Sardinen- und Röstpaprika-Tarte

Um einen köstlichen Kuchen mit Sardinen und Paprika zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig. Fügen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine 300 g Mehl, einen Teelöffel Salz und 150 g kalte Butter, gewürfelt, hinzu. Pulsieren Sie 10 Mal, wobei jeder Puls 2 Sekunden dauert, damit sich die Zutaten vermischen und eine feine Textur erhalten. Dies sorgt für eine perfekte Basis für Ihren Kuchen. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, fügen Sie nach und nach 100 ml kaltes Wasser hinzu und pulsieren Sie weiter für ein paar Sekunden, bis der Teig zu formen beginnt. Wenn Sie einen kompakten Teig haben, übertragen Sie ihn auf eine saubere Arbeitsfläche und kneten Sie ihn leicht, um ihn zu einer Kugel zu formen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird und sich leichter verarbeiten lässt.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. In einer Pfanne bei schwacher Hitze 50 g Butter schmelzen und 2 große Zwiebeln, fein gehackt, hinzufügen. Streuen Sie etwas Salz darüber, um den Saft der Zwiebel freizusetzen. Kochen Sie die Zwiebel bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren, bis sie karamellisiert ist und eine goldene Farbe annimmt, was Ihrer Torte einen süßen Geschmack verleiht. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt 200 g gut abgetropfte Dosen-Sardinen und zerreißen Sie sie in kleine Stücke. Schneiden Sie auch 2 Paprika in dünne Streifen. Diese Zutaten verleihen der Torte einen besonderen Geschmack und eine angenehme Textur.

Nachdem der Teig gekühlt ist, streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Fläche und teilen Sie den Teig in 4 gleich große Teile. Rollen Sie jedes Stück Teig oval aus, etwa 28 cm lang und 17 cm breit. Legen Sie eine Schicht karamellisierter Zwiebeln auf jedes Teigstück und lassen Sie einen Rand von etwa 2 cm. Fügen Sie dann die Stücke von Sardinen und die Streifen von Paprika hinzu und stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.

Indem Sie die Ränder des Teigs nach innen rollen, formen Sie eine Art Paket, und um sie zu versiegeln, bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei, indem Sie einen Backpinsel verwenden. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie sie 25-30 Minuten lang, aber es wird empfohlen, die Kuchen nach 20 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie eine goldene und knusprige Kruste haben. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen, der sicherlich jeden begeistern wird, der ihn probiert!