Ρουλέτα από στήθος κοτόπουλου σερβιρισμένη με μπέικον και λαχανικά

Ρολό από στήθος κοτόπουλου με μπέικον και λαχανικά

Ανακαλύψτε μια νόστιμη συνταγή για ρολό από στήθος κοτόπουλου, τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον και γεμιστό με φρέσκα λαχανικά. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά θα προσθέσει και μια πινελιά κομψότητας στο τραπέζι σας. Ιδανικό για μια ειδική δείπνο, αλλά και για ένα καθημερινό γεύμα, το ρολό μας είναι ένας αρμονικός συνδυασμός γεύσεων που σίγουρα θα εντυπωσιάσει οποιονδήποτε το δοκιμάσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά

Για το ρολό:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 7 φέτες μπέικον
- 0,3 mm φρέσκο τζίντζερ
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κομμάτι σέλινο
- 1 ακτινίδιο
- 1 λευκή ραπανάκι
- 1 λεπτή και μακριά κολοκύθι
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 6 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 20 ml μπαλσάμικου ξυδιού
- 2 κουταλιές μέλι
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 κομμάτια φρέσκο κρεμμυδάκι

Για πουρέ:
- 1 σέλινο
- 2 μέτρια καρότα
- 150 γρ σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
- 3 κύβοι βουτύρου
- Κρέμα και γάλα
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 πρέζα κάρυ
- 1 σκόρδο

Για σάλτσα:
- 1 κόκκινη πιπεριά
- Ζωμός κοτόπουλου

Μαρινάδα

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Κόψτε 2 σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε το μισό από την ποσότητα τζίντζερ.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ, 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί, το μπαλσάμικο ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την καρότο κομμένο σε ροδέλες, ανακατεύοντας καλά.
4. Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου στη μαρινάδα, διασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως καλυμμένο. Μπορείτε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά είναι ιδανικό να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Προετοιμασία του ρολού

1. Αφού μαριναριστεί το στήθος κοτόπουλου, βγάλτε το και ελαφρά χτυπήστε το με ένα σφυρί κρέατος για να το αδυνατίσετε ομοιόμορφα.
2. Τοποθετήστε 4 φέτες μπέικον στην επιφάνεια εργασίας και βάλτε από πάνω το στήθος κοτόπουλου.
3. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τζίντζερ, προσθέστε την πιπεριά και το σέλινο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ροδέλες ακτινιδίου για ευχάριστη αντίθεση.
4. Τυλίξτε σφιχτά το στήθος κοτόπουλου, προσέχοντας να διατηρήσετε τη γέμιση στο εσωτερικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε το ρολό, αν χρειαστεί.

Μαγείρεμα του ρολού

1. Σε ένα τηγάνι, λιώστε μερικές κουταλιές βουτύρου και ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ρολό με την ένωση προς τα κάτω στο τηγάνι και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.
3. Αφού το ρολό αποκτήσει όμορφο χρώμα, βγάλτε το από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
4. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το καρότο, το σέλινο και την υπόλοιπη πιπεριά, κομμένα σε κύβους, αποκτώντας μια νόστιμη αρωματική γεύση.
5. Τακτοποιήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί, τοποθετήστε το ρολό από πάνω και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζωμό κοτόπουλου.
6. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 15-20 λεπτά.

Προετοιμασία πουρέ

1. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τους πουρέδες. Βράστε το σέλινο και τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ανακατέψτε τα βρασμένα λαχανικά με ένα κύβο βουτύρου, προσθέστε γάλα, αλάτι και πιπέρι μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.
3. Για τον πουρέ σπανάκι, αποψύξτε το σπανάκι (αν είναι κατεψυγμένο), βράστε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το καλά.
4. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια το σπανάκι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σάλτσα πιπεριάς

1. Ψήστε μια κόκκινη πιπεριά σε ανοιχτή φωτιά ή στο φούρνο μέχρι να καεί η φλούδα. Καθαρίστε την και ανακατέψτε την στο μπλέντερ.
2. Σε ένα τηγάνι, λιώστε ένα κύβο βουτύρου, προσθέστε την αναμεμειγμένη πιπεριά και τον ζωμό κοτόπουλου, αφήνοντάς να βράσει μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή.

Σερβίρισμα του πιάτου

1. Όταν το ρολό είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
2. Οι φέτες του ρολού μπορούν να τοποθετηθούν κομψά σε μια πιατέλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικούς δακτυλίους για να δημιουργήσετε ένα κρεβάτι λαχανικών στο πιάτο.
3. Διακοσμήστε με τους ετοιμασμένους πουρέδες, τη σάλτσα πιπεριάς και μερικές λεπτές φέτες λευκού ραπανάκι.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το ρολό από στήθος κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με φρέσκια λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε το πιάτο με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή με φρέσκο ψωμί, για ένα πλήρες γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι καλά δεμένο και ότι η γέμιση δεν διασκορπίζεται κατά το μαγείρεμα.
- Εάν δεν έχετε χρόνο να μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το καρυκεύσετε απευθείας με αλάτι, πιπέρι και μια σταγόνα ελαιολάδου.
- Χρησιμοποιήστε εποχιακά λαχανικά για καλύτερη γεύση και πιο ευχάριστη υφή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα υλικά, όπως φέτα ή καρύδια, για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο ρολό σας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το ρολό από στήθος κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, βιταμινών και μετάλλων από τα λαχανικά, καθώς και υγιών λιπαρών οξέων από τα έλαια. Είναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα υγιεινό και ισορροπημένο γεύμα, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση.

Ελπίζω να απολαύσετε την προετοιμασία αυτής της συνταγής και να ενθουσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο γεύμα! Καλή όρεξη!