Oberschenkel mit natürlichen Kartoffeln und Béchamelsauce

Hähnchenschenkel mit Naturkartoffeln und Béchamelsauce

Wenn Sie Ihrer Küche einen Hauch von Geschmack verleihen möchten, dann ist das Rezept für Hähnchenschenkel mit Naturkartoffeln und Béchamelsauce die perfekte Wahl! Diese köstliche Kombination wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Verwöhnung auf Ihren Tisch bringen. Lassen Sie uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für die Schenkel:
- 2 Hähnchenschenkel (Sie können auch Freilandhähnchen für einen intensiveren Geschmack verwenden)
- 1 Esslöffel Senf (vorzugsweise Dijon-Senf für ein reichhaltigeres Aroma)
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver (oder geräuchert, wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen)
- Pfeffer, Salz, Thymian, Basilikum (Ihre Lieblingsgewürze)
- ½ Knoblauchzehe (für ein unverwechselbares Aroma)
- 1 Glas Wasser (um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten)

Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Liter Milch (Sie können fettfreie oder Vollmilch verwenden, je nach Vorliebe)

Für die Naturkartoffeln:
- 1 kg Kartoffeln (wählen Sie geeignete Kartoffeln zum Kochen, wie z. B. gelbe)
- Salz (zum Kochen)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Schenkel:
Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen und von eventuellen Verunreinigungen zu befreien. In einer Schüssel kombinieren Sie den Senf, das süße Paprikapulver, den zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum. Gut vermischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Marinade verleiht den Schenkeln einen besonderen Geschmack.

2. Die Schenkel einreiben:
Mit einem Küchenpinsel oder den Händen (vergessen Sie die Handschuhe nicht!) die Schenkel mit der Gewürzmischung einreiben. Achten Sie darauf, dass jeder Schenkel gleichmäßig bedeckt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Aromen in das Fleisch eindringen können.

3. Backen der Schenkel:
Legen Sie die Schenkel in eine Auflaufform, fügen Sie das Glas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten, und decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und lassen Sie sie 45 Minuten backen. Nach dieser Zeit die Folie entfernen und die Schenkel weitere 15 Minuten bräunen lassen.

4. Zubereitung der Béchamelsauce:
In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen oder Spatel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Dieser Prozess wird "Roux" genannt und ist die Basis unserer Béchamelsauce. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen.

5. Hinzufügen der Milch:
Beginnen Sie, die Milch nach und nach zu gießen, während Sie ständig rühren, um die Mischung zu homogenisieren. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Je länger sie köchelt, desto feiner wird sie. Wenn gewünscht, können Sie fein gehackten Knoblauch oder Champignons für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

6. Zubereitung der Naturkartoffeln:
Während die Schenkel backen und die Sauce zubereitet wird, waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser. Lassen Sie sie kochen, bis sie zart sind (ca. 20-30 Minuten, je nach Größe). Nach dem Kochen abtropfen lassen und Sie können etwas Butter und frisch gehackte Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Serviervorschlag:
Servieren Sie die Hähnchenschenkel mit einer großzügigen Portion Béchamelsauce darüber und dazu die Naturkartoffeln. Sie können einen frischen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um das Gericht zu vervollständigen.

Personalisierte Variante:
Wenn Sie die Béchamelsauce bereichern möchten, können Sie versuchen, in den letzten Minuten des Kochens geriebenen Käse (wie Parmesan oder Mozzarella) hinzuzufügen. Diese Variante verwandelt die Sauce in ein noch cremigeres Vergnügen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Sicher! Dieses Rezept funktioniert auch mit Hähnchenbrust oder sogar mit Schweinefleisch. Passen Sie die Kochzeit je nach Fleischsorte an.

2. Wie kann ich die Béchamelsauce einfacher machen?
Sie können warme Milch anstelle von kalter verwenden, das hilft, schneller zu homogenisieren. Außerdem können Sie Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen, um einen besonderen Akzent zu setzen.

3. Was sind die Alternativen zu Naturkartoffeln?
Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie Kartoffelpüree oder gebackene Kartoffeln wählen. Auch gedämpftes Gemüse kann eine gesunde und schmackhafte Option sein.

Nährwertvorteile:
Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während die Béchamelsauce durch die Milch Calcium hinzufügt. Naturkartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Kalorien:
Eine Portion Hähnchenschenkel mit Naturkartoffeln und Béchamelsauce enthält etwa 600-700 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten und Mengen.

Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern! Genießen Sie jeden Moment in der Küche und vergessen Sie nicht, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen. Guten Appetit!