Landhühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Hühnchen Paprikasch mit Knödeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

An kalten Tagen können nur wenige dem Charme eines warmen, dampfenden Paprikasch widerstehen, das Erinnerungen an Familienessen weckt, die mit guter Laune und Lächeln serviert werden. Dieses Rezept, das tief in den kulinarischen Traditionen verwurzelt ist, eignet sich perfekt, um es im Komfort Ihres Zuhauses zuzubereiten. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte erkunden, um ein authentisches Hühnchen Paprikasch mit fluffigen Knödeln zuzubereiten, das sowohl Familien als auch Freunde erfreuen wird.

Zutaten

Für das Paprikasch:
- 3-4 Hühnchenschenkel vom Land (oder eine Hähnchenbrust)
- 1 große Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 kleine gelbe Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 250 g geschälte Tomaten in Tomatensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Eine Prise scharfes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Öl
- 3 gehäufte Esslöffel Sauerrahm
- Frische Petersilie zum Garnieren

Für die Knödel:
- 2 Eier
- 3 und 1/2 Esslöffel Weizenmehl
- Eine Prise Salz
- Eine Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Hähnchens

Der erste Schritt besteht darin, sich um das Landhühnchen zu kümmern. Dies ist der Schlüssel zum Rezept, da Landhühnchen einen intensiveren Geschmack und eine reichere Textur hat als das im Handel erhältliche. Beginnen Sie damit, die Fleischstücke über der Flamme des Herdes zu versengen, um eventuelle Federn zu entfernen. Waschen Sie sie dann gut unter einem kalten Wasserstrahl. Schneiden Sie die Schenkel in zwei Hälften und trennen Sie die Oberschenkel von der oberen Hälfte.

Nützliche Tipps: Wenn das Hühnchen bereits zart ist, können Sie das Vorabkochen überspringen und es direkt zum Endgericht hinzufügen. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, kochen Sie es 30 Minuten lang im Schnellkochtopf oder etwa eine Stunde in einem normalen Topf.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses

Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in passende Stücke. Entfernen Sie die Stiele und Samen der Paprika und schneiden Sie sie dann in Würfel. Dieses Gemüse wird Ihrem Paprikasch zusätzlichen Geschmack und Farbe verleihen.

Schritt 3: Kochen des Paprikasch

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, das süße Paprikapulver und das scharfe Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Fügen Sie dann die zuvor gekochten Hühnchenstücke hinzu. Das Anbraten des Hähnchens ist entscheidend für einen tiefen Geschmack, also haben Sie keine Eile! Lassen Sie es einige Minuten kochen.

Fügen Sie jetzt die gewürfelte Karotte und die Paprika hinzu. Lassen Sie sie 2-3 Minuten zusammen anbraten. Danach gießen Sie die Brühe, in der Sie das Hähnchen gekocht haben (oder Wasser, wenn Sie nicht genug Brühe haben), bis das Fleisch fast bedeckt ist. Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

Schritt 4: Endgültiges Kochen

Legen Sie einen Deckel auf den Topf und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze köcheln. Nach etwa 15 Minuten die geschälten Tomaten hacken und in den Topf geben. Diese verleihen dem Paprikasch eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack.

Schritt 5: Zubereitung der Knödel

Während das Paprikasch köchelt, ist es Zeit, sich um die Knödel zu kümmern. In einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und mischen Sie, bis Sie einen glatten Teig ohne Klumpen erhalten.

Wenn das Fleisch und das Gemüse gut durchgegart sind und die Brühe reduziert ist, stellen Sie die Hitze niedrig. Verwenden Sie einen Teelöffel, um Portionen des Knödelteigs abzunehmen und diese in die heiße Brühe zu geben. Es ist wichtig, den Löffel jedes Mal in die heiße Brühe zu tauchen, bevor Sie einen neuen Knödel hinzufügen, um eine fluffige Textur zu erzielen.

Lassen Sie die Knödel 8-10 Minuten kochen. Fügen Sie dann das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es einige Minuten köcheln. Zum Schluss die Sauerrahm einrühren und noch einige Sekunden kochen lassen, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 6: Servieren

Bestreuen Sie das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie für ein frisches Aussehen und zusätzlichen Geschmack. Servieren Sie das Paprikasch heiß, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, das perfekt ist, um all die Köstlichkeiten auf dem Teller aufzusaugen.

Variationen und Serviervorschläge

Paprikasch kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, passt aber hervorragend zu warmer Polenta oder Kartoffelpüree. Sie können auch mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Pute oder sogar Fisch, und das Rezept an Ihre kulinarischen Vorlieben anpassen.

Nützliche Tricks: Wenn Sie keine geschälten Tomaten zur Hand haben, können Sie auch Dosentomaten oder Tomatensauce verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze nach Geschmack anpassen.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und enthält eine Vielzahl von Gemüse, die wichtige Vitamine und Mineralien liefern. Die Knödel fügen gesunde Kohlenhydrate hinzu, die Energie für den ganzen Tag bieten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gekauftes Hühnchen verwenden? Ja, aber der Geschmack wird anders sein als der von Landhühnchen, das aromatischer und saftiger ist.
2. Wie kann ich die Knödel luftiger machen? Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu mischen und frische Eier zu verwenden.
3. Kann ich das Paprikasch einfrieren? Ja, es eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie es abkühlen lassen, bevor Sie es in luftdichten Behältern aufbewahren.

Fazit

Hühnchen Paprikasch mit Knödeln ist ein traditionelles Rezept, das nicht nur Ihre Seele wärmt, sondern auch ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Versuchen Sie, diese Delikatesse an kalten Tagen zuzubereiten und genießen Sie die reichen und tröstlichen Aromen. Guten Appetit!