Cuisses avec des pommes de terre naturelles et sauce béchamel

Cuisses de poulet avec pommes de terre nature et sauce béchamel

Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur à votre cuisine, alors la recette des cuisses de poulet avec pommes de terre nature et sauce béchamel est le choix parfait ! Cette délicieuse combinaison ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de luxe à votre table. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour les cuisses :
- 2 cuisses de poulet (vous pouvez également utiliser du poulet fermier pour un goût encore plus intense)
- 1 cuillère à soupe de moutarde (de préférence de la moutarde de Dijon pour un arôme plus riche)
- 1 cuillère à soupe de paprika doux (ou fumé, si vous souhaitez une saveur supplémentaire)
- Poivre, sel, thym, basilic (vos épices préférées)
- ½ tête d'ail (pour un arôme inconfondable)
- 1 verre d'eau (pour maintenir l'humidité pendant la cuisson)

Pour la sauce béchamel :
- 50 g de beurre ou de margarine
- 50 g de farine
- Sel et poivre (au goût)
- 1 litre de lait (vous pouvez utiliser du lait écrémé ou entier, selon vos préférences)

Pour les pommes de terre nature :
- 1 kg de pommes de terre (choisissez des pommes de terre adaptées à la cuisson, comme les jaunes)
- Sel (pour la cuisson)

Préparation :

1. Préparation des cuisses :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide et à les nettoyer de toute impureté. Dans un bol, combinez la moutarde, le paprika doux, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le thym et le basilic. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cette marinade donnera aux cuisses une saveur particulière.

2. Enduire les cuisses :
À l'aide d'un pinceau de cuisine ou avec les mains (n'oubliez pas les gants !), enduisez les cuisses avec le mélange d'épices. Assurez-vous que chaque cuisse soit uniformément recouverte. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

3. Cuisson des cuisses :
Placez les cuisses dans un plat allant au four, ajoutez le verre d'eau dans le plat pour maintenir l'humidité et couvrez le plat avec du papier aluminium. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 45 minutes. Après ce temps, retirez le papier aluminium et laissez les cuisses dorer pendant encore 15 minutes.

4. Préparation de la sauce béchamel :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement avec un fouet ou une spatule pour éviter les grumeaux. Ce processus s'appelle "roux" et est la base de notre sauce béchamel. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

5. Ajout du lait :
Commencez à verser le lait progressivement, en remuant constamment pour homogénéiser le mélange. Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance crémeuse. Plus elle mijote, plus elle sera lisse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail haché ou des champignons pour un goût supplémentaire.

6. Préparation des pommes de terre nature :
Pendant que les cuisses cuisent et que la sauce se prépare, lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée. Laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20-30 minutes, selon leur taille). Une fois cuites, égouttez-les et vous pouvez ajouter un peu de beurre et du persil frais haché pour un goût supplémentaire.

Suggestion de service :
Servez les cuisses de poulet avec une généreuse sauce béchamel par-dessus et accompagnées des pommes de terre nature. Vous pouvez ajouter une salade verte fraîche ou des légumes grillés pour compléter le repas.

Variante personnalisée :
Si vous souhaitez enrichir la sauce béchamel, vous pouvez essayer d'ajouter du fromage râpé (comme du parmesan ou de la mozzarella) dans les dernières minutes de cuisson. Cette variante transformera la sauce en un délice encore plus crémeux.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Bien sûr ! Cette recette fonctionne également avec des blancs de poulet ou même du porc. Ajustez le temps de cuisson en fonction du type de viande choisi.

2. Comment puis-je rendre la sauce béchamel plus facile ?
Vous pouvez utiliser du lait tiède au lieu de froid, cela aidera à homogénéiser plus rapidement. De plus, vous pouvez ajouter des épices comme de la muscade pour une touche spéciale.

3. Quelles sont les alternatives aux pommes de terre nature ?
Si vous souhaitez une option plus légère, vous pouvez opter pour de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties. De plus, les légumes cuits à la vapeur peuvent être une option saine et savoureuse.

Bienfaits nutritionnels :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que la sauce béchamel ajoute du calcium grâce au lait. Les pommes de terre nature sont une bonne source de glucides complexes et de fibres, contribuant à une alimentation équilibrée.

Calories :
Une portion de cuisses de poulet avec pommes de terre nature et sauce béchamel contient environ 600-700 calories, selon les ingrédients et les quantités utilisées.

Ce plat apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches ! Profitez de chaque moment passé en cuisine et n'oubliez pas de laisser libre cours à votre imagination. Bon appétit !