Тарт с сардинами и запеченным перцем

Чтобы приготовить вкусный пирог с сардинами и перцем, начните с приготовления теста. В блендер или кухонный комбайн добавьте 300 г муки, чайную ложку соли и 150 г холодного масла, нарезанного кубиками. Пульсируйте 10 раз, каждое пульсация длится 2 секунды, чтобы ингредиенты соединились и приобрели мелкую текстуру. Это обеспечит идеальную основу для вашего пирога. Как только у вас получится однородная масса, постепенно добавляйте 100 мл холодной воды, продолжая пульсировать несколько секунд, пока тесто не начнет формироваться. Как только у вас получится компактное тесто, перенесите его на чистую поверхность и слегка замесите, чтобы собрать в шар. Оберните тесто в пленку и положите в холодильник на 30 минут, чтобы оно затвердело и стало легче в работе.

Тем временем вы можете заняться начинкой. В сковороде растопите 50 г масла на медленном огне и добавьте 2 крупных лука, мелко нарезанных. Посыпьте немного соли, чтобы помочь луку выделить сок. Готовьте лук на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая, пока он не карамелизуется и не приобретет золотистый цвет, добавляя сладкий вкус вашему пирогу. В этот момент возьмите 200 г хорошо отцеженных консервированных сардин и разорвите их на мелкие кусочки. Также нарежьте 2 сладких перца тонкими полосками. Эти ингредиенты добавят особый вкус и приятную текстуру пирогу.

После того как тесто охладится, посыпьте немного муки на чистую поверхность и разделите тесто на 4 равные части. Раскатайте каждый кусок теста в овальную форму, длиной около 28 см и шириной 17 см. Уложите слой карамелизованного лука на каждый кусок теста, оставляя край около 2 см. Затем добавьте кусочки сардин и полоски перца, убедившись, что начинка равномерно распределена.

Скручивая края теста внутрь, вы формируете своего рода пакет, а чтобы запечатать их, смажьте взбитым яйцом, используя кондитерскую кисть. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 25-30 минут, но рекомендуется проверить пироги через 20 минут, чтобы убедиться, что у них золотистая и хрустящая корочка. Как только они будут готовы, дайте им немного остыть перед подачей. Наслаждайтесь этим вкусным пирогом, который, безусловно, порадует каждого, кто его попробует!