Hühnchenbrust-Roulade serviert mit Speck und Gemüse

Hähnchenbrustrolle mit Speck und Gemüse

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für eine Hähnchenbrustrolle, umwickelt mit knusprigem Speck und gefüllt mit frischem Gemüse. Dieses Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch bringen. Perfekt für ein besonderes Abendessen, aber auch für eine alltägliche Mahlzeit, ist unsere Rolle eine harmonische Kombination von Aromen, die garantiert jeden beeindrucken wird, der sie probiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Rolle:
- 1 Hähnchenbrust
- 7 Scheiben Speck
- 0,3 mm frischer Ingwer
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Stück Pastinake
- 1 Kiwi
- 1 weiße Radieschen
- 1 dünner und langer Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 6 entkernte grüne Oliven
- 20 ml Balsamico-Essig
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Tasse Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Frischer Rosmarin
- 4 Stück Frühlingszwiebeln

Für die Pürees:
- 1 Pastinake
- 2 mittelgroße Karotten
- 150 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 3 Würfel Butter
- Flüssige Sahne und Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
- Eine Prise Curry
- 1 Knoblauchzehe

Für die Sauce:
- 1 rote Paprika
- Hühnerbrühe

Marinade

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Hacken Sie 2 Knoblauchzehen fein und hacken Sie die Hälfte des Ingwers.
2. In einer Schüssel den Knoblauch, den Ingwer, 1 Tasse Rotwein, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die in Runden geschnittene Karotte hinzu und gut vermischen.
4. Fügen Sie die Hähnchenbrust zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt ist. Sie können das Fleisch mindestens 2 Stunden marinieren lassen, aber es ist ideal, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung der Rolle

1. Nachdem die Hähnchenbrust mariniert ist, nehmen Sie sie heraus und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischklopfer, um sie gleichmäßig zu dünnen.
2. Legen Sie 4 Scheiben Speck auf Ihre Arbeitsfläche und legen Sie die Hähnchenbrust darauf.
3. Streuen Sie den restlichen Ingwer darüber, fügen Sie die Paprika und die Pastinake in dünne Streifen hinzu. Sie können auch einige Scheiben Kiwi für einen angenehmen Kontrast hinzufügen.
4. Rollen Sie die Hähnchenbrust fest ein und achten Sie darauf, die Füllung im Inneren zu halten. Sie können Zahnstocher verwenden, um die Rolle bei Bedarf zu fixieren.

Kochen der Rolle

1. In einer Pfanne einige Esslöffel Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Fügen Sie die Rolle mit der Naht nach unten in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun und knusprig.
3. Sobald die Rolle eine schöne Farbe hat, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
4. In derselben Pfanne fügen Sie die Karotte, die Pastinake und die verbleibende Paprika, gewürfelt, hinzu, um ein köstliches Aroma zu erhalten.
5. Arrangieren Sie das Gemüse auf einem Backblech, legen Sie die Rolle darauf und fügen Sie etwas Öl und Hühnerbrühe hinzu.
6. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie es 15-20 Minuten.

Zubereitung der Pürees

1. In der Zwischenzeit können Sie die Pürees zubereiten. Kochen Sie die Pastinake und die geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Karotten, bis sie weich sind.
2. Pürieren Sie das gekochte Gemüse mit einem Stück Butter, fügen Sie Milch, Salz und Pfeffer hinzu, bis Sie eine cremige Konsistenz erreichen.
3. Für das Spinatpüree, tauen Sie den Spinat (wenn gefroren) auf, kochen Sie ihn, und hacken Sie ihn dann gut.
4. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen, dann den Spinat. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Paprikasauce

1. Rösten Sie einen roten Paprika über offenem Feuer oder im Ofen, bis die Haut verbrannt ist. Schälen Sie ihn und pürieren Sie ihn.
2. In einer Pfanne einen Würfel Butter schmelzen, den pürierten Paprika und Hühnerbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Anrichten des Gerichts

1. Wenn die Rolle fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
2. Die Scheiben der Rolle können elegant auf einer Platte angerichtet werden. Sie können Metallringe verwenden, um ein Bett aus Gemüse auf dem Teller zu formen.
3. Dekorieren Sie mit den vorbereiteten Pürees, der Paprikasauce und einigen dünnen Scheiben weißen Radieschen.

Serviervorschläge

Diese Hähnchenbrustrolle passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder frischer Limonade. Sie können das Gericht auch mit einem knackigen grünen Salat oder frischem Brot für eine vollständige Mahlzeit begleiten.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Stellen Sie sicher, dass die Rolle gut gebunden ist und die Füllung beim Kochen nicht herausfällt.
- Wenn Sie keine Zeit haben, die Hähnchenbrust zu marinieren, können Sie sie direkt mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl würzen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für einen besseren Geschmack und eine angenehmere Textur.
- Sie können mit anderen Zutaten wie Feta-Käse oder Nüssen experimentieren, um Ihrer Rolle einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nährstoffvorteile

Diese Hähnchenbrustrolle ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß, Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse sowie gesunde Fette aus den Ölen. Sie ist eine ideale Wahl für diejenigen, die eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit genießen möchten, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Ich hoffe, Sie genießen die Zubereitung dieses Rezepts und erfreuen Ihre Familie und Freunde mit einer köstlichen Mahlzeit! Guten Appetit!