधना
जब आटा एकत्रित होना शुरू हो जाए, तो इसे हल्के से आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। लक्ष्य एक नरम और लचीला आटा प्राप्त करना है। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें!

4. आटे को फर्मेंट करें
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे तेल लगे कटोरे में रखें। इसे क्रॉस के आकार में काटें और एक गीले तौलिए से ढक दें। इसे गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. स्कियाचेटा का आकार बनाना
जब आटा बढ़ जाए, तो अपने बेकिंग ट्रे के आकार के अनुसार बेकिंग शीट लें। शीट पर कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और हाथों से आटे को फैलाएं जब तक यह वांछित आकार में न आ जाए। आटे में उभरे हुए स्थान बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, जिसमें आप मोटे नमक को छिड़केंगे।

6. दूसरी बार फर्मेंट करें
स्कियाचेटा को 30 मिनट के लिए और फर्मेंट करने दें। यह कदम इसे फूला हुआ और हवादार बनावट देगा।

7. तवे पर पकाना
यदि आप तवे का विकल्प चुनते हैं, तो एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं। स्कियाचेटा को उचित आकार में काटें और प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़े पर पलटने से पहले थोड़ा सा तेल लगा हो।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में जड़ी-बूटियाँ जैसे कि रोज़मैरी या थाइम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्कियाचेटा को जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरके के मिश्रण के साथ परोसना एक स्वादिष्ट विकल्प है, जो स्वाद को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह स्कियाचेटा नुस्खा कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वस्थ वसा जोड़ता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इसके अलावा, साबुत अनाज की रोटी का सेवन पाचन स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लगभग 10 ग्राम का उपयोग करें और इसे आटे के मिश्रण में जोड़ने से पहले गुनगुने पानी में सक्रिय करें।
- मैं स्कियाचेटा को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप स्कियाचेटा को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। आप इसे तवे या ओवन में फिर से गरम कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
- मैं स्कियाचेटा को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह ताजा सलाद, पनीर, मीट या यहां तक कि एक स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

विविधताएँ और समायोजन
- जैतून के साथ स्कियाचेटा: आटे में हरे या काले जैतून जोड़ें ताकि तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।
- पनीर के साथ स्कियाचेटा: आप आटे में फेटा या मोज़ेरेला पनीर मिलाकर एक आश्चर्यजनक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट
यह जैतून के तेल में तले हुए स्कियाचेटा का नुस्खा मुझे दोस्तों के साथ की गई बैठकों की याद दिलाता है, जहाँ हम एक मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण साझा करते हैं। चाहे आप अकेले हों या अपने प्रियजनों के साथ, स्कियाचेटा हर काटने में खुशी और गर्मी लाएगी। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! बेशक, आनंद लें!