Jäger

Hähnchenschenkel mit Pilzen und Tomatensauce aus dem Ofen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Willkommen in der kulinarischen Welt, wo ich dich heute einlade, das köstliche Rezept für Hähnchenschenkel mit Pilzen und Tomatensauce zu entdecken, ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht. Dieses Rezept, inspiriert von den Traditionen der Hausmannskost, kombiniert die einfachen Aromen frischer Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das schnell zu einem Familienfavoriten wird.

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Hähnchenschenkel sind seit langem eine Grundzutat in der Hausmannskost, aufgrund ihrer Vielseitigkeit und Erschwinglichkeit. Ob im Ofen gebacken oder in der Pfanne gebraten, Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Wahl für eine herzhafte Mahlzeit. Die Kombination von Hühnerfleisch mit Pilzen und Gemüse wurde im Laufe der Zeit verwendet, um Tiefe und Komplexität im Geschmack hinzuzufügen, und heute werde ich dir zeigen, wie du dieses Gericht ganz einfach nachkochen kannst.

Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel
- 200 g Pilze (vorzugsweise Champignon oder Austernpilze)
- 100 g Zwiebel (vorzugsweise weiß oder gelb)
- 100 g frische Tomaten (oder Dosentomaten)
- 100 ml trockener Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 70 ml Olivenöl
- Oregano (nach Geschmack)
- Thymian (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Details zu den Zutaten

- Hähnchenschenkel: Wähle Schenkel mit Haut, da dies dem Gericht Knusprigkeit und Geschmack verleiht. Stelle sicher, dass sie gut von Federn und Rückständen gereinigt sind.
- Pilze: Du kannst frische oder konservierte Pilze wählen. Wenn du frische Pilze verwendest, wasche sie leicht und schneide sie in kleinere Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
- Tomaten: Frische Tomaten verleihen eine frische Note, aber du kannst auch Dosentomaten für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Weißwein: Wähle einen trockenen Weißwein, der dem Gericht eine angenehme Säure verleiht und so den Reichtum des Fleisches ausgleicht.

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung der Schenkel: In einer großen Pfanne erhitze die Hälfte des Öls (35 ml) bei mittlerer Hitze. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie von allen Seiten 5-7 Minuten lang an, bis sie goldbraun sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte des Fleisches einzuschließen und ihm eine appetitliche Kruste zu geben.

2. Übertragung der Schenkel: Nach dem Anbraten die Schenkel in ein ofenfestes Geschirr übertragen. Es ist wichtig, ein Geschirr zu verwenden, das die Wärme gleichmäßig speichert, damit das Gericht gut gart.

3. Zubereitung des Gemüses: In derselben Pfanne das restliche Öl (35 ml), den gehackten Knoblauch und die in Julienne geschnittene Zwiebel hinzufügen. 2-3 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird und einen süßlichen Duft entwickelt.

4. Hinzufügen der Pilze: Die in kleine Stücke geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

5. Tomatensauce: Die in Scheiben geschnittenen Tomaten, den Weißwein und etwas Wasser (ca. 100 ml) in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vergiss nicht, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack zu würzen.

6. Kombination der Zutaten: Gieße die Gemüsesauce über die Hähnchenschenkel im ofenfesten Geschirr. Stelle sicher, dass die Schenkel gleichmäßig mit der aromatischen Sauce bedeckt sind.

7. Würzen des Gerichts: Bestreue das Gericht mit Oregano und Thymian. Diese Kräuter verleihen ein frisches und köstliches Aroma, das perfekt zum Hähnchen passt.

8. Backen: Decke das Geschirr mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stelle es in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Ca. 30 Minuten backen lassen. In dieser Zeit wird das Hähnchen zart und saftig, und die Sauce dickt ein.

9. Servieren: Nachdem das Gericht fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es einige Minuten ruhen. Serviere es warm, zusammen mit Beilagen wie Kartoffelbrei, Reis oder einem frischen grünen Salat.

Präsentationsvorschläge

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einige frische Petersilien- oder Basilikumblätter vor dem Servieren auf das Gericht legen. Eine Scheibe geröstetes Brot ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzunehmen!

Vegetarische Option

Wenn du eine vegetarische Version ausprobieren möchtest, kannst du die Hähnchenschenkel durch Tofuwürfel oder Seitan ersetzen. Koche sie auf die gleiche Weise und füge sie am Ende hinzu, um ihre Textur nicht zu zerstören.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, du kannst auch Schweine- oder Rindfleisch verwenden, aber die Kochzeit variiert. Passe die Zeit je nach verwendeter Fleischsorte an.

2. Welche anderen Kräuter kann ich hinzufügen?
Je nach Vorlieben kannst du auch Rosmarin oder Salbei hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

3. Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Gericht einfrieren, nachdem es vollständig abgekühlt ist. Du kannst es bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es vor dem Servieren gut aufwärmst.

Ernährungsbenefits

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Pilzen und Tomatensauce ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Hähnchenschenkel sind eine hervorragende Proteinquelle, während Pilze einen wichtigen Beitrag an Ballaststoffen und Vitaminen leisten. Tomaten sind reich an Antioxidantien wie Lycopin, das hilft, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Ob du es bei einem Familienessen oder bei einem Treffen mit Freunden servierst, das Rezept für Hähnchenschenkel mit Pilzen und Tomatensauce wird sicherlich beeindrucken. Du brauchst nicht viele Zutaten, und der Zubereitungsprozess ist einfach und angenehm. Also schnapp dir deine Schürze, bereite deine Zutaten vor und genieße ein köstliches Essen! Guten Appetit!