Hühnchen mit Sesam und Rosmarinkartoffeln.

Leckeres Rezept für Hähnchen mit Sesam und Rosmarinkartoffelchips

Wenn du nach einem schnellen, schmackhaften und spektakulären Rezept suchst, bist du genau richtig! Das Hähnchen mit Sesam und die Rosmarinkartoffelchips sind die perfekte Wahl für ein köstliches Abendessen, aber auch für kulinarische Verwöhnmomente. Dieses Gericht wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch zum Familienfavoriten werden. Lass uns in dieses kulinarische Abenteuer eintauchen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2

Zutaten

Für das Hähnchen:
- 300 g Hähnchenbrust
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Sojasauce
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Sesam
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Senf
- 3 Esslöffel Mehl
- 2-3 frische Basilikumblätter
- 300 ml Öl (zum Frittieren)

Für die Kartoffelchips:
- 2 große Kartoffeln
- ½ Teelöffel getrockneter oder frischer Rosmarin
- Salz nach Geschmack
- 150 ml Öl (zum Frittieren)

Für die Sauce:
- 100 ml saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)

Zubereitung des Hähnchens mit Sesam

1. Hähnchen vorbereiten: Wasche die Hähnchenbrust gründlich und schneide sie in dünne Streifen. Es ist wichtig, gleichmäßige Streifen zu haben, damit sie gleichmäßig garen.

2. Hähnchen marinieren: Gib die Hähnchenstreifen in eine Schüssel und füge die 2 zerdrückten Knoblauchzehen, Pfeffer und Sojasauce hinzu. Gut vermischen, damit jedes Stück Hähnchen mit der Marinade bedeckt ist. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 10 Minuten im Kühlschrank. Hier ist ein nützlicher Tipp: Sojasauce ist salzig, also füge kein zusätzliches Salz hinzu!

3. Béchamelsauce zubereiten: In einer anderen Schüssel das Ei schlagen und Senf, Mehl, eine Prise Salz und Pfeffer sowie fein gehacktes Basilikum hinzufügen. Füge nach und nach Wasser hinzu und rühre ständig, bis eine Konsistenz ähnlich der von saurer Sahne entsteht.

4. Hähnchen durch Béchamel und Sesam ziehen: Gib den Sesam auf einen Teller. Nimm die Hähnchenstreifen aus der Marinade, ziehe sie durch die Béchamelsauce und dann durch den Sesam, sodass sie gut bedeckt sind.

5. Hähnchen frittieren: Erhitze 300 ml Öl in einer tiefen Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, füge die mit Sesam bedeckten Hähnchenstreifen hinzu. Frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zubereitung der Kartoffelchips

1. Kartoffeln vorbereiten: Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und spüle sie erneut ab. Schneide sie in sehr dünne Scheiben, idealerweise mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

2. Kartoffeln frittieren: Erhitze 150 ml Öl in einer separaten Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, füge die Kartoffelscheiben hinzu. Frittiere sie, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen, etwa 4-5 Minuten. Lege sie auf ein Papiertuch und streue Salz und Rosmarin darüber, solange sie noch warm sind.

Zubereitung der Sauce

1. Saure Sahnesauce: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit den 2 zerdrückten Knoblauchzehen vermengen. Gut umrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten des Tellers

Auf einem großen Teller das knusprige Hähnchen, die Kartoffelchips anrichten und die saure Sahnesauce in feinen Fäden über das Hähnchen träufeln. Du kannst mit ein paar frischen Basilikumblättern dekorieren, um Farbe und Aroma zu verleihen.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen Gemüsesalat oder einer Beilage aus Basmati-Reis. Du kannst auch mit verschiedenen Saucen experimentieren, wie einer Sojasauce mit Honig oder einer scharfen Chilisauce, um einen Hauch von Intensität hinzuzufügen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank der Hähnchenbrust, und der Sesam liefert Calcium und essentielle Fettsäuren. Die frittierten Kartoffelscheiben sind zwar köstlich, sollten jedoch in Maßen genossen werden, da sie einen höheren Kaloriengehalt haben. Im Durchschnitt enthält eine Portion etwa 700-800 Kalorien, aber natürlich hängt alles von den genauen Mengen ab, die verwendet werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, du kannst die Hähnchenbrust durch Putenfleisch oder sogar durch Tofu für eine vegetarische Variante ersetzen.

Wie kann ich die Chips gesünder machen?
Du kannst die Kartoffelscheiben im Ofen mit etwas Olivenöl und Gewürzen backen, um den Fettgehalt zu reduzieren.

Kann ich es im Voraus zubereiten?
Das Hähnchen kann einige Stunden im Voraus mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren, und die Chips können sogar einen Tag im Voraus zubereitet werden, es wird jedoch empfohlen, sie frisch zu genießen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Was ist das Geheimnis für perfekt knuspriges Hähnchen?
Stelle sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor du mit dem Frittieren beginnst, und die Hähnchenstreifen müssen gut mit Béchamel und Sesam bedeckt sein.

Ich wünsche dir viel Erfolg bei der Zubereitung dieses Gerichts! Jeder Biss wird ein Ausbruch von Aromen und Texturen sein, perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Guten Appetit!