Hausgemachter Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Hausgemachtes Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln

Hühnchen-Paprikasch ist ein klassisches Rezept, das voller Aromen steckt und uns an üppige Familienmahlzeiten erinnert. Dieses Gericht vereint das zarte Fleisch von Freilandhühnern mit frischem Gemüse und einer duftenden Sauce und schafft eine tröstliche und köstliche Zubereitung. Die fluffigen Knödel ergänzen das Paprikasch perfekt und verwandeln es in eine Delikatesse, die jeder Gelegenheit würdig ist.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden (oder mehr, je nach Huhn)
Gesamtzeit: 3 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Zutaten:
- 1 Freilandhuhn (ca. 1,5-2 kg), gereinigt und in passende Stücke geschnitten
- 1 große weiße Zwiebel (optional, 1 kleine rote Zwiebel für zusätzlichen Geschmack)
- 1/2 Paprika (vorzugsweise rot oder gelb)
- 1 reife Tomate
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus 2 Esslöffel für die Knödel)
- 2 Eier
- 300 g Weizenmehl
- Frische grüne Petersilienblätter (ca. 1/2 Bund)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel süßes Paprikapulver

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Huhns: Beginne damit, das Huhn gründlich zu reinigen und zu waschen. Schneide es in passende Stücke und achte darauf, dass jedes Stück sowohl Fleisch als auch Knochen hat, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Freilandhühner haben im Gegensatz zu Zuchtkühen eine festere Textur und einen ausgeprägteren Geschmack, also achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Huhn zu wählen.

2. Vorbereitung des Gemüses: Reinige die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Wenn du dich entscheidest, eine rote Zwiebel hinzuzufügen, verleiht sie eine süße Note und eine lebendige Farbe. Schneide die Paprika in kleine Würfel und die Tomate in große Stücke. Dieses Gemüse trägt zum reichen Aroma der Sauce bei.

3. Gemüse anbraten: In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig wird. Füge die Paprika hinzu und nach ein paar Minuten die Tomate. Lass sie weich werden, indem du gelegentlich umrührst, damit sich die Aromen vermischen.

4. Huhn kochen: Sobald das Gemüse gar ist, füge die Hühnerstücke in den Topf hinzu. Bedecke es mit genügend Wasser, um das Fleisch vollständig zu bedecken. Würze mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver und füge die Hälfte der gehackten Petersilie hinzu. Lass das Paprikasch bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden lang zugedeckt köcheln, bis das Huhn zart ist. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Gericht nicht zu stark kocht, um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren.

5. Knödel zubereiten: In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern und den 2 Esslöffeln Öl vermischen. Füge nach und nach Wasser hinzu und rühre kontinuierlich, bis du eine homogene Mischung erhältst, die etwas weicher ist als Pastateig. Lass es 15-20 Minuten ruhen.

6. Knödel kochen: In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, forme die Knödel mit einem Teelöffel und lege sie ins Wasser. Lass sie 10-12 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass die Knödel nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

7. Gericht vollenden: Nachdem die Knödel gekocht sind, nimm sie mit einem Schaumlöffel zurück in den Topf mit dem Hühnchen-Paprikasch und lass sie einige Minuten in den Aromen ziehen.

8. Servieren: Beim Servieren eine großzügige Portion Hühnchen-Paprikasch auf einen Teller geben, die Knödel hinzufügen und den restlichen frischen Petersilie darüberstreuen. Ich empfehle, dieses Gericht mit einem frischen Salat oder mit sonnengetrockneten Gurken zu servieren, die die reichen Aromen des Gerichts ausgleichen.

Praktische Tipps:
- Wenn du kein Freilandhuhn hast, kannst du auch im Handel erhältliches Huhn verwenden, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.
- Du kannst experimentieren, indem du weiteres Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügst, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu erhalten.
- Die Knödel können auch mit Quark zubereitet werden, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Paprikasch kann auch mit Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden, aber die Kochzeit variiert.
2. Wie kann ich das Paprikasch aufbewahren? Du kannst das Paprikasch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, und der Geschmack wird sich mit der Zeit intensivieren.
3. Ist es möglich, Paprikasch ohne Knödel zu machen? Natürlich, Hühnchen-Paprikasch ist auch ohne Knödel köstlich, serviert mit einer Beilage aus Reis oder Polenta.

Nährwertvorteile:
Hühnchen-Paprikasch ist eine ausgezeichnete Protein-, Vitamin- und Mineralquelle, dank des Huhns und des Gemüses. Es ist eine gesunde Option, insbesondere wenn du frische Zutaten verwendest.

Kalorien:
Eine Portion Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und der Portionsgröße.

Hühnchen-Paprikasch mit Knödeln ist nicht nur ein Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das dich mit Traditionen und den schönsten Familienerinnerungen verbindet. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von authentischen Aromen und Geschmäckern mitreißen! Guten Appetit!