Рулет из куриного филе, подаваемый с беконом и овощами

Рулет из куриного филе с беконом и овощами

Откройте для себя вкусный рецепт рулета из куриного филе, обернутого хрустящим беконом и фаршированного свежими овощами. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит изящества вашему столу. Идеально подходит для особого ужина, а также для повседневной трапезы, наш рулет — это гармоничное сочетание ароматов, которое, безусловно, впечатлит каждого, кто его попробует.

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для рулета:
- 1 куриное филе
- 7 ломтиков бекона
- 0,3 мм свежего имбиря
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 зеленый перец
- 1 кусочек пастернака
- 1 киви
- 1 белая редька
- 1 тонкий и длинный кабачок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 6 зеленых оливок без косточек
- 20 мл бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки меда
- 1 стакан красного вина
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Свежий розмарин
- 4 кусочка зеленого лука

Для пюре:
- 1 пастернак
- 2 средних моркови
- 150 г шпината (свежего или замороженного)
- 3 кубика масла
- Сливки и молоко
- Соль и перец
- 1 чайная ложка сахара
- Щепотка карри
- 1 зубчик чеснока

Для соуса:
- 1 красный перец
- Куриный бульон

Маринад

1. Начните с подготовки маринада. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и мелко нарежьте половину количества имбиря.
2. В миске смешайте чеснок, имбирь, 1 стакан красного вина, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
3. Добавьте нарезанный лук и морковь, нарезанную кружочками, хорошо перемешайте.
4. Добавьте куриное филе в маринад, убедившись, что оно полностью покрыто. Вы можете оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа, но лучше оставить его на ночь в холодильнике, чтобы усилить ароматы.

Приготовление рулета

1. После маринования выньте куриное филе и слегка отбейте его мясным молоточком, чтобы сделать его равномерно тонким.
2. Выложите 4 ломтика бекона на рабочую поверхность и положите сверху куриное филе.
3. Посыпьте оставшимся имбирем, добавьте нарезанный соломкой перец и пастернак. Вы также можете добавить несколько кружочков киви для приятного контраста.
4. Плотно сверните куриное филе, следя за тем, чтобы начинка осталась внутри. При необходимости вы можете использовать зубочистки, чтобы зафиксировать рулет.

Приготовление рулета

1. На сковороде растопите несколько столовых ложек масла и оливкового масла на среднем огне.
2. Добавьте рулет швом вниз на сковороду и обжаривайте со всех сторон, пока он не станет золотистым и хрустящим.
3. После того как рулет приобретет красивый цвет, выньте его из сковороды и отложите в сторону.
4. В ту же сковороду добавьте морковь, пастернак и оставшийся перец, нарезанные кубиками, чтобы получить вкусный аромат.
5. Разложите овощи на противне, положите сверху рулет и добавьте немного масла и куриного бульона.
6. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте в течение 15-20 минут.

Приготовление пюре

1. Тем временем вы можете приготовить пюре. Отварите пастернак и морковь, очищенные и нарезанные на мелкие кусочки, до мягкости.
2. Измельчите отваренные овощи с кубиком масла, добавьте молоко, соль и перец до получения кремообразной консистенции.
3. Для шпинатного пюре разморозьте шпинат (если он замороженный), отварите его, а затем хорошо нарежьте.
4. На сковороде растопите масло и добавьте нарезанный чеснок, затем шпинат. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Соус из перца

1. Запеките красный перец на открытом огне или в духовке, пока кожа не подгорит. Очистите его и измельчите в блендере.
2. В сковороде растопите кубик масла, добавьте измельченный перец и куриный бульон, доведите до кипения до желаемой консистенции.

Подача блюда

1. Когда рулет готов, достаньте его из духовки и дайте ему отдохнуть несколько минут.
2. Ломтики рулета можно элегантно выложить на блюдо. Вы можете использовать металлические кольца, чтобы сформировать подушку из овощей на тарелке.
3. Украсить приготовленным пюре, соусом из перца и несколькими тонкими ломтиками белой редьки.

Рекомендации по подаче

Этот рулет из куриного филе идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или свежей лимонадой. Вы также можете подать блюдо с хрустящим зеленым салатом или свежим хлебом для полноценного обеда.

Полезные советы и рекомендации

- Убедитесь, что рулет хорошо завязан и начинка не распадается во время готовки.
- Если у вас нет времени замариновать куриное филе, вы можете приправить его непосредственно солью, перцем и каплей оливкового масла.
- Используйте сезонные овощи для лучшего вкуса и более приятной текстуры.
- Вы можете поэкспериментировать с другими ингредиентами, такими как фета или орехи, чтобы добавить дополнительный вкус вашему рулету.

Пищевая ценность

Этот рулет из куриного филе является отличным источником постного белка, витаминов и минералов из овощей, а также полезных жирных кислот из масел. Это идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться здоровым и сбалансированным приемом пищи, не жертвуя вкусом.

Надеюсь, вам понравится готовить этот рецепт и порадовать свою семью и друзей вкусным блюдом! Приятного аппетита!